Želé vyberieme celé zo silikónovej, sklenenej, železnej formy

Originálne konektory na výrobu porciovaného želé pomáhajú urobiť pochúťku krásnou a slávnostnou, ale dostať želé z tejto formy môže byť ťažké. Poďme zistiť, ako pripraviť dezert a čo zaisťuje jeho integritu.

Funkcie varenia

Želé je sladká, želatínová, priesvitná miska založená na zahusťovacej zložke - želatíne, pektíne, agar-agare - a ovocnej a bobuľovej šťave. Niekedy sa používa mlieko, smotana a iné prísady. Existujú aj nesladené verzie želé, napríklad vyrobené z mäsa.

Tekutá zmes na ošetrenie naplní formu, potom stuhne a vytvorí sa medzi nimi vákuum. Táto priľnavosť musí byť zničená, aby sa dezert úplne oddelil od stien.

Štandardné formy nespôsobujú žiadne ťažkosti, ale je dosť ťažké extrahovať celé želé z tvarovaných nádobiek. Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že sa počas procesu odlomia malé časti.

Ako odstrániť želé z formy

Najjednoduchší spôsob, ako vybrať dezert, je z mäkkej a elastickej silikónovej formy. Možnosti skla a železa vám však umožňujú dosiahnuť jasnú štruktúru a vzor na kuse.

Olej

Aby ste sa vyhli problémom s vyberaním riadu, pred nalievaním formu namažte rastlinným olejom bez zápachu. Pokúste sa vytvoriť čo najtenšiu vrstvu. Hotový výrobok sa nielen okamžite vysunie z priehlbín, ale bude mať aj príjemný lesk.

Voda

Existuje jednoduchý spôsob, ako odstrániť pamlsky z akejkoľvek formy bez toho, aby ste ich poškodili. Potrebujete len vodu a tanier navyše. Postup:

1. Pripravte si nádobu naplnenú horúcou vodou. Mala by byť širšia ako forma na želé. Ohrejte vodu na 50 stupňov, to stačí.
2. Vložte dezert zmrazený v chladničke priamo do formy do nádoby.
3. Podržte výrobok niekoľko sekúnd a uistite sa, že sa doň nedostane voda. Do vody ponorte iba spodok.
4. Teplo spôsobí mierne rozmrazenie materiálu formy.
5. Teraz vezmite misku a otočte na ňu želé. Rýchlo sa vysunie.
6. V prípade potreby jemne zatlačte prstami na spodok a boky.

Ak zmes uchovávate v horúcej vode, môže sa roztekať na plechu, takže buďte opatrní.

Parný alebo sušič vlasov

Ďalšou možnosťou je zahrievanie formy v parnom kúpeli. Iný spôsob, ako sa niekomu môže zdať vtipný: otočte želé hore dnom na tanier a nahrejte vrch fénom.

Rady z magazínu purity-sk.htgetrid.com
Ďalším dôvodom, prečo kučeravé želé stráca svoju štruktúru, je nedostatočné množstvo želatíny v kompozícii. Nájdite optimálny recept, trochu cvičte a všetko bude fungovať.

Žiadne kúrenie

Ak sa bojíte použiť vodu, vezmite si špáradlo alebo tenkú čepeľ noža a nakreslite ju okolo okraja. Len dávajte pozor, aby ste želé nepoškodili.

Želé je chutný, veľkolepý a zdravý dezert. Vybrať ho z formy nie je ťažké, ak poznáte niekoľko tajomstiev. A môžete si vychutnať luxusnú pochúťku!