Prečo nemôžete skladovať rastlinný olej v skrinkách?
Ani neviem, čo ma jedného pekného dňa podnietilo preštudovať si etiketu rastlinného oleja. Ukazuje sa, že sa nedá uložiť do skrinky, tým menej na stôl.
Malá tlač
Predtým som nikdy nepremýšľal o tom, ako správne skladovať slnečnicový olej. Položil som ho na stôl pri sporáku. Keď som niečo uvaril, jednoducho som natiahol ruku a nalial som to do panvice. Vo všeobecnosti žiadne problémy. Aby som bol spravodlivý, obraz bol úplne rovnaký pre mojich priateľov. Všetci, ktorých som poznal, držali fľašu na stole alebo nanajvýš v kuchynskej skrinke na dosah ruky od sporáka.
A potom ma jedného dňa inšpirovalo prečítať si informácie na etikete. A tam je malým písmom napísané:
Po otvorení skladujte v chladničke.
Ťažkosti so skladovaním
No to musíš! Koľko rokov som žil, ale toto je prvýkrát, čo som počul o skladovaní rastlinného oleja v chladničke. Informácie na etikete ma zaujali natoľko, že som sa rozhodol podrobne pochopiť pravidlá skladovania.
Ukázalo sa, že všetko nie je také jednoduché. Ideálna skladovacia teplota pre slnečnicový olej sa pohybuje od +8 do +17 stupňov. V chladiacom priestore je nižšia a priemerne +4 stupne. Ukázalo sa tiež, že vystavenie produktu zmenám teploty je mimoriadne nežiaduce. To urýchľuje oxidačné procesy. Olej sa rýchlo kazí a žltne.
Pravda: kedy skladovať v skrinke a kedy v chladničke?
Prečo výrobcovia odporúčajú skladovať rastlinný olej v chladničke? Podarilo sa mi prísť na dno pravdy: rastlinný olej možno skladovať v skrini alebo na stole, ale len do jeho otvorenia.
Po otvorení vstupuje kyslík a začínajú chemické reakcie. Jednoducho povedané, produkt sa začína zhoršovať. Pokazením rozumieme nielen zhoršenie chuti, ale aj zničenie prospešných látok, najmä vitamínu E.
V chladničke sa oxidačné procesy spomaľujú a olej zostáva dlhšie zdravý a čerstvý.
Mimochodom, po otvorení sa jeho trvanlivosť výrazne skracuje. Otvorená fľaša by sa mala spotrebovať do 3-4 týždňov, ak je ponechaná v skrinke. Uchovávanie produktu je lepšie v chladničke:
- 4 mesiace – pre rafinovaný olej;
- 2 mesiace - pre nerafinované.
Odporúčania, ktoré často ignorujeme
Existujú aj iné pravidlá skladovania, ktoré ženy v domácnosti často ignorujú. Pre rastlinný olej si musíte vybrať:
- Chladné miesto. Pojem je abstraktný a človek by si ho mohol vyložiť po svojom, ak nie jedno „ale“. Teplota skladovania rastlinného oleja by nemala presiahnuť +20 stupňov. Ako asi tušíte, na sporáku je o niečo vyššia. Z toho vyplýva logický záver: zatvorenú fľašu by bolo správne schovať do kuchynskej skrinky bližšie k drezu alebo dať do špajze.
- Tmavé miesto. Rastlinný olej sa až na zriedkavé výnimky predáva v priehľadných plastových fľašiach. Nádoba je lacná, no nie veľmi praktická ani užitočná. Po prvé, umožňuje prechod slnečného svetla, čo urýchľuje oxidačné reakcie. Po druhé, plast začne časom uvoľňovať škodlivé látky (najmä pri zahrievaní). Preto by mala byť fľaša oleja umiestnená v skrinke s nepriehľadnými dverami. Ešte lepšie je nalejte ho do fľaše z tmavého skla.
- Chladnička. Otvorená fľaša sa má uchovávať iba v chladničke.Nie však na hocijakú poličku, ale len na tú vrchnú alebo na dvierka. Toto sú najteplejšie miesta. Tu je teplota +8 stupňov – len odporúčané minimum.
