Je v chladničke miesto na teplé jedlo a prečo sa to neoplatí riskovať?

A aj vy by ste zo zvyku, od detstva vštepovaného, ​​nikdy nedali do chladničky kura, ktoré ste práve vybrali zo sporáka? Zvyčajne čakáme a kontrolujeme, či je jedlo dostatočne vychladené, ale zrazu sme boli celé tie roky oklamaní a ukázalo sa, že stále je možné vložiť teplé jedlo do chladničky? Portál “purity-sk.htgetrid.com” sa rozhodol s týmto problémom raz a navždy vysporiadať!

Ako funguje vaša chladnička?

Aby ste presne pochopili, čo riskujete umiestnením polievky, ktorú ste práve vybrali zo sporáka do chladničky, musíte aspoň trochu pochopiť, ako táto chladnička funguje. Moderný trh ponúka predovšetkým modely buď s bezmrazovým systémom, alebo s odkvapkávacím chladiacim systémom. Čo presne sa stane, keď vložíte horúcu polievku do chladničky, závisí od typu systému, ktorý váš spotrebič používa.

Zároveň sú dva najdôležitejšie ukazovatele, o ktorých je potrebné v tejto situácii diskutovať, vysoká teplota samotnej panvice a para, ktorá pochádza z akéhokoľvek produktu „mimo tepla“.

• Bez námrazy

vlhkosť: Takéto chladničky nie je potrebné odmrazovať z jednoduchého dôvodu: všetku prebytočnú vlhkosť odvádzajú premysleným ventilačným systémom, to znamená, že tekutina sa ani nestihne usadzovať na stenách vo forme kondenzácie. menej mrazu.

Teplé: Kompresor funguje, ochladzuje komoru na nastavenú teplotu, po ktorej sa vypne. Opätovne začne pracovať, keď sa teplota zvýši nad nastavenú.

Mimochodom

Kompresor beží len 10-20% času a je dimenzovaný približne na túto záťaž.

• Systém odkvapkávania

vlhkosť: Chladničky s odkvapkávacím systémom sa tiež neodmrazujú, no nie vďaka vetraniu, ale vďaka akýmkoľvek automatickým odmrazovaniu. To znamená, že vlhkosť sa hromadí vo forme kondenzácie na zadnej stene, ktorá sa mení na námrazu, ale keď je kompresor vypnutý, námraza sa topí a prúdi do špeciálnych nádob, odkiaľ sa vlhkosť odparí.

Teplé: Teplota v komore sa udržiava rovnakým spôsobom ako v systéme bez mrazu.

Zdá sa teda jasné, ako chladnička funguje. Ale čo nám to dáva?

Čo sa stane, keď vložíte teplé jedlo do chladničky?

V závislosti od konštrukcie chladiaceho priestoru budú chladiace systémy reagovať na horúce jedlo odlišne, aj keď je potrebné zvážiť aj niekoľko ďalších faktorov.

• Bez námrazy

vlhkosť: Tento systém určuje úroveň vlhkosti v komore a jeho úlohou je udržiavať úroveň vlhkosti v prijateľných medziach. Keď do chladničky vložíte horúce jedlo z pary, úroveň vlhkosti sa zvýši a senzory to zaznamenajú. Ventilátory budú bežať, kým sa hodnoty nevrátia do normálu, a ak polievka nie je prikrytá pokrievkou, vydrží aj hodiny, čo nie je zvykom.

Teplé: Nechýbajú ani teplotné senzory, ktoré prinútia kompresor zapnúť a ochladiť komoru na nastavenú teplotu. Horúca nádoba, dokonca aj utesnená, prinúti kompresor bežať, kým nedosiahne určitú teplotu v komore. To vzhľadom na pomalé ochladzovanie horúcej panvice vydrží veľmi, veľmi dlho.

