Veľmi ekonomické menu na týždeň pre rodinu: lacné jedlá a zoznam potrebných produktov

Každý musí aspoň raz v živote čeliť finančným ťažkostiam. A keďže leví podiel rozpočtu ide na jedlo, môžete znížiť náklady vytvorením ekonomického jedálneho lístka na týždeň pre rodinu. Plánovanie vám pomôže vyhnúť sa zbytočným a zbytočným výdavkom, keď sa zakúpené výrobky môžu pokaziť, čakajúce v krídlach v kuchynských skrinkách a na policiach chladničky. Ušetrí to aj gazdinku od každodenného rozmýšľania, čo uvariť na večeru alebo obed.

Niekoľko tajomstiev ekonomického menu

Ak chcete minúť menej peňazí na jedlo, ale zároveň jesť chutne, uspokojujúco a rozmanito, musíte sa uchýliť k malým trikom:

1. Vyhnite sa spracovaným a hotovým potravinám z obchodu. Samozrejme, že kúpou takéhoto jedla ušetríte veľa času, no údeniny, karbonátky a šaláty sú veľmi drahé. Je lepšie stráviť jeden deň voľna a pripraviť rezne, fašírky, kapustové rolky atď. Takáto „skrýša“ môže byť uložená v mrazničke až mesiac a pomôže gazdinke v čase, keď je veľmi málo času na prípravu večere.
2. Kúpte si mäso s kosťou. Dá sa použiť na prípravu prvého. To isté platí pre vtáky.Ak si napríklad zoberiete nie kuracie filé, ale celé prsia a pri odkrajovaní dužiny si necháte trochu mäsa na kosti, bude z toho celkom slušný základ na ľahkú polievku.
3. Pripravte menej jedál z krájaného mäsa. Kotlety, guláš a pod. stačí párkrát do týždňa podávať na obed či večeru. V ostatnom čase pripravte napríklad zemiakové placky s mletým mäsom, kastróly z mletého mäsa a cestovín, kuracie placky, papriky plnené mäsom a ryžou atď.
4. Zaraďte do stravy vnútornosti. Pečeň, žalúdky, obličky atď. Sú lacné, ale pri správnom varení sa premenia na chutné, uspokojivé a zdravé jedlo. Tieto produkty môžete kombinovať s mäsom, napríklad do mletého mäsa na rezne, fašírky, kapustové rolky alebo námornícke cestoviny pridajte trochu pečene.
5. Pridajte do jedálnička viac obilnín a zeleniny. Tieto produkty sú lacné a telo dostáva veľa výhod. Koniec koncov, sú bohaté na vlákninu a vitamíny, ale zároveň majú relatívne nízky obsah kalórií. Porcia pohánky alebo šalát vašej postave neuškodí tak ako vyprážané zemiaky.
6. Vyhnite sa šťavám z obchodu. Takéto nápoje nie sú lacné a ich kvalita je veľmi žiaduca. V lete je vhodnejšie pripravovať kompóty z konzervy. A ak sa nechcete obťažovať zvratmi, jednoducho zmrazte čerešňové slivky, marhule, slivky, čerešne atď. a pripravte si z nich nápoje po celý rok. A keď sa minú zásoby, pripravte si kompóty zo sušeného ovocia.
7. Ak je to možné, varte 2 dni. To sa samozrejme nehodí do každého jedla. Ak sa boršč alebo kapustnica môžu jesť na druhý alebo tretí deň po uvarení, potom sa polievka s rezancami alebo ryžou do dňa zmení na nechutnú hmotu a mäsové guľky „vtiahnu“ všetku paradajkovú omáčku.

Ak sa členovia rodiny stravujú vonku, bolo by lepšie, keby si jedlo vzali so sebou, než aby jedli v kaviarňach alebo zariadeniach rýchleho občerstvenia. Domáci šalát s rezňou je oveľa lacnejší a zdravší ako hamburgery a hranolky.

Ako si naplánovať jedálny lístok na týždeň

Na plánovaní stravy nie je nič ťažké, ak ju robíte v správnom poradí. Najprv musíte určiť sumu, ktorú môže rodina minúť na jedlo, čím vytvoríte „rezervu“ vo výške 500 - 800 rubľov. Budú sa hodiť, ak sa cena niektorých produktov ukáže byť vyššia, ako sa očakávalo alebo gazdiná zabudne niečo zaradiť do zoznamu a potom musí dokúpiť.

