Vyprážaná tomel na toaste. Chutné a rýchle, ale hostia si mysleli, že je to losos

Určite milujete kaki a s radosťou si ich vychutnávate. Ale vyskúšali ste už vyprážané žeruchy na chlebíkoch? Ak nie, dnes vás naučím variť toto jednoduché a zároveň nezvyčajné jedlo.

Výhodou takýchto chlebíčkov je, že sú sladké, chutné, sýte a oveľa zdravšie ako koláče a pečivo, po ktorých siahnete v obchode. Majú však aj jednu nevýhodu – keď ich raz vyskúšate, budete ich chcieť variť každý deň.

Výber správneho tomelu

Tomel prichádza v rôznych odrodách. Navyše nielen chuťou, ale aj tvrdosťou. Väčšina mojich priateľov má falošnú asociáciu - hovoria, že to, čo vyprážame, by za žiadnych okolností nemalo byť mäkké. V opačnom prípade sa „roztečie“ po celej panvici a na sendviče môžete zabudnúť. Preto, keď prídu do obchodu, vyberú si najviac nezrelé ovocie, čím sa dopustili obrovskej chyby. Tvrdá – čítaná nezrelá – žerucha nemá príjemnú chuť. Je príliš kyslá, niekedy bez náznaku sladkosti. Počas procesu vyprážania sa s ním nestane žiadna mágia, naopak, jeho dužina získa nepríjemnú arómu a ukáže sa, že je úplne nepožívateľná.

Správna tomel na sendviče by mala byť úplne zrelá. Nie však želé, ale hutné (ako sa len dá). Ak máte na výber, je vhodné uprednostniť odrody ako Korolek a Shokoladnaya – ich chuť sa najlepšie odhalí po vyprážaní.

Upozorňujeme, že prezreté plody nie sú pre náš účel vhodné – po prvé majú príliš jemnú, až tekutú štruktúru a po druhé sú príliš sladké a cukor obsiahnutý v ich dužine pri varení neskaramelizuje, naopak sa spustí horieť a zuhoľnatieť.

Na veľkosti plodov však nezáleží. Ak chcete, vyberte si veľké ovocie, ak chcete, vezmite si menšie.

Recept

Takže ste si kúpili tomel, priniesli ho domov, umyli a položili na stôl. Je čas začať robiť sendviče. A pre nich budete okrem ovocia potrebovať:

• Biely pšeničný chlieb s „nadýchanou“ strúhankou, nakrájaný na kúsky s hrúbkou asi 8 mm a opečený v hriankovači alebo vysušený z oboch strán na panvici. Len z neho nerobte suchár, vaším cieľom je získať tenkú kôrku.
• Mäkký nakladaný syr - napríklad feta alebo Adyghe.
• Voliteľné: vetvičky čerstvej bazalky na ozdobu a med.

Nezaobídete sa ani bez grilovacej panvice či elektrického grilu. Práve na tom budeme kaki vyprážať. Na bežnej panvici je ťažké dosiahnuť podobný efekt - dno sa zahrieva nerovnomerne a okrem toho je ploché a nie ryhované.

Okamžite podotýkam, že povrch grilu nie je potrebné mazať olejom. Ak to urobíte, chuť ovocia sa nezmení k lepšiemu (z rovnakého dôvodu sa tomel nikdy nevypráža na oleji ako zemiaky).

Na začiatku varenia by ste mali najskôr zapnúť elektrický gril alebo položiť panvicu na sporák. Kým sa zohrieva, stihnete si nakrájať žeruchu na plátky hrubé asi 1 cm, urobte to ostrým nožom s tenkou čepeľou – na „krájanie“ týchto plodov je ideálny filet.

Potom je všetko jednoduché:

1. Tomel položte na gril alebo panvicu
2. Počkajte, kým sa objavia krásne zlaté pruhy.
3. Odstráňte uvarené kúsky z grilu na tanier. Aby sa nerozpadli, vypáčte ich špachtľou po drážkovaných rebrách na dne panvice.

Teraz už zostáva len zostaviť sendviče z pripravených surovín:

1. Syr natrieme na pripravené krajce chleba.
2. Na vrch položte tomel.
3. Ak máte radi sladšie, pridajte na vrch trochu medu.
4. Každý sendvič ozdobte lístkami bazalky.

To je všetko, môžete si vychutnať originál, na rozdiel od čohokoľvek iného, ​​ale tak božskú chuť.

Kaki môžete podávať s čiernym čajom bez cukru – obyčajným alebo s bergamotom.

Tieto sendviče by sa mali pripraviť bezprostredne pred podávaním. Takto zostane kôrka na chlebe chrumkavá, syr nestihne vyschnúť a žerucha sa nestiahne a zachová si svoj chutný vzhľad.