• Systém odkvapkávania

vlhkosť: V tejto situácii sa para začne usadzovať na zadnej stene a vytvorí hrubú vrstvu námrazy, ktorá sa za normálnych podmienok nevyskytuje. Samozrejme, neuvidíte nahromadenie ľadu, ako v sovietskych chladničkách, a námraza sa roztopí, len čo sa kompresor vypne.

Teplé: Vo všeobecnosti je situácia rovnaká ako pri bezmrazovom systéme, len je horšia. Ľadový plášť na zadnej stene vytvára vrstvu tepelnej izolácie, takže kompresor bude musieť pracovať ešte dlhšie, pretože bude ťažšie dosiahnuť požadovanú teplotu.

Prečo sa verí, že hrnce nemožno vybrať zo sporáka do chladničky? Posúďte sami: ak pravidelne dávate horúce veci do chladničky, kompresor a ventilátory, ak existujú, budú fungovať bez zastavenia! Je pravda, že väčšina ľudí sa k tomuto kroku uchýli iba v núdzových prípadoch, čo znamená, že riziká budú závisieť iba od kvality zariadenia a stupňa ohrevu riadu a jedla.

Mimochodom: Ak máte možnosť nechať jedlo aspoň trochu vychladnúť, urobte to. Každý stupeň je prevádzkový čas kompresora navyše, takže teplé jedlá sú menej nebezpečné ako horúce. Teplá polievka tiež vytvára menej pary ako horúca polievka.

Skrytá hrozba

Ďalšie faktory môžu tiež spôsobiť, že budete pochybovať, či môžete do chladničky vložiť horúcu panvicu. Zároveň sa vzhľadom na porovnateľnú životnosť kompresorov (najmä tých z dovozu) môžu stať oveľa silnejším argumentom proti horúcemu vzduchu v chladničke ako riziko poruchy.

• Náhle zmeny teploty môžu riad poškodiť, pretože niektoré povlaky, ako napríklad keramika alebo teflón, za takýchto podmienok buď začnú praskať, alebo stratia svoje vlastnosti.
• Teplotný rozdiel je nebezpečný aj pre police: sklo bez podstavca pod panvou môže prasknúť a plast sa začne topiť alebo praskať.
• Najhoršie je v tomto smere deformácia izolačnej gumy po obvode dverí vplyvom tepla. Takáto gumička nebude schopná zabezpečiť tesnosť komory, čo povedie k zvýšeniu teploty, zvýšenej prevádzke kompresora na konštantnej báze a jeho rýchlemu rozpadu.
• Pod vplyvom aj teplej nádoby sa plast a guma znehodnotia, nehovoriac o susednom jedle! Mliečne výrobky, zelenina a ovocie takouto štvrťou najviac utrpia.
• Prekvapivo veľa kuchárov tvrdí, že zmeny teploty negatívne ovplyvňujú trvanlivosť samotného jedla. Experimentálne sa teda dokázalo, že horúca alebo teplá polievka umiestnená v chladničke má výrazne kratšiu trvanlivosť ako tá, ktorá vychladla prirodzene. To isté platí pre mnohé dezerty.
• Ak sa rozhodnete vyriešiť problémy s odvodom vlhkosti pomocou utesneného veka, môže to výrazne ovplyvniť chuť a estetiku produktu. Takže kondenzácia na stenách nádoby spôsobí, že akékoľvek pečivo bude úplne nechutné, pretože cesto sa rozmočí a absorbuje ho.
• No a ešte jedna vec: kompresor, ktorý beží po dlhú dobu, znamená aj dodatočnú elektrinu, čo znamená extra ruble na vašom účte za energie.

Zdá sa, že nie je také nebezpečné vložiť horúce jedlo do chladničky len raz, ale po všetkých týchto informáciách sa mi už nechce. Predsa len, chladením riadu vopred sa staráte nielen o bezpečnosť chladničky, ale aj o chuť jedla, životnosť riadu a hrúbku svojej peňaženky!