Po určení veľkosti rozpočtu musíte urobiť nasledovné:

1. Vyrovnajte sa s „nánosmi“ v kuchynských skrinkách a chladničke. Chýba vám na poličke balíček kefíru? Môžete urobiť palacinky skôr, ako zmizne. Zostalo 200 g hrášku? To stačí na výbornú hrachovú polievku. Máte pol pohára džemu? Výborne doplní palacinky. Musíme sa snažiť využiť rezervy na maximum.
2. Vytvorte si jedálny lístok na každý deň. Samozrejme, na základe preferencií rodiny. Nemá zmysel variť kapustnicu, ak ju nikto nebude jesť. Je lepšie dať kyslú kapustu do iných jedál. Okrem toho je ekonomickejšie plánovať si stravu tak, aby zostalo menej zvyškov. Napríklad, ak použijete štvrtinu balenia ryže na polievku, po niekoľkých dňoch pripravte zo zvyšných obilnín pilaf.
3. Napíšte zoznam produktov. Predtým, ako pôjdete do obchodu, si však overte, aké suroviny doma potrebujete. Nezabudnite na „maličkosti“: soľ, cukor, droždie, prášok do pečiva, rastlinný olej atď.
4. Rozhodnite sa o objemoch. Závisí to od počtu jedákov. Pre trojčlennú rodinu je jeden podnos s kuracími krídelkami na večeru viac než dosť.Ale tam, kde za stolom sedia rodičia, päť detí, starí rodičia a ešte aj mačka žobre kúsky zo stola, to zjavne nestačí.

Teraz môžete ísť do obchodu. Ale len sa predtým občerstviť! Veľmi často, keď ľudia prídu do supermarketu hladní, kúpia si veľa vecí navyše.

Vzorové menu na 7 dní

Nižšie prezentovaná strava je zostavená tak, aby raňajky boli výživné a zdravé, obed zahŕňal prvý chod, druhý chod a zeleninu a večera je z hľadiska obsahu kalórií niečo medzi predchádzajúcimi jedlami. Ale keďže mnohí ľudia uprednostňujú pomerne veľkú večeru, večere zahŕňajú mäsové/hydinové jedlá alebo výdatné pochúťky bohaté na bielkoviny.

pondelok

• Raňajky: Ovsené vločky s mliekom
• večera: Boršč (vývar z 2 malých kúskov mäsa), námornícke cestoviny (s mäsom z vývaru), uhorky a paradajky (čerstvé, marinované alebo ako šalát)
• večera: Dusená kapusta s mletým mäsom (mäso z vývaru)

utorok

• Raňajky: Krutóny so syrom (kúsky chleba namočte do vajíčka a opečte z oboch strán a na konci varenia vložte plátok syra a podržte na panvici pod pokrievkou, kým sa trochu neroztopí)
• večera: Boršč (včerajší), pečené kuracie stehná (krídla), varená pohánka, mrkvový šalát s cesnakom a kyslou smotanou
• večera: Lenivé halušky s kyslou smotanou

streda

• Raňajky: Omeleta so zeleninou a bylinkami
• večera: Rezancová polievka (vývar varený na kuracie prsia), kuracie kotlety, sezónny zeleninový šalát
• večera: Zemiakový kastról so šampiňónmi (môžete posypať strúhaným syrom, ak ste v pondelok nepoužili celý kus), nakrájanou zeleninou, čerstvou alebo konzervou

štvrtok

• Raňajky: Palacinky s jablkami
• večera: Hubová polievka (huby, ktoré neboli použité vo včerajšom rajnici), vyprážaná ryba (kúpte celé telo, nechajte hlavu a chvost), zemiaková kaša, nakrájaná zelenina
• večera: Pečeň v kyslej smotane, cestovinách, kapuste a mrkvovom šaláte

piatok

• Raňajky: Pohánková kaša s mliekom
• večera: Fazuľová polievka s kuracím vývarom (vývar uvaríme na kuracie prsia), pilaf, nakrájaná zelenina
• večera: Palacinky z kuracieho filé (mäso nakrájame na kocky, pridáme 2 vajcia, 2 lyžice múky, soľ a korenie), vinaigrette (použijeme polovicu kupovanej kyslej kapusty a fazuľu, ktorá zostala v balíčku po príprave polievky)

sobota

• Raňajky: Palacinky s džemom
• večera: Polievka z kyslej kapusty (zostala z prípravy vinaigrette), mäsové guľky v paradajkovej omáčke, varené zemiaky, nakrájaná zelenina
• večera: Obkladaná kuracia pečeň, cvikla, mrkva a kapustový šalát s kyslou smotanou

