Je možné umyť horúcu panvicu studenou vodou?
Čím je povlak na riade čerstvejší, tým ľahšie sa odstraňuje. To je dôvod, prečo mnohé ženy v domácnosti radšej umyjú rozpálenú panvicu hneď, ako dovaria. Ale môžete použiť studenú vodu z vodovodu? Nie Príliš náhla zmena teploty povedie k deformácii produktu. Panvica môže prasknúť a na nepriľnavej vrstve sa môžu vytvoriť pľuzgiere.
Prečo je studená voda nebezpečná pre horúce panvice?
Pri zahrievaní sa materiál rozťahuje a pri ochladzovaní sa sťahuje. Nedá sa to vidieť voľným okom. Ale môžete pozorovať následky tepelného šoku. Mnohí na vlastné oči videli, ako hrnček praskne, ak ho vyberiete z chladničky a zalejete vriacou vodou. To isté sa deje s panvicou.
Testy ukázali, že panvica s priemerom 25 cm sa pri zahriatí na 200 stupňov zväčší o 1,3 mm. Ak ho stiahnete z ohňa a necháte pri izbovej teplote, plynulo sa zmenší na predchádzajúcu veľkosť. Náhle ochladenie spôsobuje narušenie štruktúry materiálu. Preto je studená voda kontraindikovaná pre horúce panvice.
Aby pokrmy slúžili dlhú dobu, je potrebné ich postupne ohrievať a chladiť.
Ďalšie nevýhody
Horúcu panvicu sa neodporúča umývať studenou vodou z iných dôvodov:
- Na horúcom povrchu sa voda zmieša s uhlíkovými usadeninami a potom sa odparí. Uvoľňuje sa para naplnená toxickými látkami. Jeho vdýchnutie je zdraviu škodlivé. Prinajmenšom vás môže rozbolieť hlava a hrdlo.
- Ak v panvici zostane horúci olej, pridanie studenej vody spôsobí rozletenie kvapiek oparenia. A ak s náležitou zručnosťou je stále možné vyhnúť sa popáleniu, potom nie je možné vyhnúť sa kontaminácii blízkych povrchov.
Ktoré panvice sa obávajú tepelného šoku?
Všetko. Dokonca aj staré sovietske panvice starej mamy môžu v dôsledku zmien teploty prasknúť. Teplotného šoku sa ale obávajú najmä panvice s antiadhéznym povlakom. Základná a nepriľnavá vrstva sa odlišne rozťahujú a sťahujú. Výsledkom je deformácia nástreku. Nadobudne hrudkovitý tvar a praská. Príklad na fotke:
Je prísne zakázané umývať horúce panvice studenou vodou:
- s nepriľnavým povlakom;
- s keramickým povlakom (kameň);
Panvice z liatiny, hliníka a ocele s vysokým obsahom uhlíka nie sú také citlivé. Ale riziko poškodenia, aj keď je minimálne, stále existuje.
Aj keď už dlhé roky nalievate studenú vodu do horúcej panvice, neznamená to, že to dokážete. Fyzikálne zákony platia bez ohľadu na to, či ich poznáte alebo nie. Váš maznáčik môže prasknúť každú chvíľu. Výrobky s nepriľnavým povrchom, keramika a kameň sú obzvlášť náchylné na deformáciu tepelným šokom.Odporúčame vám, aby ste sa teraz vzdali zvyku umývať horúcu panvicu studenou vodou. Počkajte, kým trochu vychladne. Naplňte ju teplou alebo horúcou vodou. Panvica sa vám „poďakuje“ za správnu starostlivosť a poteší vás lahodnými pokrmami po mnoho rokov.