Ako si doma vyrobiť číry ľad bez bublín?

Zvonku sa zdá, že nie je nič jednoduchšie ako vyrobiť ľad do kokteilov, najmä ak máte špeciálne formy. V praxi nie je všetko také ružové - pred výrobou ľadu budete musieť študovať dôležité nuansy procesu. V opačnom prípade sa čistá a číra prísada do alkoholických alebo nealkoholických nápojov bude javiť ako zakalená šedá hmota.

Ženy v domácnosti majú často otázku, ako vyrobiť ľad doma, ak nemajú po ruke vhodnú formu. Milovníci experimentov a kreativity vyvinuli pre tento prípad niekoľko riešení, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok vlastnými rukami.

Tajomstvá, ktoré vám umožnia získať čistý ľad bez bublín

Mrazená voda a ľad na kokteily sú dve úplne odlišné veci. Na rozdiel od sľubov výrobcov zariadení na výrobu ľadu nestačí naliať vodu do formy a vložiť ju do chladničky. Len s predbežnou prípravou sa môžete spoľahnúť, že konečný produkt bude transparentný a atraktívny.

Existuje niekoľko spôsobov výroby vysokokvalitného ľadu vlastnými rukami:

• Upravená voda. Do oceľovej alebo smaltovanej nádoby (hlavne nie hliníkovej) nalejte vodu a priveďte do varu. Potom, čo kvapalina prebubláva niekoľko minút, prirodzene ju ochlaďte. Potom vodu znova prevarte a znova ochlaďte.Medzi obdobiami varenia nezabudnite nádobu prikryť vekom, aby sa neusadzoval prach. Po spracovaní nalejte vodu do foriem a zmrazte. Tento prístup vám umožňuje získať priehľadný ľad vďaka tomu, že vzduchové bubliny sú odstránené a molekuly vody priliehajú bližšie k sebe.

Tip: Bez ohľadu na spôsob výroby ľadu odborníci odporúčajú vždy používať filtrovanú alebo pitnú vodu. V opačnom prípade nepríjemný zápach zmizne len dočasne a naplno sa prejaví po tom, čo sa kocka dostane do nápoja.

• Pomalé mrazenie. Ak to čas a možnosti chladiacej jednotky dovolia, potom je potrebné nastaviť teplotu na -1ºC. Počkáme, kým teplota nestúpne na požadovanú úroveň a formičky s poliatou vodou vložíme do komory. Okrem toho sa odporúča obaliť zariadenie potravinovou fóliou. Doba zdržania je minimálne 24 hodín. Pomalé vytláčanie bublín, keď sa kvapalina ochladzuje, zaisťuje, že ľad je čistý a hladký.
• Zmrazovanie v slanom prostredí. Niektorí ľudia navrhujú použiť morskú vodu na prípravu základne, ale ak táto možnosť nie je možná, môžete si pripraviť slané médium vlastnými rukami. Pravda, dosiahnutie ideálnej koncentrácie sa dá dosiahnuť len skúsenosťou. Prax ukazuje, že s týmto prístupom môžete dúfať v požadovaný výsledok, aj keď voda z vodovodu zamrzne. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ, premiešajte. Nádobu vložte do mrazničky, teplota by nemala byť nižšia ako -2ºС. Keď tekutina veľmi vychladne, vložte do nej misky na ľad naplnené vodou a vložte ich späť do mrazničky.

Posledná možnosť sa považuje za najsprávnejšiu a najvhodnejšiu.Počas tejto úpravy sa kocky ľadu stanú nielen priehľadnými, ale aj hladkými, bez prasklín a pruhov. Všetky škodlivé častice budú vytlačené, takže prvky, ktoré sa dostanú do nápoja, nespôsobia nepríjemný zápach. Ďalšou výhodou tohto prístupu je, že slaná voda môže byť trvalo uchovávaná v mrazničke (za predpokladu dodržania nastavenej teploty) a opakovane použitá.

Ako vyrobiť ľad bez formy na ľad - cenovo dostupná kreativita

Na výrobu krásneho a originálneho ľadu nie je potrebné mať doma špeciálne formičky ani si ich navrhovať sami. Ak chcete, môžete nájsť veľa hodnotných riešení situácie:

• Ak nehovoríme o príprave kokteilov, ale o podávaní jednozložkových nápojov, potom si môžete pripraviť ľad priamo v pohároch. K tomu budete potrebovať vhodný riad, ktorý znesie teplotu -1ºC. Stačí na dno pohára naliať trochu vychladenej pitnej alebo prevarenej vody a vložiť do mrazničky na pomalé mrazenie. Uistite sa, že zostávajúce časti nádoby sú úplne suché. Táto metóda vám umožní dosiahnuť potrebné chladenie a samotnému nápoju dodá nezvyčajný vzhľad v pohári.
• Na zmrazenie vody môžete použiť plastové poháre s dnom rôznych priemerov. Nalejte tekutinu nie viac ako centimeter a zmrazte ako obvykle. Výstupom budú originálne okrúhle kusy ľadu. Môžu byť dokonca rozdelené na polovice alebo štvrtiny, ak ich na začiatku vysteliete kúskami plastu vyrezanými vlastnými rukami z nepotrebných fliaš.
• Niektorým sa podarí vyrobiť ľad pomocou viečok. Môžu byť vyrobené z plastu alebo kovu, skrútené alebo valcované.Jediným problémom je, že pri odstraňovaní ľadu z takýchto výrobkov je ťažké ho nepoškodiť.
• Ak chcete, môžete ako polotovary použiť diely Lego alebo silikónové formy. Pred použitím ich stačí dôkladne vydezinfikovať.
• V najhoršom prípade si budete musieť vystačiť s plastovými vreckami. Nakrájame ich na veľké kusy alebo spočiatku odoberáme veľmi malé balíčky. Nalejte do nich vodu a vyvaľkajte z nich guľky rôznych veľkostí. Vložte do misky a zmrazte podľa návodu.

Okrem toho môžete prísť s ďalšími rovnako originálnymi možnosťami výroby ľadu. Hlavná vec je konať podľa pravidiel, potom sa komponenty stanú skutočnou ozdobou podávaných nápojov.

Odporúčame vám prečítať si článok o ako oddeliť žĺtok od bielka