Ako zbierať a sušiť ohnivú burinu, aby si zachovala jej prospešné vlastnosti?

Ivan čaj (angustifolia fireweed) je úžasná rastlina, ktorá má mnoho prospešných vlastností. Preto bol cenený už od staroveku. Nápoj z neho vám pomôže vyrovnať sa s bolesťami hlavy a prechladnutím, pomôže normalizovať trávenie a nabije vás energiou a silou. Používajú sa všetky časti: listy, korene, kvety. Aby sa však zachovali jeho liečivé vlastnosti, je potrebné ho správne zbierať a sušiť.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Nie nadarmo si naši predkovia vyrábali tinktúry a odvary z tejto rastliny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Ale to nie je všetko; má niekoľko ďalších funkcií.

• Pôsobí protizápalovo, preto sa z neho vyrábajú hojivé masti.
• Obalový efekt, vďaka ktorému ohnivá tráva bojuje s prejavmi peptických vredov a iných ochorení tráviaceho traktu.
• Zastavuje šírenie herpes vírusu.
• Protinádorový účinok.
• Upokojujúci účinok, zvýšenie vlastností sedatív. Dobre sa prejavuje v boji proti nespavosti.
• Pomáha vyrovnať sa s kožnými ochoreniami: ekzém, psoriáza, atopická dermatitída.
• Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.

Napriek všetkým úžasným vlastnostiam ohnivej trávy by ste ju nemali zneužívať. Je lepšie ho užívať v kurzoch, aby nedošlo k narušeniu fungovania žalúdka, pečene a čriev.Malým deťom sa tiež neodporúča piť z nej odvary a nálevy, pretože rastlina obsahuje kofeín. Ženy počas tehotenstva a laktácie by mali byť opatrné, pred použitím sa poradiť s lekárom a riadiť sa ich radami. Akékoľvek ochorenie spojené so zrážaním krvi môže byť tiež kontraindikáciou. Neexistujú žiadne iné obmedzenia, aj keď v zriedkavých prípadoch je možná individuálna intolerancia.

Táto rastlina je cenená ako nádherná medová rastlina. Med z neho vyrobený je kvalitný, chuťovo príjemný a samozrejme zdravý.

Kde rastie a ako zbierať?

Ivan-čaj je vrbovka úzkolistá. Pri zbere si ju netreba zamieňať s inými druhmi ohnivca, keďže nemajú také výnimočné vlastnosti. Požadovaná rastlina je pomerne vysoká, zvyčajne najmenej 50 cm vysoká, má úzke listy a fialovo-ružové kvety. Zaberá veľké plochy, v období kvitnutia pripomína koberec.

Rastlina je distribuovaná všade. Treba to hľadať tam, kde je sucho a je tam veľa svetla. Môže to byť lesná čistinka alebo okraj, vyčistená plocha, miesto v blízkosti železničného násypu, priekopa alebo zasiate pole. Fireweed miluje najmä ihličnaté lesy. Musíte si vybrať miesto zberu mimo miest, rušných diaľnic a iných zdrojov znečistenia. Vtedy bude rastlina šetrná k životnému prostrediu a zdravá.

Pálenku je potrebné zbierať v čase, keď kvitne. Kvety, rovnako ako iné časti, majú cenné vlastnosti. Navyše pomôžu nezamieňať si ho s inými rastlinami. Je ťažké povedať, kedy presne kvitne ohnivník, závisí to od podnebného pásma. V teplejších oblastiach sa to stane skôr, v severných oblastiach - neskôr, od júna do augusta alebo dokonca septembra.

Počas procesu zberu je potrebné oddeliť farbu a list. Nemôžete ich miešať. Rastlina je starostlivo orezaná vo vzdialenosti 10 cm od zeme. Najlepšie je zbierať v suchom počasí, nie po daždi. Listy môžete zbierať oddelene. Niektorí ľudia praktizujú túto metódu: stlačia stonku v dlani, zdvihnú ruku a odtrhnú listy. Môžu však stratiť chuť, preto je lepšie ich orezať. Pri zbieraní farby by ste mali brať iba vrch. Ak sa na kefe už vytvoril lusk, musíte sa uistiť, že sa nedostane ku kvetom alebo listom. Pri sušení môže dozrieť, páperie z neho spôsobí, že obrobok nebude vhodný na konzumáciu.

Ako pripraviť čaj z ohnivej trávy?

Takže, tráva bola zozbieraná. Ale aby bol nápoj z nej skutočne chutný a zdravý, musí byť na to rastlina pripravená. Mali by ste začať s vädnutím. Za týmto účelom odtrhnite listy a dôkladne ich umyte. Potom ho rozložte na čistý papier, vrstva by nemala presiahnuť 5 cm. Nechajte to tak deň, občas premiešajte, aby listy rovnomerne oschli. Nemali by byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Výsledkom budú mierne mäkké časti rastliny. Dôležité je, aby ste ich nevysušili.

