Naučte sa, ako správne sterilizovať poháre v rúre a na panvici s vodou

Skutočné gazdinky vedia, že letný deň živí rok, a tak sa snažia robiť veľa príprav. A aby práca postupovala rýchlo, poháre radšej sterilizujú v rúre. Táto metóda vám umožňuje skrátiť čas strávený v kuchyni o niekoľko hodín. Hlavná vec je dodržiavať jednoduché pravidlá, aby riad nepraskol.

Všeobecné zásady sterilizácie pohárov v rúre

Mikróby zomierajú pod vplyvom vysokých teplôt. Ak sa aspoň jeden z nich dostane do dózy s prípravkom, obsah sa znehodnotí a viečko napučí. Nestačí pravidelné čistenie, stačí len kvalitné tepelné spracovanie. Na sterilizáciu doma použite paru, varenie vo vode, ohrev v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Je potrebné mať na pamäti, že sklo je krehký materiál a vyžaduje špeciálne zaobchádzanie. Mnohí neriskujú používanie rúry kvôli strachu z výbuchu pohárov. Ale márne. Má nepopierateľnú výhodu dobrej kapacity a umožňuje spracovať pôsobivé množstvo riadu akejkoľvek veľkosti na jeden záťah.

Ako dlho trvá sterilizácia pohára?

Skúsené ženy v domácnosti určujú trvanie procedúry očami: sklo na rúre sa zahmlí a potom sa vyjasní, čo znamená, že je čas vybrať nádobu. Ale pre začiatočníkov je stále lepšie poznamenať si presný čas. Malé (0,5 a 1 l) poháre sa sterilizujú rýchlejšie, 3 l - dlhšie.

Sterilizácia v rúre v priemere trvá:

• 10 minút – pre 0,5 l plechovky;
• 15 minút - na 1 liter;
• 20 minút – na 2 l;
• 25 minút – na 3 l.

Ak sú všetky poháre iné, nie je vôbec potrebné vyberať ich jednu po druhej. Hlavná vec je, že nie sú v horúcej rúre dlhšie ako 30 minút. Toto je maximálny čas.

Teplota

Na sterilizáciu sklenených nádob v rúre stačí teplota 120 stupňov. Mnohí však nastavujú 150 stupňov - to je maximálny povolený limit.

Moderné elektrické rúry sa zahrievajú rýchlejšie ako plynové rúry (3-4 minúty oproti 15-20). Preto je na sterilizáciu pohárov v nich dôležité postupne zvyšovať teplotu: najskôr 100 stupňov, po 5 minútach - 120, po ďalších 5 - 140 - 150.

6 pravidiel

Aby boli poháre správne sterilizované a nepraskli, stačí si zapamätať a dodržiavať 6 pravidiel:

1. Postup sa vykonáva iba s dokonale čistými a neporušenými nádobami bez triesok. Je vhodné, aby boli poháre suché, ale je prijateľné nechať ich vlhké.
2. Na sterilizáciu potrebujete drôtený podnos. Liate (tuhé) sa môžu používať iba špeciálnym spôsobom: musia byť naplnené vodou do hĺbky 2 cm a poháre musia byť umiestnené dnom nadol.
3. Je dôležité, aby sa nádoby nedotýkali!
4. Poháre musíte vložiť do rúry pri rovnakej teplote: studená - studená, horúca - horúca.
5. Ak chcete vybrať sterilizovaný riad z rúry, musíte sa vyzbrojiť chňapkami alebo uterákom. Musia byť suché.
6. Horúce plechovky musíte chytiť po stranách. Ak ho chytíte za krk, môže sa odlomiť.

Nezáleží na tom, ako sterilizujete prázdne poháre – zdola nahor alebo zdola nadol. Mikróby zomierajú zohrievaním skla a teplo v rúre prichádza zo všetkých strán. Je pravda, že pri inštalácii na dne sa dole môže objaviť neškodný, ale neestetický biely povlak.