Vzkriesenie

• Raňajky: Ryžová kaša s mliekom
• večera: Rybacia polievka (hlava a chvost zostala zo štvrtka), mäsový a zemiakový guláš, sezónny zeleninový šalát
• večera: Rezne, repný šalát so sušenými slivkami

Samozrejme, toto je veľmi hrubá verzia ekonomického menu na týždeň pre rodinu. Domáca pani si ho bude musieť upraviť na základe preferencií domácnosti. Napríklad, ak váš manžel a deti nemajú radi bravčové mäso, kúpte si kuracie a hovädzie mäso na kotlety a mäsové guľky. A pre tých, ktorí nejedia huby, pripravte zemiakový kastról nie s „darčekmi z lesa“, ale napríklad s rybím filé, kuracím srdcom alebo pečeňou.

Zoznam požadovaných produktov

Zoznam obsahuje názvy produktov, ktoré sú potrebné na prípravu uvedených jedál, nie však množstvo. Domáca pani si musí sama vypočítať objem mäsa, rýb, obilnín a zeleniny v závislosti od toho, koľko ľudí má byť nakŕmených.

Takže, čo potrebujete na týždeň:

• mäso;
• kuracie prsia;
• kuracie stehná, stehná alebo krídla;
• kuracia pečeň;
• ryby, more alebo rieka;
• cestoviny;
• rezance;
• ryža;
• pohánka;
• ovsené vločky;
• fazuľa;
• čerstvé alebo sušené huby;
• kyslá kapusta;
• čerstvá zelenina (repa, mrkva, kapusta, cibuľa, cesnak, sezónne);
• zemiak;
• zeleň;
• solené uhorky;
• konzervované paradajky, cuketa atď. (ak nemáte vlastné zásoby, môžete ich nahradiť šalátom z akejkoľvek sezónnej zeleniny);
• sušené slivky;
• jablká;
• vajcia;
• tvaroh;
• kyslá smotana;
• mlieko;
• kefír;
• syr;
• maslo;
• rajčinová pasta;
• múka;
• prášok do pečiva alebo sóda;
• strúhanka;
• zeleninový olej.

Časť jedla môže zostať, ale tretinu vrecka cereálií, hrsť húb alebo polovicu pohára uhoriek by ste si nemali odkladať „na neskôr“. Je lepšie si zostaviť jedálniček na ďalší týždeň tak, aby sa využili všetky zvyšky. Napríklad 200 – 250 g ryže možno pridať do polievky alebo zmiešať s mletým mäsom na kapustové rolky alebo fašírky. Na prípravu nálevu alebo vinaigrette použite uhorky.

A pri nákupe produktov by ste nemali zabúdať na individuálne preferencie. Napríklad v niektorých rodinách pijú veľa kefíru/mlieka, milujú tvaroh, alebo jedia aspoň jedno jablko (pomaranč, banán atď.) denne. Toto všetko bude potrebné vziať do úvahy a do zoznamu zaradiť chýbajúce produkty, ako aj čaj, kávu, kakao, soľ a cukor.

Recepty na lacné sladkosti

Úspora neznamená, že sa musíte pripraviť o malé gastronomické radosti, konkrétne vzdať sa sladkostí. Iba cena pečiva a koláčov v obchodoch je spravidla „kousavá“. Existujú však celkom lacné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma bez toho, aby ste trávili veľa času.

Manna

Svieži, pórovitý koláč, sýty a neuveriteľne chutný.Jeden deň môže nahradiť raňajky.

Zoznam ingrediencií:

• krupica - 1 šálka;
• cukor - 1 sklo;
• kefír - 1 pohár;
• vajcia - 3 ks;
• múka – 4 lyžice. l.;
• sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ - štipka;
• olej - na mazanie formy.

Postup prípravy:

1. Zmiešajte krupicu, cukor a soľ v hlbokej miske, nalejte kefír a nechajte 40 minút. Počas tejto doby zrno napučí a piesok sa rozpustí.
2. Pridajte vajcia a obsah trochu rozšľahajte vidličkou.
3. Pridajte múku a prášok do pečiva, miešajte do hladka.
4. Cesto vylejeme do vymastenej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 35-40 minút.

Hotová manna má svetlohnedý odtieň a keď sa povrch prepichne zápalkou, nezostanú na nej hrudky cesta.

Čokoládová klobása

Táto pochúťka je mnohým známa už od detstva. Sladká, aromatická „klobása“ sa hodí nielen k rodinnému čaju, nie je hanba naservírovať si takýto dezert aj na sviatočný stôl.

