Správny spôsob odstránenia kapustových listov na kapustové rolky

Ako oddeliť kapustné listy na kapustové rolky? Príprava tohto jedla nie je taká jednoduchá, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Spoznajte s nami tajomstvá odstraňovania kapustných listov.

Vlastnosť riadu

Chutné a bohaté kapustové rolky s mäkkými, uvarenými kapustovými listami, ktoré zároveň pevne držia plnku, znak vysokej zručnosti gazdinky.

Pri výbere kapusty na jedlo existuje niekoľko tajomstiev:

1. Vezmite stredne veľké hlávky kapusty, najlepšie s hmotnosťou 1-1,5 kg. Veľké listy budú musieť byť nakrájané na polovicu.
2. Svetlá, mierne zelenkastá kapusta sa lepšie láme na listy.
3. Pocíťte hlávku kapusty: mala by byť dosť voľná.
4. Pred oddelením kapustu opláchnite.
5. Nepoužívajte pokazenú zeleninu.

Podľa gazdiniek sú najchutnejšie kapustné listy odobraté zo surovej hlávky kapusty a blanšírované zvlášť. Ale tento spôsob prípravy je dlhý a únavný. Existuje niekoľko tipov, ktoré urýchlia proces bez ovplyvnenia chuti jedla.

Ako odstrániť listy z kapustových roliek: osvedčené odporúčania

Kapusta je nakrájaná po malej príprave.

Ako správne odstrániť listy, pokyny krok za krokom:

1. Vezmite hlávku kapusty a ostrým nožom vyrežte stonku. Za týmto účelom ponorte čepeľ na stranu hustej časti a otočte ju v kruhu. Pre pohodlie môžete stonku rozdeliť na polovicu.
2. Po odstránení stopky je lepšie vidieť začiatok každého listu.
3. V širokom hrnci prevarte vodu.
4. Ošúpanú hlávku kapusty ponorte hore dnom do horúcej vody, nádobu prikryte vekom a nechajte 1,5-2 minúty pôsobiť. Snažíme sa neprepiecť.
5. Potom ho otočte a podržte ho ďalšiu pol minúty.
6. Hlávku kapusty napicháme na vidličku (do jamky od stopky), necháme odtiecť vodu a preložíme na tanier.
7. Teraz rýchlo odstráňte listy jeden po druhom a vyberte ich lyžičkou. Je vhodné nechať kapustu na vidličku.
8. Ak je hlava kapusty veľká, potom sa stredná a spodná vrstva budú musieť dodatočne zahriať vo vriacej vode. Po odstránení sa odporúča spodné listy opäť opariť, aby sa znížila tvrdosť.
9. Posledným bodom je odstránenie zahustenej časti v strede: zachytíme ju čepeľou noža a opatrne ju odrežeme. Plech sa tak ľahko zvlní a kapustnica nestratí svoj tvar.

Poradenstvo
Trhá sa kapusta pri obaľovaní plnky? Pridajte do vody štipku kyseliny citrónovej: pomôže to udržať uvarený list neporušený.

Zahrievanie je potrebné, aby sa kapustová hlava dala ľahko rozdeliť na listy. Namiesto vody skúste kapustu zohriať v mikrovlnnej rúre:

1. Umyte kapustu a zabaľte ju do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie, aj keď je lepšie umiestniť malú zeleninu do vrecka na pečenie a pevne ju zviazať.
2. Vložte do mikrovlnnej rúry a zohrievajte pri maximálnom výkone 10 minút.
3. Zelenina sa pod filmom zaparí. Teraz odrežte stonku a odstráňte listy vyššie opísaným spôsobom.

Rady z magazínu purity-sk.htgetrid.com
Hlavu kapusty môžete zahriať v mikrovlnnej rúre bez filmu, ale potom budete musieť urobiť niekoľko prechodov, pretože spodné listy nebudú mať čas na paru. Udržujte hlávku kapusty 2-3 minúty.

Ďalšia zaujímavá metóda sa radikálne líši od predchádzajúcich. Umiestnite hlávku kapusty do mrazničky na 12 hodín. Po rozmrazení listy rýchlo spadnú.

Teraz budú vaše kapustové rolky vždy šťavnaté, mäkké a chutné.