Prečo nemôžete do kanvice naliať horúcu vodu z vodovodu?

Pravdepodobne každý dospelý počul, že nemôžete naliať horúcu vodu do varnej kanvice, aby sa uvarila. Veľa ľudí vie, že horúca voda je horšej kvality ako studená. Ale nie každý bude vedieť presne vysvetliť, ako sa toto zhoršenie prejavuje. Pozrime sa na tento problém podrobne a zistíme, ako správne variť vodu.

Prečo je horúca voda horšia ako studená?

GOST, ktorá popisuje kvalitu vody z vodovodu, je založená na skutočnosti, že na pitie (ako aj varenie, varenie čaju, kávy atď.) sa bude používať studená voda. Horúca voda by sa mala používať na technické účely: na umývanie podláh, čistenie, umývanie riadu, kúpanie atď.

Na základe špecifík použitia sa znižujú požiadavky na kvalitu teplej vody.

• Pri zahrievaní kvapalina prechádza potrubím kotla a potom prechádza vodovodným potrubím. Pri tomto pohybe sa v ňom môžu rozpúšťať usadeniny vytvorené na stenách rúrok. Vysoká teplota zvyšuje rýchlosť rozpúšťania týchto látok, takže vo vode zohriatej na 60–70°C ich bude viac ako v studenej vode.
• Okrem toho sa do vody, ktorá bude cirkulovať cez rúrky vykurovacích telies kotla, musia pridať zmäkčovacie činidlá. Bez týchto prísad vodný kameň vznikajúci pri ohreve tvrdej vody rýchlo upchá potrubie a poškodí kotol. Podľa hygienických požiadaviek by zmäkčovacie činidlá nemali mať negatívny vplyv na ľudské zdravie.Ale vodu, ktorá ich obsahuje, by ste nemali piť bez zvláštneho dôvodu.

V rôznych regiónoch našej krajiny sa kvalita vody z vodovodu výrazne líši, takže akékoľvek všeobecné informácie majú priemerný charakter. Ako je to s kvalitou vody z vodovodu vo vašom regióne, môžete zistiť kontaktovaním orgánov hygienickej kontroly.

Čo môže skončiť v horúcej vode?

Hygienické normy vyžadujú, aby voda z vodovodu bola vhodná na pitie. V mnohých regiónoch Ruska sa však neodporúča piť horúcu ani studenú vodu bez dodatočného čistenia (varenie, sorpcia v domácich filtroch).

Horúca voda obsahuje niektoré špecifické nečistoty. Zvyčajne je ich množstvo malé, ale pri systematickej konzumácii môžu mať negatívny vplyv na zdravie:

• Ióny olova. Tento ťažký kov sa vylúhuje zo zvarov potrubí, ktorými prechádza kvapalina na svojej ceste do kuchynskej alebo kúpeľňovej batérie. Olovo sa môže hromadiť v tele, čo vedie k poruchám pamäti, zvýšenému krvnému tlaku a problémom s centrálnym nervovým systémom. Okrem toho je tento kov karcinogén.
• Polyakrylamid (PAA). Táto látka sa zavádza do horúcej vody počas stupňa čistenia a môže zostať v malých množstvách v kvapaline vstupujúcej do prívodu vody. PAA sa rýchlo vstrebáva do tela. Má karcinogénne vlastnosti. Samozrejme, množstvo PAA rozpustených vo vode z vodovodu je malé. Ale tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, by tento faktor nemali ignorovať.

Zvlášť sa neodporúča používať horúcu vodu na pitie na jar a na jeseň. V tomto čase je voda vysoko chlórovaná a zlúčeniny chlóru sa pri zahrievaní rozkladajú.

Pri zahrievaní vo vode dochádza k chemickým premenám rozpustených solí.Chloridy a hydrogénuhličitany sa premenia na nerozpustné soli a vyzrážajú sa. Voda zbavená týchto solí sa stáva chutnejšou, ale sediment vo forme malých frakcií môže vstúpiť do tela. Vyvoláva ochorenia obličiek.

Orgány hygienickej inšpekcie neustále monitorujú kvalitu vody v zásobovaní studenou a teplou vodou. Ak si raz vypijete čaj z prevarenej horúcej vody, nič zlé sa nestane. Ale ak to robíte neustále, môžete poškodiť mnohé systémy vášho tela.

Ako používanie horúcej vody ovplyvňuje varné kanvice?

Okrem biologického aspektu problému používania horúcej vody na prípravu čaju je tu aj ekonomický. Kvapalina, ktorá prešla mnohými potrubiami a zhromaždila soli rôznych kovov z potrubí kotlov, vyhrievaných vešiakov na uteráky a zvarov, vytvára pri zahrievaní veľké množstvo vodného kameňa.

Usadzovanie vodného kameňa na stenách čajníkov vedie k niekoľkým negatívnym dôsledkom:

• zvyšuje sa čas varu vody;
• zvyšuje sa riziko poruchy vykurovacieho telesa (ohrievača) v rýchlovarnej kanvici;
• usadeniny vodného kameňa vyzerajú neupravene a ťažko sa umývajú.

Podľa náročných znalcov kávy a čaju môže varenie týchto nápojov v nevhodne pripravenej vode pokaziť ich chuť.

Preto sa neodporúča používať horúcu vodu na prípravu čaju, kávy, kulinárskych jedál alebo na pitie. Je oveľa lepšie brať studenú vodu, ktorá by mala pred varením navyše prejsť cez domáci filter.