Aby ste rastlinný olej nevystavovali teplotným zmenám, jednoducho ho nalejte do malej fľaštičky, ktorú spotrebujte do týždňa.
Toto je mini vyšetrovanie, ktoré som urobil. Teraz skladujem rastlinný olej podľa pravidiel. Rozdiel je zrejmý. Nerafinovaný „voňavý“ olej dlho nezmizne. Chuť zostáva rovnako príjemná aj po niekoľkých mesiacoch. A ak do fľaše hodíte vetvičku rozmarínu, bobkový list alebo cesnak, trvanlivosť sa predĺži a olej sa premení na voňavý dresing na šalát a cestoviny.
KUCHYŇSKÁ SKRIŇKA
v rúre
Vždy v chladničke.
Vždy v chladničke.
Hneď ho používame.
Nemá čas sa zhoršiť, pretože do týždňa zmizne.
olivový olej v chladničke, rastlinný olej v kuchynskej skrinke.
Olivový olej nie je rastlinný? Mimochodom, olivový olej zamrzne v chladničke.
Olivový olej by sa nemal skladovať v chladničke. A rastlinný olej sa skladuje iba na tmavom mieste a otvára sa iba v chladničke. Táto pravda je známa každému.
Čo je to za rastlinu? Absolútne bum-bum :) Všetky oleje sú rastlinné, ak neberiete do úvahy živočíšny a mliečny tuk)
Po otvorení samozrejme v chladničke!!
To píšu nezmysly? Predtým sa vždy neodporúčalo držať maslo v chladničke - niečo sa tam rozbilo. Celý život ho skladujem v skrini...a nové sú aj otvorené.
??????????????
Odkial si pamatam, aj ja aj rodicia a pred kazdym sme mali maslo na stole.Co sa zmenilo?Zlozenie masla alebo ty a ja.Teraz je vela pisarov a vela veci nie je to dovolené, čo predtým nebolo možné. Len my máme viac neduhov, a nie od starých rodičov a nie od našich rodičov.
Odvtedy sa toho veľa zmenilo, aj technológia výroby rastlinných olejov.Starí otcovia a staré mamy v tej dobe nikdy nepočuli o deodorizovanom a mrazenom oleji bez zápachu. Na tomto pozadí sa objavili rady o skladovaní v chladničke. Predtým taký olej nebol. Bola len jedna rada – skladujte na tmavom mieste alebo v tmavej nádobe.
Ja osobne kupujem len nerafinovaný olej, aj keď je drahší.
Správny. Predtým bolo všetko inak a všetci boli zdravší ako my
Zabudli ste spomenúť Stalina a Putina! )) Ropa sa vplyvom výbušnín kazí! Stalin to nedovolil))
Varí Natasha Koroleva s pokazeným olejom? Alebo nevarí vôbec?
Prečo nemôže alebo je lenivá?
o čom to hovoríme? Do mesiaca úplne spotrebujem fľašu oleja. Načo to dávať do chladničky, aby trpelo hustnutím???
Slnečnicový olej v chladničke nezhustne.
Rovnaký príbeh. Raz som si prečítal etiketu a teraz ide otvorený olej do chladničky. To platí pre slnečnicu. Ale olivový olej tvorí v chladničke usadeninu.
Pred otvorením v kuchyni (mimo chladničky) a po otvorení, samozrejme, v chladničke, sa mi zdá, že je to správne.
Prežil som dlhý život a ani raz mi nenapadlo skladovať slnečnicový olej v chladničke! A veľa som čítala „Zdravie“, „Pracujúca žena“, „Sedliacka“ a asi tucet ďalších + trhacích kalendárov, ktoré obsahovali aj rady pre gazdinky. O tomto spôsobe skladovania som sa dozvedel, až keď k nám prišiel olej od ruského výrobcu z fliaš, na ukrajinských fľašiach takéto rady neexistujú a olej sa v skrini nikdy neskazil. Takže neviem, čo si mám myslieť - buď Oleinova spoločnosť v Rusku má nejaké technológie a na Ukrajine iné, alebo v Ruskej federácii takéto technológie existujú. pravidlá.))
