Najjednoduchší a najlepší spôsob, ako nakrájať zeleninu: strihať alebo strihať nožnicami

Čokoľvek Číňania vymyslia! Moja žena uvidela špeciálne nožnice svojej kamarátky na zeleninu a začala ju presviedčať, aby si kúpila tie isté. Hovorí, že rezanie zelených je jednoduchšie a lepšie ako rezanie na doske. Nakrájaš si žemľu cez šalát alebo tanier boršču a nepoznáš smútok. Ale nedopadlo to podľa predstáv.

Prefíkané zariadenie na strihanie vlasov

V skutočnosti sú špeciálne nožnice na bylinky veľmi podobné bežným papiernickým nožniciam. Len ich čepele sú usporiadané niekoľko za sebou. Zariadenie je určené na sekanie kôpru, petržlenu, zelenej cibuľky priamo do jedál. Priemerná cena je 350 rubľov.

Aké druhy nožníc na bylinky existujú?

Objednal som nožnice pre manželku na stránke Aliexpress. „Vytrhli“ ich so zľavou za 221 rubľov. Za túto cenu máme nožnice s plastovou rukoväťou a 10 čepeľami usporiadanými 2 za sebou. Hneď je zrejmé, že sú vyrobené z nízkouhlíkovej mäkkej ocele. To znamená, že sa rýchlo stanú nudnými. Konkrétne som sa informoval a zistil som, že existujú rôzne typy nožníc na greeny:

So 6 a 10 čepeľami. Čím viac nožov, tým väčšia časť lúča môže byť nasekaná jedným kliknutím.
S rôznymi rukoväťami. Rukoväte zelených nožníc sú väčšinou vyrobené z plastu. Ale plast môže byť mäkký alebo tvrdý. Dubový materiál môže odierať ruky až do mozoľov. Preto je vhodnejšia rukoväť vyrobená z mäkkého protišmykového plastu.
S čepeľami rôznej kvality. Zariadenia sú buď čínske, alebo od známych značiek (BergHOFF, Gefu Cutare a iné).Posledne menované vyrábajú čepele z ocele s vysokým obsahom uhlíka. Sú tenšie, kvalitne nabrúsené po celej dĺžke. To znamená, že sa lepšie režú a pomalšie sa otupia.
So štetcom aj bez. Niekedy sú nožnice vybavené kefou na čistenie priestoru medzi čepeľami. Tento štetec je veľmi dôležitý a potrebný. Zelení sa pri strihaní zvyknú v nožniciach zasekávať a umývanie vodou nie je príliš ekonomické.

Výhody nožníc

Napriek mojej skepse o dômyselnom zariadení (neskôr sa ukáže prečo), musím priznať, že stále má výhody:

Nie je potrebné používať dosku. Zelenú si môžete nakrájať niekde v prírode do šalátu alebo zemiakov. A môže byť lenivý vytiahnuť dosku a umyť ju len pre jednu partiu.
Strihanie zelene je bezpečnejšie ako jej sekanie. Ak chcete chytiť prsty nožnicami, musíte to stále skúsiť. Kým rezať sa nožom je hračka.
Rezanie je jemné a rovnomerné. Hrúbka rezu je určená vzdialenosťou medzi čepeľami. Kôpor alebo petržlenovú vňať zvládne nasekať nožničkami na bylinky aj dieťa.

Mínusy

Tu výhody zariadenia končia. Ako sa ukázalo, má viac nevýhod:

Zelení sa musia nakrájať na malé zväzky. Jednoducho nezachytia veľké objemy.
Odrezať stonky si vyžaduje určité úsilie. Drvenie listov je rýchly a príjemný proces. Keď však príde na úzku časť drdola, unaví aj mužská ruka.
Čepele drvia husté stonky a nerežú tak hladko a dobre, ako by sme chceli.
Počas rezu zele lietajú do strán. Aby ste to presne nakrájali na tanier, musíte sa ešte pokúsiť.
Od šťavy sa vám lepia ruky a pri krájaní cibule slzia oči. Pri krájaní nožom nevyteká toľko šťavy.

Je jednoduchšie a ľahšie strihať zeleninu nožnicami, iba ak je zväzok malý a nemáte po ruke dosku na krájanie.

Ako rýchlo nakrájať cibuľu a petržlen nožom

Videli ste, ako profesionálni kuchári krájajú zeleninu? Rýchlosť a kvalita strihania nožom sa nedá porovnať s nožnicami. Medzitým sa to dá ľahko naučiť. Potrebovať:

Vezmite nôž s ostrou čepeľou.
Rozrežte zväzok na dve časti.
Diely položte na hromadu a otočte ich okolo svojej osi, aby sa nerozpadli.
Položte prsty ľavej ruky na okraj hromady.
Položte kĺb prostredníka mierne dopredu a oprite ho o čepeľ noža.
Začnite jemne krájať zeleň, rolujte nôž cez okraj a späť.
Postupne zvyšujte rýchlosť.

Poradenstvo: Aby sa zelenina nelepila na nôž, musíte ju posypať soľou.

Záver je: naučte sa hardvér a nenaháňajte sa po čínskych zariadeniach, ktoré „uľahčujú život“. Myslím, že profesionálny kuchár by sa nad špeciálnymi nožnicami len zasmial. Je jednoduchšie a lepšie naučiť sa správne rezať nožom. Otvorte akékoľvek video o varení na YouTube a sledujte, ako sa v priebehu niekoľkých sekúnd naseká kopa. Nožnice to nedokážu! Manželka ich vzdorovito naďalej používa. Ale myslím, že to nebude trvať dlho.