Ako rýchlo rozmraziť kuracie filety: pomocou vody, mikrovlnnej rúry, pomalého sporáka alebo rúry

Existuje niekoľko spôsobov rozmrazovania kuracieho filé. Na urýchlenie tohto procesu môžete použiť vodu, pomalý sporák, teplovzdušnú rúru, rúru a mikrovlnnú rúru. V závislosti od objemu mäsa a zvolenej metódy trvá rozmrazovanie 5 až 2 hodiny.

Metódy rýchleho rozmrazovania

Je ťažké použiť kuracie filety práve vytiahnuté z mrazničky na varenie, pretože... Je dosť ťažké rozdeliť ho na porcie a predspracovať. Mnoho ľudí kupuje iba chladený výrobok, aby sa dal ihneď variť, ale má krátku trvanlivosť, takže to nie je vždy výhodné. Existuje niekoľko jemností rozmrazovania kuracieho mäsa, aby sa čo najviac zachovala jeho štruktúra a chuť. Mali by ste podrobne zvážiť všetky funkcie rozmrazovania tohto produktu.

Vo vode

Mnohé gazdinky necháva mrazené mäso v chladničke, aby sa čo najpomalšie rozmrazovalo, pričom veria, že iba v tomto prípade môže byť chuť zachovaná. To si však vyžaduje veľa času. Na urýchlenie tohto procesu môžete použiť studenú vodu. To neovplyvní chuť a prospešné vlastnosti produktu.

Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Vložte mäso do panvice, ktorá je najmenej 5-násobkom objemu produktu.
Mäso zalejeme studenou vodou.
Do vody pridajte pár štipiek soli.
Počkajte, kým sa filé rozmrazí.

Niektorí ľudia používajú na rozmrazovanie kurčiat horúcu vodu. Táto metóda vám umožňuje pripraviť produkt na ďalšie varenie len za 10-15 minút. Neodporúča sa to však skúšať. Kontakt mrazeného mäsa s horúcou vodou spôsobuje zničenie proteínu v povrchovej vrstve výrobku. Okrem toho použitie tejto metódy často spôsobuje zníženie šťavnatosti a zhoršenie chuti.

Stojí za zváženie, že na rozmrazovanie produktu musíte niekoľkokrát vymeniť vodu, pretože... rýchlo sa ochladí. Ak tak neurobíte, odmrazí sa iba povrchová vrstva, ale ľad zostane vo vnútri. Okrem iného sa verí, že kuracie jedlá rozmrazené horúcou vodou sa rýchlejšie pokazia, preto by sa mali konzumovať ihneď po uvarení.

V rúre

Doma môžete použiť rúru na rozmrazovanie kuracieho mäsa. Do veľkého pekáča nalejte asi 2 cm vody. Na to musíte umiestniť rošt, na ktorý musíte položiť kúsky mrazeného filé. Potom by ste mali predhriať rúru na +160 °C...+180 °C a do nej vložiť formu s kuracím mäsom. Teplom sa postupne zohreje voda v pekáči. Výdatné odparovanie zároveň zníži riziko, že sa filé navrchu upečie, ale vnútri zostane surové.

Rozmrazovanie by sa malo vykonávať s mierne otvorenými dvierkami rúry. Každé 3 minúty je vhodné filé otočiť. Tým sa zabezpečí rovnomerné zahrievanie a rozmrazovanie produktu. Vo väčšine prípadov netrvá rozmrazovanie kuracieho filé dlhšie ako 10 minút. Ak sú kusy veľké, môže to trvať až 20 minút. Na urýchlenie procesu rozmrazovania môžete na produkte urobiť plytké rezy.

Je mimoriadne dôležité produkt nepreexponovať, pretože... to spôsobí, že sa zvonku uvarí a zvnútra sa vysuší. Okrem toho pri použití tejto metódy dochádza k miernemu úbytku bielkovín v povrchových vrstvách mäsa spôsobeným pôsobením horúceho vzduchu.

V mikrovlnke

Moderné ženy v domácnosti často používajú na rozmrazovanie kuracieho mäsa mikrovlnnú rúru. Najprv musíte z filé odstrániť pôvodný obal. Opláchnite vrch pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetok ľad, ktorý sa môže nachádzať na jeho povrchu.

Potom by sa filé malo vložiť do hlbokého taniera a vložiť do mikrovlnnej rúry. Zariadenie musí byť nastavené na 30% výkon. V závislosti od veľkosti filé musíte nastaviť prevádzkový režim na 6-10 minút. Každých pár minút by ste mali otvoriť dvierka a obrátiť jedlo na druhú stranu. To podporí rovnomerné zahrievanie. Navyše tým znížite riziko prepečenia filé.

Niektoré zariadenia disponujú funkciou rozmrazovania, ktorá eliminuje potrebu otáčania filé. Tieto mikrovlnné rúry majú funkciu, ktorá automaticky zníži teplotu počas rozmrazovania. Tým sa znižuje riziko pripečenia povrchovej vrstvy výrobku.

V pomalom hrnci

V prípade potreby môžete kuracie filety rýchlo rozmraziť v pomalom sporáku bez mikrovlnnej rúry. V tomto prípade musíte do misky naliať trochu vody a nainštalovať rošt na varenie jedla v pare. Výrobok je potrebné vybrať z pôvodného obalu a dôkladne umyť pod tečúcou vodou, aby sa odstránil prípadný ľad. Proces rozmrazovania môže trvať až 15 minút.

V tomto prípade je vhodné každé 2-3 minúty nadvihnúť veko a výrobok prevrátiť.Treba poznamenať, že v mnohých moderných multivarkách sa jedlo varí pod tlakom. V tomto prípade nezatvárajte veko, aby sa v prístroji nevytvoril tlak. Len v tomto prípade sa vyhnete rozvareniu povrchovej vrstvy mäsa.

V teplovzdušnej rúre

Kuracie filé možno ľahko rozmraziť vo vzduchovej fritéze bez straty chuti. V takom prípade by sa mal výrobok dôkladne umyť a vložiť do návleku na pečenie a potom vložiť do spotrebiča. Teplota musí byť nastavená na +60 °C…+65 °C. Ventilátor je nastavený na strednú rýchlosť. Najprv musíte naprogramovať fritézu na 4 minúty. Ak sú kusy filé veľké a tento čas nestačí na rozmrazenie, čas by sa mal predĺžiť o ďalšie 2 minúty. Potom musíte kurča vybrať z pečiaceho rukáva a uvariť ho zvolenou metódou.

Je možné variť kuracie filety bez rozmrazovania?

Často vzniká otázka: je potrebné rozmraziť kuracie filé pred varením, pretože pri varení alebo vyprážaní sa produkt stále rozmrazuje. V skutočnosti je proces rozmrazovania mimoriadne dôležitý. Len rozmrazené filé sa dajú dobre umyť. Je potrebné vziať do úvahy, že počas prípravy a balenia sa do produktu mohli dostať rôzne nečistoty a musia sa odstrániť. Ak filé počas varenia dôkladne neumyjete, na povrchu vývaru sa vytvorí špinavá pena.

Upozorňujeme, že ak varíte mrazené filé, bude suché a bez chuti. Okrem toho existuje možnosť, že mäso vo vnútri nebude dostatočne prepečené. Problémy môžu nastať aj pri vyprážaní mrazeného kuracieho filé. V tomto prípade sa povrchová vrstva rýchlo rozmrazí a začne horieť, zatiaľ čo vnútro kusu zostane surové.Ak necháte jedlo na ohni, filé vo vnútri sa uvarí. Pri vyprážaní mrazeného filé výrazne stratí chuť a vyschne.