Kúpte si olej v malých fľaštičkách a „všetko bude v poriadku“.
Na stole. Kupujem ho v malých fľaštičkách.
Naozaj nerozumiem gazdinkám, ktoré nechajú na stole fľašu.Na mojom stole je len chlebník,rýchlovarná kanvica,hriankovač,mikrovlnka a to je všetko (zvyšok miesta je voľný)žiadne produkty,napr. ako fľaša masla
Načo sú potom skrinky?
Vždy som to mal v skrinke a budem v tom pokračovať. Ak idem na dlhší čas, dám to do chladničky.
ano, presne tak
4 mesiace – pre rafinovaný olej; 2 mesiace – pre nerafinované
Nerafinovaný „voňavý“ olej dlho nezmizne. Chuť zostáva rovnako príjemná aj po niekoľkých mesiacoch.
Ako to, ako to?? A takto!! Ako som povedal, tak bude!!!
Páči sa ti to.Nerafa obsahuje viac nečistôt, ktoré sú oxidované vzdušným kyslíkom. Jeho vôňa tento proces spočiatku maskuje.
Skladujem v chladničke, tak ako mama skladovala maslo.
Správny! ako povedal, tak bude!!!
Bože! Ako sme predtým žili bez toho, aby sme to vedeli? Dožili sa naše staré mamy vysokého veku bez chladničiek? Teplotné zmeny o niekoľko stupňov sa vo všeobecnosti netýkajú ropy. Na intenzívnu oxidáciu oleja sú potrebné teploty horúcej panvice a aj vtedy začne oxidovať v prítomnosti katalyzátora, akým je železo. Takto sa z oleja varí sušiaci olej. Skúste uvariť sušiaci olej bez katalyzátora v smaltovanej miske, varte niekoľko hodín. Pokryte nejaký povrch týmto olejom štetcom a sledujte, o koľko mesiacov neskôr zhustne, keď sa oxiduje vzdušným kyslíkom. Ide o tenkú vrstvu s dobrým prístupom kyslíka! A ty hovoríš o oleji v uzavretej fľaši pri izbovej teplote... sranda. Napíš ďalší článok o trvanlivosti kamennej soli... Koľko je jej na baleniach? Ale v skutočnosti môže byť skladovaný tisíce rokov bez zmien. Ale niekomu to prospieva... alebo pisári chcú písať! Kedysi písali na ploty... teraz už nemôžu. Takto píše každý, kdekoľvek, bez rozmýšľania.
Správny. Som unavený z týchto psov. kundičky.
Áno, všetci sa stali takými múdrymi, že sa to nedá, nejedzte, nepite, inak sa z vás stane koleno, ako to, že sme to predtým nevedeli a ešte žijeme?
Vždy v skrini a na striebornom podnose, pretože... Pod fľašou zostáva mastná škvrna. Držať to na stole je pre mňa divoké.
Mimochodom, klobásu sa odporúča skladovať aj v chladničke. Testovali sme na rôznych párkoch, pri +25 a viac sa za tri dni neskazí.
Aj vy skladujete maslo v skrini? Rave. nie článok.Nikdy ma nenapadlo skladovať rastlinný olej inde ako v chladničke.
Zosya, maslo je úplne iný produkt s inými podmienkami skladovania. Prečo ich porovnávať?
Rastlinný olej je perfektne uložený v bežnej skrini a nikdy sa mi neskazil. Skladujte, ako chcete, obe možnosti nepoškodia produkt. Mnoho ľudí skladuje chlieb v chladničke, ale to neznamená, že by to mal robiť každý.
Na kuchynskom stole mám len neotvorenú fľašu oleja. Otvárajte však iba v chladničke. A vôbec ma rozhorčujú rôzne tégliky a fľaše stojace na stole. Je tu priestor na kuchynský riad a mikrovlnnú rúru. No aj na vodu. Ale nie pre ropu.
V chladničke sú najchladnejšie police navrchu. Najteplejšie sú dole. Je to spôsobené tým, že studený vzduch klesá. Vo dverách naopak teplota stúpa zdola nahor.
Sú najchladnejšie police na vrchu vašej chladničky? Ide studený vzduch dole? A všetko sa tam zahrieva? Deiiil!
