Cenovo výhodné menu na Nový rok 2023: lacnejšie a chutnejšie, ako si myslíte!

Dnes vyvrátime mýtus, že dobrý, štedrý novoročný stôl si vyžaduje značné finančné investície. Rozpočtové menu na Nový rok 2023 vás poteší modernými jedlami a originálnymi receptami.

Pár tipov...

Novoročné menu môže byť cenovo výhodné a zároveň chutné, luxusné a prekvapivé. Musíte byť múdri a rozvážni.

Čo potrebujete na to, aby sa vám novoročné menu nedostalo do vrecka:

Nakupujte len to, čo potrebujete. Mnoho ľudí v predvečer sviatku kupuje všetko, čo im príde pod ruku: hotové plátky syra a klobásy, omáčky, sladkosti atď. prázdny.
Napíšte si zoznam produktov podľa jedálneho lístka, ktorý ste zostavili. Týmto spôsobom uvidíte, koľko peňazí musíte minúť, a môžete si naplánovať nákup všetkého, čo potrebujete.
Hlavný nákup urobte 2-4 týždne pred dovolenkou. Na Silvestra ceny raketovo rastú.
Vyhnite sa prípravkom. Stoja 1,5-2 krát viac ako surové produkty. Rybu si sami osoľte, repu uvarte, šampiňóny marinujte. Môžete si dokonca pripraviť vlastnú majonézu.
Pripravte sa na 1-2 sviatky. Vzdajte sa zvyku robiť všetko vo veľkých porciách. Jedlá sa skladujú 48-72 hodín a potom sa považujú za pokazené a môžu spôsobiť otravu.

Čo liečiť vášho králika - 3 najlepšie jedlá

Králik je bylinožravé zviera. V roku 2023 privíta novoročný stôl množstvo zeleniny, zeleniny a jedál s nimi.

Čo sa bude páčiť symbolu roka:

microgreens;
mrkva;
hlávkový šalát, petržlen, kôpor, koriander a iné čerstvé bylinky;
repa;
ovocné rezy a dezerty;
kapustové šaláty;
tekvica.

Ako prílohu si treba pripraviť zeleninové pyré – zemiakové, mrkvové, cviklové, tekvicovo-zemiakové, brokolicové. Králik nemá rád mäso, ryby a morské plody, ale ich prítomnosť na stole je celkom prijateľná. Čo si symbol roka určite neodpustí, sú jedlá s králičím mäsom. Treba sa vyhnúť dizajnom vo forme zajacov a králikov. Vhodné by boli formy rastlinných produktov: mandarínky, jablká, vetvičky.

Poradenstvo. Čierny vodný králik sa vyznačuje štedrosťou, altruizmom a tvrdou prácou. Bolo by dobré, keby ponuka obsahovala 10-12 rôznych jedál, pripravených s prihliadnutím na chute a preferencie hostí.

Šalát s microgreens

Moderné jedlo je veľmi bohaté na vitamíny a je lacné. Môžete si vypestovať svoje vlastné microgreens.

Ingrediencie:

reďkovka microgreens – 80 g;
krevety - 200 g;
vlašské orechy - 20 g;
mrkva - 100 g;
jablko - 100 g;
soľ, čierne korenie;
olivový olej a balzamikový ocot (citrónová šťava) na dresing.

Príprava:

Krevety uvaríme, ošúpeme a nakrájame na polovice.
Mrkvu a jablká nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nasekajte orechy.
Všetko premiešame, soľ, korenie, zalejeme dresingom.
Pred podávaním položte na vrch mikrozeleniny.

Dezert z jabĺk s medom, orechmi a tvarohom

Jedlo pripomína novoročné gule. Pečené jablká sú chuťou detstva, domácej pohody a tepla.

Urobiť dezert s obmedzeným rozpočtom nie je ťažké. Potrebovať:

Odrežte vrcholy veľkých, krásnych jabĺk.
Odstráňte jadro so semenami.
Rozdrviť vlašské orechy. Môžete pridať dusené a nakrájané kandizované ovocie, hrozienka, sušené marhule.
Mäkký tvaroh vymiešame s vajcom a medom. Pridajte nejaké dobroty.
Naplňte jablká. Zatvorte vrchnou časťou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.

Predjedlo z mrkvy

Čo majú králiky najradšej? Samozrejme, mrkva!

Na občerstvenie musíte miesiť cesto zo 70 g mäkkého masla, 140 g múky, 1 lyžička. paprika, 0,5 lyžičky. soľ, 80 ml kyslej smotany a 1,5 lyžice. l. rajčinová pasta. Rozvaľkajte na vrstvu, nakrájajte na pásy. Pásiky zrolujte do rúrok a vložte do rúry na 10 minút. Medzitým si pripravíme plnku - nastrúhame uvarené vajcia, syr, cesnak, pridáme majonézu. Naplňte hotové rúrky. Na ozdobu vložte malé zväzky zelene.

