Všetko o správnom sušení tekvicových semien

Sušenie zeleniny, ovocia, orechov či semiačok doma je na prvý pohľad náročná a problematická úloha. V skutočnosti stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel a tekvicové semienka si môžete sami nasušiť a dlhodobo skladovať. Doprajte sebe a svojej rodine lahodný produkt!

Kulinárske a spotrebiteľské informácie

Tekvicové semienka sú chutné a zdravé. Používajú sa ako surovina na výrobu tekvicového oleja, v „receptoch krásy“, pri varení – v šalátoch, pečive a vegetariánskych jedlách.

Tekvicové semienka sú bohaté na minerály, mikroelementy, prírodné bielkovinové zlúčeniny a prírodné sacharidy. Cenný je najmä vysoký obsah tokoferolu – vitamínu E. Táto skupina látok priaznivo pôsobí na reprodukčný systém človeka. Možno preto ukrajinské dievčatá, ktoré sa rozhodli odmietnuť potenciálneho ženícha, darovali dohadzovačom tekvicu počas dohadzovania? Ako sa hovorí, pozreli sme sa na koreň!

Dôležité!

Tekvicové semienka majú vysoký obsah kalórií. 100 gramov suchého produktu obsahuje asi 550 kcal. Ak pochúťku doplníte soľou, olejom a korením, tak – pozor, postava!

Tekvicu by ste nemali jesť v nasledujúcich prípadoch:

• individuálna intolerancia;
• niektoré ochorenia žalúdka a čriev, pečene;

Tehotenstvo a laktácia, detstvo nie sú kontraindikáciami.

Tekvicové semienka sa nepoužívajú surové, pretože sa ťažko šúpu.Hoci maximálne užitočné látky sú obsiahnuté v surovom produkte! Okrem toho obsahujú veľké množstvo vlhkosti, rýchlo sa kazia a plesnia. Preto pred uskladnením alebo použitím na kulinárske účely by sa semená mali vysušiť.

Sušenie tekvicových semien: ako nepokaziť produkt?

Akákoľvek odroda tekvice je vhodná na zber semien - kulinárskych aj kŕmnych a divokých odrôd tejto plodiny. Kúpili sme ju, pestovali, rezali, používali dužinu a zbierali semená. S prípravou nebudú žiadne problémy - požadovaný užitočný produkt je v komore na semená a nie je rozptýlený po dužine, ako v melóne.

Existuje niekoľko spôsobov sušenia.

Prirodzene doma

Táto metóda je vhodná pre všetkých milovníkov tekvice. Hlavná vec je voľný priestor a teplé slnečné počasie.

• Semená očistite od zvyšnej dužiny.
• Opláchnite čistou vodou.
• Semená rozložte v 1 vrstve na vodorovnú plochu pokrytú papierom na pečenie. Môže to byť plech na pečenie, akýkoľvek kovový plech. Je lepšie nepoužívať drevené povrchy domu ako substrát, pretože semená sú bohaté na vlhkosť a drevo nasáva vlhkosť a deformuje sa.
• Zabudnite na pár dní. Dávajte však pozor na poveternostné podmienky, pretože proces sušenia neprebieha v daždi.
• Kritériom pre správne vysušené semená je krehkosť škrupiny.

Sušenie v rúre alebo sušičke ovocia doma

Postupnosť operácií je mierne odlišná.

• Umyte tekvicové semienka.
• Prečítajte si pokyny pre elektrickú sušičku. Popisuje režimy a optimálne teploty na sušenie zeleniny, ovocia a semien.
• Suroviny položte na palety v jednej vrstve, nastavte správny režim a na chvíľu zabudnite na semienka.
• Pre rúru nie je teplota sušenia vyššia ako 100 stupňov. Čas je určený empiricky, no celý proces bude trvať niekoľko hodín. Škrupina by mala byť suchá a krehká.

Rýchle sušenie v rúre

Táto metóda je vhodná pre tých milovníkov tekvice, ktorí sa nevedia dočkať ani pár hodín. Je dôležité neopustiť rúru, pretože sušenie prebieha pri vysokých teplotách a existuje riziko pripálenia produktu.

Spôsob práce so semenami:

• pripravte suroviny - odstráňte dužinu, opláchnite vodou;
• teplota rúry - 180 stupňov;
• rozložte semená na plech na pečenie v 1 vrstve;
• vložte do rúry na 20 minút;
• starostlivo ochutnajte semeno - škrupina by mala byť suchá a krehká;
• preneste hotový výrobok na studený plech na pečenie, takže semená rýchlo vychladnú a nespália sa.

Mikrovlnná rúra

Toto je viac vyprážanie ako sušenie. Preto pripravte malú porciu na 1 krát. Postupnosť operácií je podobná ako v predchádzajúcich receptoch. Čas sušenia v mikrovlnnej rúre je 2 minúty pri plnom výkone.

Skladovanie sušených tekvicových semien

Doma môžete skladovať iba úplne a správne vysušené semená. Vyprážané sa neskladujú, ale jedia sa hneď, pretože ľahko navlhnú.

Mali by sa dodržiavať základné pravidlá skladovania.

1. Suché miesto - môže to byť bavlnené vrecko visiace vo vetranom priestore.
2. Sklenená alebo keramická nádoba s tesne priliehajúcim vekom. Hlavná vec je zabrániť prenikaniu vlhkosti.
3. Kartónová krabica na suchom mieste.
4. Lúpané tekvicové semienka dlho nevydržia. Prichádzajú do styku so vzduchom, tekvicový olej oxiduje a kazí sa. Preto urobte pravidlo - vyčistite ho a okamžite použite na určený účel!
5. Ak si kúpite radšej hotové semienka ako tekvicu, určite produkt ovoňajte. Ak spozorujete ostrý, nepríjemný mastný zápach, odmietnite nákup. Semená sa beznádejne strácajú a ich konzumácia je zdraviu nebezpečná.

Nekupujte tekvicové semienka vyrábané v továrni. Najčastejšie sú dochucované soľou, konzervačnými látkami, zvýrazňovačmi chuti a rôznymi E a takmer celým stolom D.I.Mendelejeva. Pripravte si doma lahodný a zdravý produkt. Je to jednoduché – stačí dodržiavať pravidlá sušenia a skladovania!

Odporúčame vám prečítať si článok o ako sušiť krekry v rúre