To je prípad predrevolučných chladničiek.V moderných je najteplejšie miesto horná polica.Najchladnejšie miesto je spodné.Aspoň v mojej (modernej) chladničke
V kuchynskej skrinke. Dnes som sa prvýkrát v živote dozvedel, čo som potreboval v chladničke. Vďaka za informácie.
„Ukázalo sa tiež, že vystavenie produktu zmenám teploty je mimoriadne nežiaduce. To urýchľuje oxidačné procesy." Teta, môj učiteľ chémie povedal, že je to negramotné.
Po otvorení plastovej fľaše ju prelejem do sklenenej fľaše a uchovávam v chladničke.Naučila ma to mama. Bola to veľmi múdra žena, všetkému rozumela.Mám 65 rokov. Mama narodená v roku 1925
Ahoj.Plast v priebehu času vnáša do produktu mikročastice, ktoré sú škodlivé.
Saša,ako skladovala tvoja mama maslo,keď ešte neboli chladničky?Moja mama tiež,od roku 1925.Celý život skladuje maslo v skrinke.A chvalabohu je živá a zdravá na svoj vek - 95 rokov A naučila ma ho skladovať na tmavom mieste, v skrinke
Maslo neskladujem v chladničke a nikdy sa nič nepokazilo, nedrží. Fľaša mi vydrží maximálne 2 týždne.
Potom je potrebné v chladničke skladovať aj sušiaci olej a ľanový olej, na maliarske a mazacie stroje, ako aj farby na báze rastlinných olejov. Zvlášť znepokojujúce je umiestnenie palety farieb do chladničky. Vie niekto, či také chladničky existujú alebo nie? Zaujímalo by ma, ako semená obilnín vynesené na povrch v amforách v Egejskom mori zostali životaschopné viac ako 2000 rokov?
V mori je pohoda, tak to zachránili.
Ľanový olej sa pokazí, ak si ho kúpite v rezerve.
Fľaša oleja mi vydrží cca 10 dní... A to bývam sama... Priateľ má 4 člennú rodinu - maximálne 4 dni... Neskladujem to v chladničke, lebo v chladničke olej zhustne, zbelie a vypadávajú vločky... mal som skúsenosť s jeho skladovaním v maslovej chladničke...
Natalya jedna fľaša na jeden deň desať dní?To piješ alebo čo,je nás šesť,fľaša oleja vydrží na mesiac,aj viac.A mimochodom,otvorenú fľašu skladujeme v chladničke nedochádza k tvorbe vločiek, zahusťovaniu alebo bieleniu oleja.
Áno, všetci sa stali takými múdrymi, že sa to nedá, nejedzte, nepite, inak sa z vás stane koleno, ako to, že sme to predtým nevedeli a ešte žijeme?
Rastlinné oleje sú rôzne a rôzne sú aj podmienky ich skladovania.
Pokiaľ ide o slnečnicu a olivu, ak má váš byt normálnu teplotu a nie vetvu pekla, potom do mesiaca alebo dvoch nebudú robiť nič v skrini. Ak ho držíte v blízkosti sporáka, dbajte na to, aby sa olej zo sporáka nezohrieval a bol v tmavej fľaši. Slnečné lúče a zmeny teploty majú na ropu oveľa škodlivejší vplyv ako o pár stupňov vyššia, ale konštantná teplota.
Varím na olivovom oleji a stuhne v chladničke. Skladujem ho v tmavej skrini.
Rafinované oleje a priori neobsahujú žiadne vitamíny. A pri zahriatí sa celá konštrukcia zničí. A toto je úplne zbytočný rozhovor. Jedzte nerafinované a potom už len v šalátoch.
Ľudské ústa! Skladuje sa tiež len v zatvorenom stave a ak sa otvorí, žiadna chladnička nepomôže...
To je isté
Presne tak, Vitalina, čo si povedala. Vedel som o tom celý život po hodinách chémie a biológie. Ale teraz sú to zbytočné predmety a vedomosti! Všetci sa len pýtame: prečo je toľko rakoviny?
