Ako správne ošúpať čerstvé, varené a mrazené krevety doma?

Nie každý vie, ako rýchlo, efektívne a správne ošúpať krevety. Ale práve technologické porušenia v tomto postupe sú často príčinou nespokojnosti s hotovým jedlom, najmä kvôli prítomnosti nepríjemnej arómy alebo špecifickej chuti.

Zakúpením neošúpaných kreviet a ich vlastným spracovaním zabránite tomu, aby sa baktérie, prachové častice a cudzie zložky dostali do mäsa počas prepravy a balenia (nikto nemôže zaručiť, že to bolo urobené správne). Pred šúpaním kreviet odborníci odporúčajú uvariť ich priamo v škrupine. Ak sa produkty varia v škrupine, umožňuje im to zachovať všetku šťavu a maximálne množstvo nutričných zložiek.

Pravidlá čistenia čerstvých a varených kreviet

Ak podmienky receptúry vyžadujú predbežné čistenie hlavnej zložky, najlepšou možnosťou by bolo kúpiť čerstvé krevety. V tomto prípade je možné ich vyčistiť za niekoľko minút vykonaním nasledujúcich manipulácií:

1. Najprv veľmi ostrými nožnicami narežeme chitínovú škrupinu, pričom dávame pozor, aby sme nepoškodili mäso. Režeme od hlavy smerom k chvostu, pričom platničky opatrne odstránime. Farebne sa nemusia líšiť od mäsa, preto konáme pomaly a dôkladne.
   

   Poradenstvo

   Pri práci s varenými krevetami sa odporúča mať misku s teplou vodou.To vám umožní rýchlo sa zbaviť lepkavých nôh, šupín, črevných vencov a ďalších prvkov, ktoré sú vždy v ceste.

2. Ďalej musíte odstrániť črevnú žilu. Ak to urobíte správne, neodlepí sa a nerozpadne sa na niekoľko častí. V malých krevetách je formácia veľmi krehká, je lepšie ju vystrihnúť. Vo veľkých môžete jednoducho potiahnuť.
3. Ak to recept dovoľuje, hlavu by ste nemali odtrhávať, obsahuje príliš veľa výživných zložiek, ktoré pri tepelnej úprave prechádzajú do mäsa a dodávajú mu jemnú a jemnú textúru.

Najjednoduchšie sa čistia varené krevety. Vzorka sa vezme za hlavu a otočí sa bruchom nahor. Najprv správne odstráňte labky s vajíčkami, potom hlavu. Potom vezmeme kostru za chvost a opatrne očistíme zvyšnú škrupinu. Ak je to potrebné, odstráňte chvost, ak recept nevyžaduje prítomnosť tohto pohodlného držiaka.

Poradenstvo

Rodinám, ktoré uprednostňujú pravidelné zaraďovanie kreviet do stravy, sa odporúča zakúpiť špeciálne nástroje na ich rezanie. To výrazne uľahčí spracovanie surovín a zachová ich chutný vzhľad.

Vlastnosti prístupu k mrazenému produktu

Pred lúpaním mrazených kreviet ich dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom ich položte na papierovú utierku a mierne osušte. Ešte zmrazené, ale čisté ingrediencie dáme do suchej hlbokej misy a posypeme ich hrubozrnnou soľou. Počkáme niekoľko minút a začneme proces.

• Produkt umiestnite pod tečúcu studenú vodu a opláchnite, kým sa úplne nerozmrazí.
• Potom odrežeme škrupinu a opatrne vyberieme taniere, pričom nezabudneme na nohy kreviet. Pri práci s veľkými exemplármi musíte konať opatrne.Zmrazené krevety nie je ľahké ošúpať bez toho, aby sa z jatočného tela neodtrhli kúsky mäsa.
• Ďalej musíte liečiť sekciu s črevnou žilou. Ak rozmrazovanie nie je dokončené, tento prvok sa roztrhne a zanechá na mäse stopy.
• Po všetkých manipuláciách sa výrobky musia znova dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, umiestniť na drôtený stojan a nechať odtiecť. Jatočné telá nie je potrebné rozdrviť, stratia svoju atraktivitu. Suroviny otrieme papierovými utierkami a použijeme podľa určenia.

Ak čistíte krevety pomocou vhodnej metódy, môžete očakávať, že pripravíte chutné, chutné a bezpečné jedlo. Len s trochou praxe bude ktorýkoľvek z uvedených prístupov jednoduchý.