Ďalšou fázou je fermentácia. Začína sa trením listov medzi dlaňami tak, aby vytvorili rúrky. Keď zo šťavy stmavnú, vložia sa do smaltovanej panvice alebo inej nádoby. Vrstva by nemala byť príliš hrubá. Potom misku prikryte utierkou navlhčenou vodou a nechajte na teplom mieste až 20 hodín. Čas fermentácie závisí od toho, aká vysoká je teplota. Optimálne - od 24 do 27 stupňov. To, že je proces ukončený, zistíte podľa výraznej kvetinovo-ovocnej vône.

Ďalej je potrebné fermentované listy vysušiť. Robí sa to buď na slnku, alebo v rúre pri nízkom výkone. Najprv sa jemne nasekajú a položia v tenkej vrstve na plechy na pečenie pokryté pergamenom. Fireweed sa uchováva v rúre asi hodinu, keď sa suší na čerstvom vzduchu - až do pripravenosti.

Prípravky skladujte v tesne uzavretých nádobách, napríklad v sklenených nádobách s pevne priskrutkovanými viečkami. Svoju chuť a prospešné vlastnosti si zachováva až dva roky. Bude zrieť mesiac, potom si môžete pripraviť voňavý nápoj.

Iné spôsoby sušenia

Ivan čaj môžete sušiť aj iným spôsobom. Pri tejto metóde vezmite ľanovú tkaninu, navlhčite ju a listy na ňu položte vo vrstve maximálne 3 cm.Kúsok látky musí zodpovedať objemu rastliny určenej na zber. Z času na čas treba látku postriekať rozprašovačom, aby neabsorbovala šťavu.

Tkanina sa zvinie do tesnej rolky a zviaže sa lanom alebo gumenou šnúrou. Ďalej je rastlina mletá, ohýbanie a uvoľnenie výsledného zákrutu po dobu pol hodiny. Je to pohodlné robiť to spolu. Počas procesu sa naruší štruktúra listov a uvoľní sa šťava. V dôsledku toho začína primárne kvasenie a trvá asi tri hodiny. Keď dlaň cíti, že sa zákrut zahrial, môžeme konštatovať, že počiatočná fermentácia je dokončená. Suroviny zároveň dostávajú ľahkú ovocnú vôňu.

Na ďalšiu fermentáciu sa suroviny prenesú do nádoby, dobre sa zhutnia a tesne zatvoria vekom. Obrobok sa musí uchovávať na teplom mieste 36 hodín. Môžete ho dodatočne odložiť na chladné miesto na nejaký čas. To pomôže dať čaju jemnejšiu chuť. Ak boli suroviny zozbierané neskoro, v auguste, potom je potrebná dodatočná fermentácia.Hmota sa vyberie z nádoby a pretrie medzi dlaňami, aby pustila šťavu.

Poradenstvo

Na urýchlenie procesu môžete použiť mlynček na mäso bez nožov. Ale kvalita obrobku bude horšia, ako keby ste to robili ručne.

Spracované suroviny sa nechajú 6-8 hodín. Pripravenosť sa určuje stlačením na hmotu: na dotyk by mala byť ako guma. Keď sa to dosiahne, ohnivá tráva sa môže sušiť v rúre. Udržujte ju mierne otvorenú a zmes pravidelne miešajte. Do pece sa vloží červená tehla, ktorá pomôže zabrániť vyschnutiu obrobku. Kalcinácia dodá čaju nádhernú chuť.

Pri inom spôsobe fermentácie je zber rozdelený na dve časti. Šťava sa extrahuje z jedného pomocou lisového odšťavovača. Dostanete veľmi malé množstvo, ale bude to stačiť. Výsledná šťava sa naleje do zvyšných surovín a stlačí sa 20 kg záťažou na drevenom kruhu. Po 3 dňoch sa proces dokončí a suroviny sa môžu sušiť.

Ako pripraviť infúziu?

Príprava nápoja z ohnivca nie je náročná. Môžete si ho pripraviť takmer rovnakým spôsobom ako bežný čierny alebo zelený čaj. Na tento účel je potrebné kanvicu opláchnuť vriacou vodou. Potom do nej dajte trochu ohnivca v pomere 2-3 lyžice na pol litra vody. Do fermentovaných a sušených listov možno pridať malé množstvo sušenej farby. Najprv treba naliať horúcu vodu len do tretiny, až po 5 minútach ju doplňte doplna. Pomery vody a čajových lístkov je možné zmeniť podľa vašej chuti. Môžete niekoľkokrát naliať vriacu vodu bez zníženia kvality.

Ak je nápoj určený pre jednu osobu, potom je jednoduchšie ho vylúhovať v pohári – pridajte pol polievkovej lyžice a zalejte vriacou vodou. Po 20 minútach môžete piť.

Nálev si môžete pripraviť inak.Na dno smaltovanej panvice nasypte vrstvu čajových lístkov s hrúbkou až 5 cm a naplňte ich dvojnásobným množstvom vody. Zahrejte na miernom ohni, bez uvedenia do varu, nechajte stáť štvrť hodiny - a nápoj je pripravený na pitie.

Nevšedný a zdravý nápoj s vynikajúcou chuťou dokáže pripraviť každý. Zber ohnivca je jednoduchý a kvasenie a sušenie mu dodá požadovanú chuť.

Odporúčame vám prečítať si článok: ako vyrobiť ľad