Kolyan, 100% ťa podporujem. Proces dezodorácie oleja prebieha pri teplote 250+ stupňov Celzia, teda ak použijete rafinovaný olej, ktorý musí prejsť procesom dezodorácie, tak tam a priori nemôžu byť žiadne vitamíny, už bol raz „vyprážaný“. A ak sa milovníci „najčistejšej a najzdravšej“ (z reklamy) rafinovanej ropy naučia aj technológiu jej výroby (rozpúšťanie ropy v benzínoch s nízkou teplotou varu a ich derivátov s následným odparovaním rozpúšťadiel), tak jednoducho porušia vzorec. GOST dokonca normalizuje zvyškové množstvo týchto rozpúšťadiel v oleji, pretože nie je možné ich z oleja 100% odstrániť.„Najlepší a najzdravší“ rafinovaný olej teda nie je nič iné ako technická tekutina na výrobu margarínov a nátierok, ktorá neobsahuje a ani nemôže obsahovať žiadne vitamíny a ktorá už bola raz vyprážaná. Dobrú chuť! Dôvod je podľa Marxa správny: čo je kapitalista ochotný urobiť pre 100 % zisku? Nie je to 100%, ale stále je to slušné - rozdiel je asi 30% v prospech metódy extrakcie benzínu. Ak vezmeme počiatočný obsah oleja v surovine ako 50%, potom pomocou metódy lisovania (takto sa získava nerafinovaný olej) môžete získať maximálne 37-38% a pomocou benzínovej metódy - 48,5-49% . Ak teda chcete pravý a zdravý olej, tak používajte olej nerafinovaný a veľmi radšej za studena lisovaný, ten je najzdravší a vlastne obsahuje vitamín E a mimochodom nie je jediný.
suhlasim s tym co si napisal. Nechajte ich čítať a potom sa nebudú hádať o tom, ako to uložiť!
Rozhodnite sa, či to nie je v skrini alebo v chladničke, kde je pravda?
Predtým bol olej prírodný, ale na hodinu použijete dermo, takže dlho vydrží. a ty nevieš, čo s hovinami. Skúsili ste aspoň raz v živote pravý slnečnicový olej?
A použili ste olej z roku 1948 z armádnej zálohy. Všetci vojaci prešli touto popravou a pálením záhy.A to hovoríte o skladovaní ropy!
Vždy ho skladujem na dverách chladničky.
Rafinovaný slnečnicový olej sa skladuje pred a po otvorení na tmavom mieste a po otvorení sa nerafinuje v chladničke pri teplote +5 až +20, ako píšu naši bieloruskí výrobcovia na etiketách. Olivový olej sa ale skladuje len na tmavom mieste a nikdy nie v chladničke, kde jednoducho stuhne.Upozorňujeme, že pravý olivový olej sa vždy predáva v tmavých fľašiach.
Používam tri druhy. Jednoduché na vyprážanie, olivové a sezamové do šalátov. Vždy to nalejem do keramických fliaš, ja mám Gzhel. Skladujem ho na poličke nad stolom, ale nie nad sporákom.
Celý život ho držím v chladničke. Ako môžete dať maslo do skrinky alebo ho uložiť v blízkosti horúceho sporáka? Toto je prvýkrát, čo počujem, že to ľudia nerobia a stále sú rozhorčení, že dostali radu. Išiel som medzi ľudí, nevnímajú nič bez negativity, hneď kričia a kričia, že sú najmúdrejší, o iných technológiách nepočuli, že všetko sa časom mení, nevedia a všeobecne píšte nezmysly na etikety! A je tam jasne napísané, čo po otvorení skladovať v chladničke. Potom tí istí ľudia fňukajú, že naša kvalita je horšia a tak ďalej... Čítajte etikety, je tam napísané aj ako skladovať a koľko, je to ťažké alebo čo.
Zaujímavé, vždy som ho držal na dverách v chladničke. Z nejakého dôvodu sa zdalo, že ak sa skladuje vonku, bude mať trochu iné vlastnosti. Intuitívne. Mimochodom, intuitívne si jednoducho vyberám to najkvalitnejšie mlieko, syry, mliečne výrobky, údeniny, chlieb, zákusky podľa toho, ako to cítim a chutím. Potom sa pozriete - a naozaj sa ukážu ako najlepšie podľa niektorých kontrol kvality.