Ako pripraviť občerstvenie krok za krokom:

Pripravujeme menu na Nový rok 2023

Každý má svoje vlastné chápanie slova „rozpočet“. Niekto chce minúť až 5 000 rubľov na novoročné menu, zatiaľ čo pre iných sa minúť 3 000 rubľov zdá zbytočné. Sme za rozumný prístup. Rozpočet znamená výživné, chutné, ale bez drahých ozdôb.

Výrobky na šaláty a hlavné jedlá budú stáť 400 - 500 rubľov, dezerty - 200 - 300 rubľov (na základe 3 - 4 porcií). Konečné náklady na novoročné menu budú závisieť od počtu hostí a vybraných položiek.

Hlavné jedlá

Oslava Nového roka si vyžaduje podpisové jedlo na stole. Najvýhodnejšou a zároveň prezentovateľnou možnosťou je celé pečené kurča. Môžete ho naplniť tekvicou, pomarančmi, jablkami. Môžete tiež zvážiť lacné bravčové jedlá.

Bravčové rebrá v kávovej marináde

Jedlo vás poteší nielen svojimi lacnými nákladmi, ale aj chuťou a šťavnatosťou mäsa.

Na prípravu budete potrebovať:

bravčové rebrá - 1 kg;
cibuľa - 3 ks;
pikantný kečup - 150 g;
mletá káva - 4 lyžičky;
cukor - 50 g;
sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
vínny ocot - 2 lyžice. l.;
soľ a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť jedlo:

Uvaríme kávu v turku (omáčka), precedíme.
Opláchnite rebrá, nakrájajte na kosti. Soľ a korenie.
Cibuľu nakrájame na kocky a v hlbokej miske zmiešame s kečupom, omáčkou, kávou a octom.
Marinujte rebrá 3 hodiny.
Preložíme do formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 60-80 minút. Na 20 minút vymastíme šťavou z formy.

Šťavnaté varené bravčové mäso

K jedlu sa najlepšie hodí šunka, zadná časť jatočného tela a krk. Toto je úžasné novoročné varené bravčové mäso.

Kus s hmotnosťou 300 - 400 g by sa mal natrieť zmesou 3 lyžice. l. rastlinný olej, 3 strúčiky cesnaku (kaša), soľ, provensálske bylinky, horčičné semienka, adjika (každá 1 lyžička). Zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 1,5 hodiny. Potom fóliu rozložte a nechajte v rúre ďalšiu pol hodinu, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

Šaláty

Je ťažké si predstaviť Nový rok, dokonca aj ten najúspornejší, bez šalátov. Musíte pochopiť, že na prípravu šalátu budete potrebovať niekoľko rôznych produktov. Preto žiadny šalát nemôže byť veľmi lacný. Môžete ušetriť peniaze výberom receptov na produkty, ktoré máte po ruke (kyslá kapusta, kyslé uhorky atď.)

Slnečnica

Šalát má originálny vzhľad. A „Slnečnica“ je vrstvená, veľmi sýta a chutná.

Prvá vrstva je varené kuracie filé nakrájané na malé kocky, druhá vrstva je nasekané marinované šampiňóny. Potom sa uvarená mrkva a vajcia nastrúhajú na hrubom strúhadle. Na vrch šalátu posypeme najemno nastrúhaným tvrdým syrom a vykôstkovanými olivami. Každá vrstva je potiahnutá kyslou smotanou alebo majonézou. Po okrajoch taniera sú rozložené triesky napodobňujúce okvetné lístky.

Ryby v jazierku

Jeden z najlacnejších šalátov. Jeho vrchol je v jeho dizajne. Rybičky vyzerali ako zamrznuté v ľadovom jazierku.

Šalát sa pripravuje z varených zemiakov, vajec, taveného syra, majonézy, zelenej cibule a šprotov. Ak chcete, môžete dovnútra pridať varenú mrkvu a sušienky.

Vrstvy sú zvyčajne usporiadané nasledovne:

strúhané zemiaky;
roztlačené šproty;
strúhané vajcia;
strúhaný syr;
4-5 celých klíčkov, chvosty trčiace nahor a perie zelenej cibule (obloha).

Každá vrstva je namočená v majonéze.

Šalát z kuracieho srdca

Úžasná chuť šalátu prekvapí každého, kto ho ešte neskúšal. Jedlo tiež vyzerá veľmi chutne a jasne.

Asi 500 g kuracích sŕdc je potrebné dobre umyť, odstrániť všetok prebytok a uvariť (20 minút). Pridajte soľ, korenie a bobkový list. Nakrájajte 2 cibule na pol krúžky a smažte do zlatista. Nakrájajte 2-3 nakladané uhorky na pásiky. Vychladnuté srdiečka nakrájame na kolieska. Zmiešajte so 100 g kórejskej mrkvy a 2 polievkovými lyžicami. lyžice majonézy. Kto má rád, môže do šalátu rozdrviť 1-2 strúčiky cesnaku.