Zoznam ingrediencií:

• sušienky bez prísad („pečené mlieko“, „kondenzované mlieko“ atď.) – 500 g;
• maslo (možno nahradiť maslovým margarínom) - 180 g;
• vlašské orechy - 100 g;
• cukor - 1 sklo;
• kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
• mlieko - 100 ml.

Postup prípravy:

1. Roztopte maslo, pridajte cukor a kakao, premiešajte a dajte na mierny oheň.
2. Zmes zohrejte (ale nevarte!) za stáleho miešania. Keď sa cukor rozpustí a hmota sa stane homogénnou, odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
3. V tomto čase rozdrvte sušienky a jadrá orechov pomocou valčeka alebo mixéra, nalejte mlieko a premiešajte.
4. Pridáme vychladnutú zmes masla, cukru a kakaa. Zmes miešame do hladka.
5. Vytvorte niekoľko párkov, zabaľte ich do potravinovej fólie a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Aby párky rýchlejšie stuhli, môžete ich najskôr na pol hodiny vložiť do mrazničky a potom preložiť do chladničky.

Rýchly kukuričný koláč

Ďalšia pochúťka známa všetkým sovietskym deťom. Na jeho prípravu budete potrebovať len 3 produkty a pol hodinu času.

Zoznam ingrediencií:

• kukuričné ​​tyčinky - 200 g;
• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• maslo - 180 g.

Postup prípravy:

1. Kukuričné ​​tyčinky nakrájajte na kolieska široké 7-10 mm.
2. Maslo rozpustíme, spojíme s kondenzovaným mliekom a trochu prešľaháme.
3. Smotanu a základ vymiešame do hladka, zmes nalejeme do formy alebo plastovej misky, uhladíme a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Pred podávaním môžete tortu ozdobiť strúhanou čokoládou, kokosovými lupienkami alebo farebnými cukrárskymi posýpkami.

Čokoládové suflé

Milovníci čokolády si tento dezert zamilujú. Jeho chuť je taká jasná a bohatá, že suflé môže konkurovať čokoládovým cukríkom.

Zoznam ingrediencií:

• mlieko - 500 ml;
• cukor - 100 g;
• kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
• horká čokoláda - 1 tyčinka;
• agar-agar - 10 g;
• soľ - štipka.

Postup prípravy:

1. Do hrnca s hrubým dnom nalejeme 400 ml mlieka, pridáme nalámanú čokoládu a dáme na oheň, kým sa neroztopí.
2. Agar namočte do malého množstva vody a nechajte napučať.
3. Zvyšných 100 ml mlieka vymiešame s kakaom a soľou do hladka. Zmes nalejte do panvice, keď sa čokoláda úplne rozpustí.
4. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni až do varu.
5. Keď sa na povrchu objavia bublinky, odstráňte z tepla, pridajte agar a znova premiešajte.
6. Zmes nalejte do plastovej tácky alebo vyrezanej plastovej fľaše, nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.

Po 2-3 hodinách sa môže podávať dezert. Ukázalo sa, že je husté a jeho rozrezanie na porcie nebude ťažké.

Tvarohový dezert

Ďalšia pochúťka, ktorá sa môže stať kompletnými raňajkami. Koniec koncov, tvaroh je nielen zdravý, ale aj veľmi uspokojivý produkt.

Zoznam ingrediencií:

• tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku - 400 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• želatína - 10 g;
• vanilín - štipka;
• cukor - podľa chuti.

Postup prípravy:

1. Želatínu namočíme do malého množstva teplej vody a necháme napučať.
2. Mliečne výrobky zmiešajte s cukrom a vanilkou, pomocou mixéra priveďte do hladka. Konzistencia výslednej hmoty by mala pripomínať zahustený kefír. Ak je príliš hustá, pridáme ešte trochu kyslej smotany.
3. Pridajte želatínu a znova premiešajte.
4. Vložte zmes do plastovej misky. Môžete ho okamžite rozdeliť na porcie a umiestniť ho napríklad do zásuviek na varenie.
5. Vložíme do chladničky stuhnúť. Spravidla to trvá asi 3-4 hodiny.

Počas procesu varenia môžete pridať trochu šťavy z bobúľ, napríklad čerešne. Potom tvarohová hmota získa krásny ružovkastý odtieň. Alebo jedlo pred podávaním posypte kakaovým práškom a ozdobte lístkami mäty.