A zároveň nakŕmte svoju rodinu transmastnými tukmi (rafinovaný slnečnicový olej).
Toto vlákno komentárov obsahuje celú farbu našej spoločnosti. Niekto nazýva cudzincov hlupákmi len preto, že nejakú maličkosť vidia inak. Niekto hľadá konšpiráciu a klamstvo v článku, ktorý si len žiada prečítať návod. Len sa s vami bavím. Pozrite sa na seba zvonku a potom pošlite svoje nečisté komentáre.
Správny!
Pre každého je pohodlnejšie tento olej skladovať, pre mňa je jeho skladovanie v chladničke nezmysel.
Moja krstná mama žije v Krasnodarskom kraji, na dedine. Rastlinný olej a obilie zabezpečovalo JZD. Maslo sa vždy skladovalo v hliníkovej plechovke od mlieka v suchej kôlni. Najchutnejšie a najvoňavejšie!
Všetko rastie. ropa sa roky skladuje v skladoch veľkých obchodných reťazcov na svetle a v nádrži. fliaš, s výnimkou drahých olejov. Tým sa stráca zmysel vašej užitočnej rady. V chladničke skladujem len nerafinovaný ľanový olej, ktorý oxiduje oveľa rýchlejšie ako ostatné.
V chladničke
Olej je pri sporáku, príbory sú na jedálenskom stole, chlieb je blízko, hrnce s jedlom, rýchlovarná kanvica, kávovar sú na sporáku, ak máte kávovar, je vždy zapnutý. Načo obťažovať autora a priateľov uvedených ako príklad. Stále musím všetko dostať, ale len som podal ruku...
Za mojich necelých 60 rokov som nikdy nevidel nikoho skladovať olej na stole a dokonca ani v blízkosti sporáka, ktorý má tendenciu vyhrievať priestor v jeho blízkosti.
Možno v širokom kruhu mojej rodiny a priateľov nie sú žiadni flákači a leniví ľudia?
V bežnej rodine (aj malej 3-člennej) vydrží 1 fľaša oleja uložená v kuchynskej skrinke maximálne týždeň.
Sme dvaja, liter olivového oleja stačí na 2 mesiace.
Victor, kam ide všetok tento olej? Vyprážané jedlo je škodlivé. Pre našu 3-člennú rodinu olej vystačí na 1,5 mesiaca. Snažím sa dusiť, piecť, dusiť a až v krajnom prípade vyprážať na oleji. Bravčová masť je ešte zdravšia, netvoria sa transmastné kyseliny...
V skutočnosti predtým existoval iba nerafinovaný rastlinný olej - tento olej sa nazýval skutočný olej. a veľmi zriedka sa objavil rafinovaný olej - a povedali, že to bol rafinovaný olej. Ale teraz je rafinovanejší, neviem, s čím to súvisí.
Skúste skladovať olivový olej v chladničke a potom ho vyberte a skúste ho naliať do panvice.
Ďalší nezmysel
Pozriem sa na teba, ako dávaš 5 litrovú fľašu oleja do chladničky? My do chladničky veľa nedávame a to je normálne.
Vždy ho skladujem v skrini v kuchyni a nie prvotiny na lodžii v skrini
Pracoval som v továrni na maslo: nerafinované maslo celé leto v teple vo veľkých nádobách, potom na predaj. A všetko je v poriadku!
Ako sa predtým zaobišli bez chladničiek naši starí rodičia? V našej dedine na juhu, kde je počasie „horúce“, má každý olej v kuchyni na tmavom mieste a to je všetko. V súčasnosti je veľa šikovných ľudí rozvedených.
Olivový olej by sa nemal skladovať v chladničke! Iba v skrinke. A áno, po otvorení nádoby - a ja si ju bežne vozím zo zahraničia v plechových dózách - prelejeme do skla. A otvorený rastlinný olej sa môže skladovať nie v chladničke, ale v skrini. ak ho nalejete do pohára a nedáte na slnko. Toto hovoria výrobcovia oleja!