Dezert

Pre králika, symbol budúceho roka, je najlepším dezertom ovocie. Plátky ovocia krásne naaranžujete na tácku. Príklady dizajnu:

Ak chcete niečo podstatnejšie, na záchranu prídu recepty na ľahký koláč, šampanské želé a cukrové sušienky.

Oreo koláčik

Dezert je neskutočne chutný a dá sa pripraviť aj bez pečenia. Po 15-20 minútach bude koláč už v chladničke nasiaknutý a stuhnutý.

Ingrediencie:

Oreo sušienky – 20 ks.;
maslo - 100 g;
tvaroh - 300 g;
kyslá smotana - 50 g;
želatína - 8 g;
voda - 40 ml;
cukor – 2 lyžice. lyžice.

Ako variť krok za krokom:

Naplňte želé vodou. Polovicu masla vložte do vodného kúpeľa, aby sa roztopilo.
Nožom zoškrabte krémový stred 10 Oreos. Sušienky pomelieme v mixéri na jemnú strúhanku.
Zmiešame s rozpusteným maslom a natlačíme na dno panvice.
Zvyšné sušienky vo vrecku vyvaľkajte pomocou valčeka (2-4 si nechajte na ozdobu).
Tvaroh, kyslú smotanu s cukrom, 50 g masla a Oreo krémový stred vymiešame mixérom.
Želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli. Vlejeme do tvarohového krému. Zmiešajte s omrvinkami.
Nalejte do formy. Ozdobte veľkými kúskami Oreo. Po 4 hodinách môžete koláč vyskúšať.

Opojné želé

Dezert pre dospelých, ktorí pijú alkohol. Želé so šumivým vínom vás prekvapí svojou nevšednou chuťou. Každý to bude chcieť vyskúšať. Jeho cena sa rovná nákladom na polovicu fľaše šampanského (môžete si vziať rozpočet, ale s príjemnou chuťou, polosladkou).

Recept:

Vložte 200 ml šampanského do vodného kúpeľa, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru a 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny.
Po rozpustení želatíny prilejte ďalších 200 ml šampanského a premiešajte.
Nalejte do formy a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Ponorte formu do teplej vody a otočte ju. Želé vyjde ľahko.
Ostrým nožom nakrájame na kocky, posypeme cukrom, zapichneme špízy.

Cukrové sušienky

Pochúťka sa jednoducho topí v ústach.Chrumkavé sušienky pokryté cukrovou polevou môžeme podávať s čajom alebo kávou po novoročnom sviatku.

Najprv vymiesime cesto zo 125 g zmäknutého masla, 2 žĺtkov, 60 g cukru, štipky vanilínu, soli, 225 g múky a 0,5 lyžičky. prášok do pečiva. Hotové cesto by malo byť mäkké a vláčne. Musí sa nechať pod fóliou pol hodiny, potom sa rozvinie do vrstvy s hrúbkou 5 mm. Je lepšie vystrihnúť figúrky pomocou foriem, ale kocky môžete jednoducho nakrájať nožom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Občerstvenie

Na predjedlá môžete vždy použiť suroviny, ktoré vám zostali po príprave hlavných jedál. Lahôdky nakrájame nadrobno, zalejeme omáčkou a obalíme v pita chlebe. Naplňte tartaletky šalátom a krásne ozdobte malými vetvičkami byliniek. Na lahodne opečené krutóny položte smotanový syr, krevety, uhorku alebo plátok syra.

Príklady dizajnu:

Nápoje

Nákup dobrých alkoholických nápojov môže stáť viac ako celý novoročný stôl. Ak je spoločnosť veľká a bez alkoholu, Nový rok nie je sviatkom, môžete sa dostať von prípravou koktailov. Koktaily sú založené na sóde alebo džúse a konzumácia alkoholu je minimálna. Koktaily zároveň nie sú o nič menej závratné a niekedy chutia lepšie ako silné nápoje. Skúste:

Morský vánok: 180 g ľadu, 50 ml vodky, 100 ml brusníc a 50 ml grapefruitovej šťavy. Obloha: plátok limetky.
Radler: svetlé pivo a limonáda, zmiešané v pomere 1:1. Pred podávaním vychlaďte.
Isabella: 750 ml šampanského, 250 ml červeného vína alebo hroznovej šťavy. Podávame s ľadom.
Sangria: 300 ml vysoko sýtenej minerálnej vody, 750 ml suchého červeného vína, 50 g cukru, 200 g plátkov drobného ovocia (ananás, hrozno, jablká, banán, kiwi, mandarínka, ľubovoľné bobuľové ovocie a ovocie). Rezne vložíme do dekantéra, zasypeme cukrom, zalejeme vínom a minerálkou. Dobre zatriasť.

