Ako a čím ošúpať tekvicu?

Z tejto jedinečnej zeleniny sa pripravuje množstvo jednoduchých a chutných jedál. Pre jej priaznivé vlastnosti ju odborníci na výživu často predpisujú ľuďom, ktorí majú problémy s pečeňou, tráviacim traktom, obličkami, cievami a zrakom. Ale aby bol proces prípravy, povedzme, polievky z tekvicového pyré, kaše, kastrólov alebo palaciniek príjemný, je vhodné naučiť sa včas šúpať tekvicu. Prečo je to také dôležité? Faktom je, že šupka kráľovnej zeleniny je príliš tvrdá. Aby ste predišli zraneniu, počas procesu čistenia musíte vynaložiť veľa úsilia a byť opatrní. Koniec koncov, ak to neviete, môžete sa zraniť už pri prvých pohyboch.

Odrody tekvice

Takže, aby ste mali menej problémov priamo počas tohto zložitého procesu, ktorý si takéto úsilie vyžaduje, musíte sa na to vopred pripraviť. Koniec koncov, existujú odrody tekvice, ktoré sa dajú ľahko ošúpať. Preto teraz budeme hovoriť o nich, o odrodách.

Smrtonosne

Je ľahké uhádnuť, prečo sú tak pomenované - kôra dozretého ovocia je príliš drevitá. A je jasné, že ich čistenie je veľmi zložitá a náročná práca, s ktorou si poradí len muž. Ale odroda je stále dobrá - dozrieva skoro, je malá a je známa tými najchutnejšími semenami.
Ideálne sú odrody Bush.

Veľkoplodé

Pôvod tohto názvu je tiež jasný. Hovoríme o najväčších exemplároch. Počas prípravy sa s nimi budete musieť poriadne pohrať.Po olúpaní môže tekvica rýchlo zmiznúť, pretože je nepravdepodobné, že všetky zvyšky pôjdu do chladničky. Sú tu však príjemné chvíle, pretože plody vás potešia tým, že sú najsladšie (niekedy sladšie ako vodné melóny), lepšie ako iné reagujú na nízke teploty a dajú sa dlho skladovať aj v byte.

Muscat

Veľmi milujú teplo, dozrievajú neskoro, nemusia dozrieť tam, kde je leto krátke, a preto je vhodné chovať ich na juhu. Ale zdá sa, že toto sú všetky nevýhody. Pretože odrody muškátového orieška sú najchutnejšie a bohaté na vitamíny, pestujú sa sadenice (najskôr semená a potom rastliny v zemi), ktoré sa zbierajú nezrelé pred prvým mrazom ("dosiahnu" dom).

Kde začať šúpať tekvicu?

Každá odroda je teda na niečo dobrá a každý si vyberie podľa svojich preferencií. Ale skôr ako začnete kulinársky výskum, ovocie musí byť olúpané. Kde začať?

Vyberte kópiu vhodnú na konkrétny účel.
Očistite nečistoty, lístie atď.
Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou (najmä pri príprave štiav a šalátov).
Utrite uterákom alebo papierovým obrúskom a nechajte uschnúť.
Zamyslite sa nad tým, či sa bude musieť všetko krájať, kam uložiť zvyšky atď.

Ako odstrániť kožu?

Všetko závisí od niektorých faktorov. V skutočnosti sa medzi množstvom odrôd každá líši nielen farbou a stavom kôry. Existuje aj taká vec ako tvar, veľkosť a rozsah. Na farme sa totiž najčastejšie používa tekvicová dužina. Preto je dôležité zbaviť sa šupky, stopky a oplodia. Okrem toho je tento proces individuálny pre zástupcov všetkých odrôd. Preto pri príprave na prácu berú do úvahy štruktúru produktu a presne to, aké nástroje budú použité. Ak sa to stane v bežnej kuchyni, stačí nôž a lyžica.Bežná škrabka na zeleninu je veľmi užitočná, najmä pre malé veľkosti.

Zvyčajne sa zelenina nakrája na požadované časti (často veľmi malé, aby sa neporanila) a potom sa stvrdnutá kôra opatrne olúpe ostrým nožom. Prečo je tento prístup nepohodlný? Nie vždy sa dá použiť všetko naraz, preto existuje obava, že kúsky tekvice sa pri správnom skladovaní môžu pokaziť. Často si preto vystačia s povrchovou úpravou.

Za týmto účelom položte pripravený výrobok na reznú dosku a spevnite ju tak, aby nekĺzla po povrchu stola.
Pomocou veľkého noža opatrne odrežte konce na oboch stranách (niekde vo vzdialenosti niekoľkých centimetrov). Môžete ich vyhodiť.
Pomocou malého zúbkovaného noža ošúpte tekvicu a odstráňte z nej malé stužky kože.
Môžete ho prekrojiť na polovicu, polovice dať reznou stranou nadol a nakrájať na dlhé plátky – nôž sa tak nebude šmýkať na prstoch.

Tekvicu je vhodné umiestniť pohodlne, nôž držte buď vertikálne alebo horizontálne. Čo musíte urobiť ďalej, závisí od toho, čo sa bude robiť z hľadiska budúceho osudu ovocia - či budú pečené, varené, vložené do mrazničky atď.

Ako odstrániť semená?

Áno, tento problém je potrebné vyriešiť, pretože so semenami nemôžete nič variť. Ich osud je iný. Preto sa starostlivo, ale starostlivo vyberajú ručne alebo lyžičkou spolu s dužinou. Po ich umiestnení na tanier môžete pokračovať v práci s ovocím.

Poradenstvo

Ak neošúpete celú tekvicu – kôru aj semiačka – môžete ju dať do chladničky. Nedávajte ho však do plastu – rýchlo zmizne. Tieto kusy je možné skladovať niekoľko dní.

Polovicu tekvice alebo olúpané plátky uchovávajte najlepšie v chlade v nádobe prikrytej potravinovou fóliou.

Ak nemáte miesto v chladničke a nemáte v pláne misku z tekvice, môžete ju ošúpať a nakrájať na kúsky alebo nastrúhať. Po zabalení všetkého do sáčkov vložte do mrazničky.

Letné odrody sa ľahšie čistia, no treba ich ihneď uvariť – dlho nevydržia ani v chladničke. Ale zimné sa dajú skladovať dlho.

Tekvicové semienka sú zdravým produktom, takže sa dajú sušiť a konzumovať.

Prečítajte si článok o ako ošúpať tekvicové semienka