Musím pred pečením vymastiť silikónové formy?

Hlavnou otázkou pre ženy v domácnosti, ktoré začínajú pracovať so silikónovými formami, je, či ich treba pred pečením vymastiť?

Ako každý iný materiál na pečenie, aj silikón je potrebné namazať olejom alebo tukom, ale len pred prvým použitím. Pórovitá štruktúra materiálu rýchlo absorbuje olej a udrží ho po dlhú dobu.

Pred prvým použitím dôkladne očistite vnútorný povrch. Silikónové formy majú často zložitý vzor, ​​v ktorom môžu zostať častice cesta. Aby ste tomu zabránili, otočte panvicu naruby, aby sa olej dostal aj do najmenších nedokonalostí.

Musím sa pred každým použitím namazať?

Typicky silikónová forma nevyžaduje dodatočné olejovanie. Nielenže to môže byť strata času, ale tiež to zvýši obsah kalórií v hotovom výrobku. Na dno tiež nie je potrebné dávať pergamenové, alobalové alebo papierové formičky na košíčky – materiál bez neho nedovolí, aby sa upečené pečivo prilepilo na steny.

Výnimkou z tohto pravidla môžu byť iba povrchy so zložitými vzormi alebo zvlneniami. Takéto formy je lepšie zakaždým namazať a dôkladne opláchnuť od zvyškov jedla.

Ak sa predsa len bojíte prilepenia jedla na steny, tak ich pred zaliatím pokropte malým množstvom studenej vody.

Ak sa rozhodnete dať svoju formu do umývačky riadu alebo použiť na čistenie povrchu chemikálie, budete musieť pred opätovným použitím premastiť celú vnútornú stranu povrchu.

Pravidlá starostlivosti o silikónové formy

Je ťažké preceňovať pozitívne vlastnosti silikónu: je vhodný na prípravu, kompaktný na skladovanie a dá sa ľahko niekoľkokrát zložiť alebo obrátiť naruby. Silikónové výrobky sú lacné a vyrábajú sa v širokej škále veľkostí a prevedení, čo vám umožňuje vytvárať všetky druhy dezertov, želé a želé. Aby ste však zabránili spáleniu povrchu a zvýšili životnosť materiálu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.

• Po zakúpení a pred prvým použitím musíte formu opláchnuť, aby ste odstránili akýkoľvek chemický film, ktorý zostal na jej povrchu.
• Na umývanie používajte iba mäkké špongie. Tvrdé kefy môžu poškodiť krehké materiály a narušiť štruktúru povrchu.
• Po každom použití treba formu opláchnuť, aby sa odstránili čiastočky jedla a utrieť mäkkou handričkou.
• Hotové výrobky musíte odstrániť potiahnutím okrajov formy a jemným zatlačením na dno, aby ste ju nedeformovali.
• Ak veľké koláče ťažko vychádzajú z formy, môžete im „pomôcť“ drevenou alebo plastovou špachtľou.

Aký je najlepší spôsob namazania silikónovej formy?

Existuje niekoľko druhov tukov na varenie, vrátane rastlinného oleja, masla a živočíšneho tuku. Pri mazaní silikónového povrchu nie je žiadny zásadný rozdiel, ale po prvýkrát je vhodné použiť rastlinný olej bez zápachu.

Olej nenanášajte v hrubej vrstve ani ho nenalievajte dovnútra.Prebytočný tuk nielenže nebude prospešný, ale upchá aj malé povrchové vzory, ktoré môžu pokaziť vzhľad hotového výrobku.

Ak máte doma štetec na varenie, potom je lepšie ho použiť na nanášanie oleja. Prípadne použite mäkkú handričku alebo špongiu.

Životnosť a kvalita formy

Pred výberom nového kulinárskeho asistenta musíte pochopiť, ako si vybrať ten správny produkt zo všetkých odrôd zobrazených na regáloch.

Tu je niekoľko tipov na výber správnej silikónovej formy.

• Mali by ste si vybrať iba kvalitné silikónové formy. Umožní vám to zabudnúť na premastenie plesne na dlhú dobu a zabráni tomu, aby sa do jedla dostali škodlivé látky.
• Najpresnejší spôsob, ako skontrolovať kvalitu produktu, je jeho vôňa. Ak cítite silný chemický zápach, je lepšie na túto možnosť zabudnúť.
• Uprednostňujte hrubostenné formy; tenký materiál nevydrží dlho a nebude schopný držať geometriu pri nalievaní cesta alebo želé.
• Ďalší spôsob, ako skontrolovať kvalitu: ohnite formu a skontrolujte ohyb - nemali by sa tam objaviť žiadne biele stopy.

A posledná rada: pri prvom použití silikónovej formy v rúre musíte skrátiť čas pečenia o 15-20%, pretože tento materiál má vysokú tepelnú vodivosť a jedlá sa v ňom pečú veľmi rýchlo.