A samozrejme, rozpočtové menu na Nový rok je nemysliteľné bez lahodného kompótu zo sušeného ovocia a domácej limonády.

Novoročná limonáda

Najlepším nápojom pre deti aj dospelých na Silvestra je limonáda. Vitamínové, povzbudzujúce, nenechá vás nudiť a prechladnúť. Zdravé nápoje a jedlá vám pomôžu ušetriť veľa na liekoch.

Novoročná limonáda sa vyrába z mrazených pomarančov a citrónov. Okraj servírovacieho pohára by mal byť navlhčený a posypaný kryštálovým cukrom. Podávame so slamkou.

Ako variť:

Vložte 2 pomaranče na noc do mrazničky.
Opláchnite teplou vodou a nakrájajte na 8 častí.
Rozdrvte v mixéri na pastu.
Nalejte 1,5 litra vody.
Po 1 hodine preceďte.
Pridáme šťavu z 1 citróna, 350 g cukru a ďalšie 3 litre vody.
Miešajte.

Rozprávkový kompót

Vôňa nápoja je skutočne báječná a chuť sa nepodobá žiadnemu inému nápoju. Môžete podávať priamo so sušeným ovocím v priehľadnom pohári.

Na 3 litre kompótu budete potrebovať:

sušenie jabĺk - 1 polievková lyžica;
sušené slivky - 50 g;
sušené marhule - 50 g;
hrozienka - 50 g;
cukor (najlepšie hnedý) - 200 g.

Najprv musíte prevariť vodu s cukrom. Potom sušené jablká varte 10 minút, pridajte všetky ostatné prísady. Nápoj dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút. Nechajte prikryté 3 hodiny. Sušičku na kompót je dôležité dobre opláchnuť. Pre chuť a vôňu môžete pridať šťavu z 1 citróna a tyčinku škorice.

Čo iné ženy v domácnosti varia na Nový rok - príklady menu

Skúsenosti iných žien v domácnosti vám pomôžu pochopiť, ako môžete osláviť Nový rok s rozpočtom:

Elena: „Minulý rok sme si s mojou milovanou objednali sushi, pizzu a pár šalátov. Kúpili sme si fľašu dobrého vína. Strávili sme asi 2500 rubľov. Najedli sme sa do sýtosti. Pozreli sme si dosť novoročných filmov. Taký oddych na Nový rok som ešte nezažil. Nie je potrebné variť ani umývať riad. A 1. januára sme u našich rodičov zjedli priveľa šalátu. Veľmi sa mi páčilo takto osláviť Nový rok.“
Natália. „Aj ja varím čo najmenej. Namiesto sushi - koláč z Philadelphie. Robím tartaletky s červeným kaviárom. Ovocie, nejaký čerstvý šalát. Šampanské. Ukázalo sa, že je to veľmi šetrné k rozpočtu a celkom slávnostné.“
Svetlana: „Verím, že Nový rok je príležitosťou na varenie vašich obľúbených jedál, ktoré si v bežný deň nemôžete dovoliť. Je lepšie šetriť na množstve, ale nie na kvalite!“
Igor: „S hosťami vždy rokujeme. Každá osoba prinesie 2-3 jedlá. Stôl je jednoducho preplnený a pre jednu rodinu to nie je drahé.“

Otázka odpoveď

Ako vyzdobiť stôl na Nový rok 2023?

Po prvé, čierny vodný králik miluje čistotu, teplo a pohodlie. Stôl by mal vyzerať úhľadne. Nemali by ste ho preťažovať detailmi. Najlepší dekor je prírodný. Odporúča sa používať obrus alebo obrúsky vyrobené z bavlny alebo ľanu. Útulnosť dodajú drevené servírovacie prvky: zverinec, držiak na obrúsky, korenička a soľnička a ďalšie náčinie. Na dekoráciu sa dobre hodia malé kytičky zo sušených kvetov, sušenej raže a pšeničných klasov.

Aké lacné veci môžete položiť na novoročný stôl?

Rôzne kyslé uhorky, konzervované uhorky a paradajky sú lacným a všestranným občerstvením na každý sviatočný stôl. Môžete chlieb a smažiť guľôčky zemiakovej kaše (s kúskom syra vo vnútri alebo niečím iným lahodným).Pečené kuracie paličky v korení so zemiakmi - ďalšie lacné jedlo.

Nový rok môžete veselo osláviť na „bohatom“ slávnostnom stole bez toho, aby ste míňali báječné peniaze. Naplánujte si jedálniček vopred, buďte rozumní v množstve a porciách jedál. Môžete ľahko investovať 2000-3000 rubľov alebo ešte menej!