Konzervovaná cuketa „ako huby“. Ako ušetrím 150 rubľov na jeden kilogram produktu

Minulý rok ma môj krstný otec pohostil zaujímavou konzervou: chutila ako huby, ale vyzerala ako cuketa. Samozrejme som si začala pýtať recept. Kuma dlho odmietala, ale potom sa nakoniec „rozdelila“. Zbalil som niekoľko pohárov - neprežili ani do zimy! Moji muži vymetali falošné huby už v októbri pod smaženými zemiakmi a rezňami.

Chcem sa s vami podeliť o tento úžasný recept. Rýchle, chutné a veľmi ekonomické. Šampiňóny v obchode stoja 200 rubľov za kg a cukety - 50. Cítite rozdiel!

Aké produkty budete potrebovať?

Na prípravu budete potrebovať:

• mladá cuketa – 1,3 kg;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej bez zápachu – 100 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor – 1 stredný zväzok;
• ocot 9% - 100 ml;
• čierne korenie - 1 lyžička.

Je lepšie brať malé ovocie bez semien. Ale babka z dačoho mi dala strašné prerastené - tvrdé ako tekvice a s dozretými semienkami. Nič! Z týchto príšer som odrezal kožu, vyčistil semená a mäkkú „špongiu“. Zostala len hustá dužina bez semien. Nakrájala som na kocky a použila tiež. Dopadlo to o nič horšie ako s mladými cuketami.

Teraz zodpovedne vyhlasujem: prezretá zelenina nie je problém! Môžete si ich aj uvariť, len musíte drotiť.

Je veľmi jednoduché variť

Cuketu ošúpeme a nakrájame na kúsky asi 1 x 1 cm. Ak sa vám tieto kúsky zdajú príliš veľké, nezúfajte. Po ošetrení sa výrazne znížia.

1. Do cukety pridáme soľ, cukor, ocot, korenie a slnečnicový olej.
2. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k zelenine.
3. Ošúpeme strúčiky cesnaku, pretlačíme lisom a vložíme do cukety.
4. Nechajte obrobok 3 hodiny pri izbovej teplote. Občas premiešame. Počas tejto doby cuketa pustí veľa šťavy. Nebojte sa, tak to má byť.
5. Kým sa cuketa nakladá, sterilizujte 0,5-litrové poháre. Dám do studenej rúry, zahrejem na 100 stupňov ^OC a nastavte časovač na 20 minút. Najpohodlnejším spôsobom je vložiť ho a zabudnúť, kým rúra nezapípa.

Ak použijete rovnakú metódu na sterilizáciu švíkov, odstráňte z nich gumičky! V rúre vyschnú a stratia svoju elasticitu. Raz som zroloval poháre s takou „zasušenou“ gumou - všetko napuchlo. Neopakuj moje chyby!

6. Vložte cuketu do sterilných pohárov, zatvorte viečkom a vložte do hrnca so studenou vodou. Nalejte vodu po ramená alebo trochu nižšie a nezabudnite pod poháre vložiť handričku, aby sklo pri kontakte s vyhrievaným dnom neprasklo.
7. Sterilizujte cuketu 7 minút vo vriacej vode. Potom ho vyberte a zrolujte.

Z 1,3 kg zeleniny som dostal 2 konzervy po 0,5 litra konzervy a malú misku nakladanej cukety. Šalát sme zjedli s ofinou - sladkokyslý, chrumkavý, veľmi chutný. Teraz často marinujem cuketu na večeru - je to zdravé a ekonomické.

A tento recept som našla špeciálne na prerastené ovocie.

Cuketa má rada mliečne huby

Vezmite 1,8 kg veľkých, tvrdých plodov. Odrežte kôru a odstráňte semená.

Pripravte si:

• zväzok kôpru s dáždnikmi, ako pri nakladaní uhoriek;
• hlava cesnaku č.
• klinčeky - 6 ks;
• bobkový list - 3-4 ks;
• čierne korenie - 10-15 ks;
• soľ – 4 lyžice. l;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• ocot 9% - 124 ml.

Tentoraz nie je potrebné marinovať a čakať, preto 3-litrové poháre a ich viečka vopred sterilizujte.

1. Cuketu nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm tak, aby vyzerali ako nohy mliečnych húb.
2. Cesnak, korenie a kôpor vložte do pohárov a navrch položte cuketu.
3. Naplňte poháre vriacou vodou, počkajte 3 minúty a vypustite tekutinu do panvice.
4. Položte panvicu na oheň a pridajte soľ, cukor a ocot. Keď marináda vrie, nalejte ju do pohárov.
5. Zaskrutkujte obrobky sterilnými uzávermi.
6. Poháre otočte, zabaľte do niečoho teplého a nechajte jeden deň.

Takáto konzerva dokonca zostane teplá a nevybuchne. Poháre som nechala v špajzi v byte - vydržali v poriadku až do zimy.

Tento recept som vyskúšala od mojej svokry. Nerobil som to sám, pretože nepoužívam arómy, ale príprava bola vynikajúca. Tak sa aj tak podelím o recept.

Cuketa s hubovým korením

Tento recept používa mladé, nezrelé ovocie. Na 4 pol litra budete potrebovať:

• cuketa - 1,5 kg;
• zväzok kôpru;
• cukor - 75 g;
• hubové korenie „Maggi“ alebo „Knorr“ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 0,25 lyžice;
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• slnečnicový olej bez zápachu - 0,5 lyžice.

V tomto recepte nie je soľ - je obsiahnutá v korení.

1. Ovocie nakrájajte na malé kúsky tak, aby vyzerali ako huby.
2. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte.
3. Zmiešajte zeleninu, kôpor, korenie a korenie v jednej nádobe, pridajte olej. Nechajte cuketu marinovať 4 hodiny pri izbovej teplote. Nezabudnite z času na čas premiešať, aby sa chuť rovnomerne rozložila.
4. Počas tejto doby sterilizujte viečka a poháre.
5. Cuketu dáme do pohárov a šťavu, ktorá odtiekla, nalejeme do misky.
6. Sterilizujte konzervované potraviny. 0,5-litrové nádoby by mali variť 12 minút.
7. Poháre zrolujte a ochlaďte hore dnom.

Svokra upozornila, že konzervu netreba baliť do deky – cuketa by tak príliš zmäkla. Aby bola zelenina elastická a chrumkavá, ako huby, musí sa obrobok prirodzene ochladiť.

Dúfam, že vám moje recepty budú užitočné. Ako prikryjete cuketu? Podeľte sa o svoje tajné spôsoby.