Pokyny krok za krokom

Akákoľvek sterilizácia začína prípravou riadu.V prvom rade treba zaváracie poháre skontrolovať, či na hrdle nie sú triesky. Šrot nie je vhodný na obrobky, pretože aj cez malé otvory môže unikať vzduch a výrobok sa znehodnotí.

Ďalej musíte sklo vyčistiť jedlou sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom. Je dôležité, aby ste to robili efektívne, pričom osobitnú pozornosť venujte vyčisteniu dna nádoby a závitov na hrdle.

Aby ste poháre rýchlo a dôkladne vyčistili, najskôr ich namočte na 3 hodiny do teplej vody. A na čistenie si vezmite novú penovú špongiu s drsným povrchom.

Teraz môžete začať sterilizovať v rúre. Pokyny krok za krokom:

1. Studené poháre s vychladnutými konzervami, ako aj tie, ktoré sú po vyčistení ešte vlhké, položte na plech do studenej rúry. Suché poháre, ako aj poháre s horúcimi prípravkami, môžete vložiť do predhriatej rúry.
2. Uistite sa, že medzi nádobami sú malé medzery.
3. V blízkosti môžete umiestniť skrutkovacie kovové viečka (bez gumičiek).
4. Poháre sterilizujte pri teplote 150 stupňov 10-25 minút.
5. Vypnite rúru a nechajte ju mierne vychladnúť (5-10 minút).
6. Misky vyberte suchými chňapkami a uchopte ich za boky. Poháre ihneď postavte hore dnom na stôl pokrytý čistou sterilnou handričkou.

Neodporúča sa sterilizovať viečka s gumičkami v rúre. Pre nich je lepšie použiť štandardnú metódu - varenie 5 minút v panvici s vodou.

Sterilizácia pohárov v panvici s vodou

Toto je najstarší a najosvedčenejší spôsob prípravy pohárov na prírezy. Je populárny dodnes, pretože vyžaduje iba panvicu a vodu a samotný postup je možné vykonať aj na sporáku alebo ohni.

Existujú 2 spôsoby sterilizácie pohárov v panvici s vodou: varením a parou.

• Vriaci. Čisté poháre sa sterilizujú tak, že sa najskôr naplnia vodou po plecia. Rovnaké množstvo vody by malo byť vonku v panvici. Trvanie procedúry je 15-20 minút. Po spracovaní sa horúce prípravky ihneď nalejú a vrchnák sa ihneď zroluje.
• Sterilizujte parou. Na tento postup budete okrem panvice s vodou potrebovať ešte jedno zariadenie - špeciálny kovový krúžok s otvorom pre hrdlo pohára. Musí sa umiestniť na panvicu s vriacou vodou vhodnej veľkosti a potom by sa mali čisté poháre umiestniť jeden po druhom a sterilizovať 10-25 minút (v závislosti od veľkosti, rovnaký čas na spracovanie v rúre). Krúžok je možné nahradiť kovovým sitom alebo drôteným stojanom. Hlavná vec je zabezpečiť stabilitu bánk.

Iné metódy sterilizácie

Poháre na polotovary je možné spracovať nielen pomocou rúry a nádoby s vodou, ale aj v mikrovlnnej rúre. Alebo len utrieť octom. V prvom prípade nalejte do nádoby trochu vody a nastavte časovač na 3-5 minút pri výkone 900-1000 wattov. Na sterilizáciu octom použite 70% esenciu - buď utrite steny dlhými kliešťami a vatou, alebo si pripravte roztok, ktorý striedavo pretrepávate v zaváracích pohároch. Proporcie - 7 polievkových lyžíc. lyžice na 500 ml studenej prevarenej vody.

Ocotový roztok môže zanechať chemické popáleniny, preto sa táto sterilizácia vykonáva v gumených rukaviciach.

Takže existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť poháre na polotovary doma. Sterilizácia v rúre sa považuje za jednu z najrýchlejších metód a je užitočná najmä vtedy, keď je veľa práce. Vo všeobecnosti sú však všetky uvedené možnosti vynikajúce na odstránenie choroboplodných zárodkov a umožňujú vám uchovať potraviny v pohároch nedotknuté po dlhú dobu.