Ktoré nádoby sú na varenie nebezpečné a čím ich nahradiť: skontrolujte, či neotrávite svoju rodinu

Trhy a obchody sú plné lacných, ale krásnych hrncov, panvíc, foriem na koláče a muffiny. Je pravda, že tento riad je často nebezpečný na varenie, pretože bol vyrobený v rozpore s technológiou a bol do krajiny dovezený nelegálne alebo je určený len na špecifické jedlá. Ak máte obavy o svoje zdravie, skontrolujte si, či nemáte v kuchyni nejakých „prestrojených nepriateľov“.

hliník

Hliníkové panvice a hrnce sú obľúbené pre svoju lacnosť, no sú zdraviu nebezpečné. Všeobecne sa uznáva, že vrstva oxidového filmu, ktorá sa prirodzene objavuje na stenách a dne kuchynského riadu, chráni potraviny pred prenikaním kovu. Kyseliny obsiahnuté v mnohých druhoch zeleniny a ovocia však tento film ničia.

Bežný hliníkový riad môžete nahradiť viacvrstvovým riadom - stojí niekoľkonásobne viac, ale nepoškodzuje ľudské telo, pretože vnútro je pokryté vysoko kvalitnou nehrdzavejúcou oceľou.

Nepriľnavý povlak

Keď sa povie nepriľnavý povlak, hneď mi napadne teflón. Pravý teflón však nepredstavuje hrozbu pre ľudský život a zdravie. Tento materiál je inertný, nereaguje s potravinami ani telesnými tkanivami. Aj keď náhodou zjete rozbitý kúsok teflónu, opustí telo spolu s pevným odpadom. Jediným problémom je, že teflón je veľmi drahý, takže riad s takýmto povlakom nemôže byť lacný. Na zníženie nákladov výrobcovia z ríše stredu nanášajú na panvice, plechy na pečenie a hrnce farbu, ktorá vzhľadom pripomína teflón. Často nie je určený na styk s potravinami, navyše sa po niekoľkých dňoch začne „olupovať“ a obnažuje kov (v lepšom prípade je to hliník, v horšom neznáma zliatina).

Ak vám vaša finančná situácia neumožňuje kúpiť kvalitný riad s nepriľnavým povlakom, venujte pozornosť „liatine“. Na vnútorných stenách liatinových panvíc a kotlíkov sa vytvára prírodný povlak, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla.

Smaltované

Kuchynský riad so smaltovaným povrchom je jedným z najbezpečnejších, ale iba vtedy, ak výrobca dodržiava štandardy kvality. Bohužiaľ, nie všetky hrnce, hrnce, hrnčeky a plechy na pečenie sú vyrobené s ohľadom na zdravie zákazníkov.

Smaltovaný riad by ste mali okamžite vyhodiť alebo ho nekupovať, ak:

• kúsok skloviny sa odlomil a objavili sa trhliny;
• vnútorný povlak je príliš tenký, sú tam nenatreté miesta;
• sklovina má hnedú, červenú alebo žltú farbu – to znamená, že obsahuje vysoký obsah škodlivých chemických zlúčenín.

Namiesto nekvalitného riadu, ktorý často vyrábajú bezmenné čínske spoločnosti, sa oplatí nakupovať výrobky od známych domácich či zahraničných výrobcov. Dávajte pozor na hrúbku povlaku - dvojitá vrstva smaltu znamená, že výrobok sa pri varení ťažšie poškodí. Farba vnútorného krytu by mala byť biela, čierna, béžová, svetlomodrá alebo svetlošedá.

Nehrdzavejúca

Nerezový riad nie je taký bezpečný, ako si mnohí myslia. Skutočná nehrdzavejúca oceľ je drahá, takže pri nákupe sady panvíc za 1 000 rubľov by ste mali premýšľať o tom, z akého kovu sú v skutočnosti vyrobené. Výrobcovia z Číny a iných ázijských krajín často pridávajú do zliatiny komponenty, ktorých ióny sú pre človeka škodlivé.

Ak máte v kuchyni lacný nerezový riad vyrobený bezmennými firmami, je lepšie ho vymeniť za kvalitnejší. To si však vyžaduje značné finančné výdavky, takže nákup panvíc so smaltovaným povrchom by bol dobrou alternatívou.

Pristupujte k výberu riadu zodpovedne a pamätajte, že vysokokvalitné kuchynské náčinie musí byť vyrobené v súlade s GOST, musí byť označené výrobcom a technickými charakteristikami, ako aj osvedčením o zhode.