Aký je rozdiel medzi latte a cappuccinom, ktoré je chutnejšie a lepšie?

Ak sa labužníkov opýtate, čím sa líši latte od cappuccina, mnohí odpovedia: objem nápoja a množstvo mlieka. Latté sú zvyčajne väčšie v pohári a sú mliečnejšie. Cappuccino má dokonalú rovnováhu kávových a mliečnych chutí a pena na povrchu je hustá a hustá. Ak chcete, môžete ho jesť lyžičkou.

Ako rozlíšiť latte od cappuccina?

Latte a cappuccino patria medzi TOP 5 najobľúbenejších kávových nápojov po celom svete. Obe sa vyrábajú z espressa a mlieka, ale sú veľmi odlišné. Aký je medzi nimi v skratke rozdiel:

• Latte chutí výrazne mliečne. Obsahuje minimálne množstvo kávy a kofeínu.
• Pena latte je objemnejšia a sypká, cappuccino je hutné a perzistentné.
• Cappuccino sa často podáva v štandardných porciách, latte je skôr obrovský nápoj.
• Na cappuccino sa často používajú kresby.

Rozdiel na fotke:

Porovnanie v tabuľke:

Latte - čo to je?

Vo vlasti latte, v Taliansku, slovo „latte“ znamená „mlieko“. Pri objednávke barman jednoducho položí na stôl pohár mlieka a bude mať pravdu.

V Taliansku a vo väčšine cudzích krajín je zvyčajná káva a mliečny nápoj na jedálnom lístku označený ako „caffe latte“ alebo „caffelatte“, teda „káva s mliekom“.

Podľa legendy latte vynašli talianske gazdinky. Pridanie 3-6 porcií mlieka do espressa umožnilo piť kávu aj deťom. Nápoj sa ukázal ako veľmi jemná chuť - ideálny pre útulné, tiché ráno. Iná legenda hovorí, že barman starej talianskej kaviarne sa rozhodol ochutiť teplé mlieko a nalial doň šálku espressa. Ako to bolo:

Latté je viac mlieka a kávy ako kávy a mlieka.

Tradične ho Taliani pijú ráno. Predpokladá sa, že neskoršie pitie nápoja môže spôsobiť tráviace problémy. Z rovnakého dôvodu sa nepodáva po výdatnom obede. Najlepší čas na latte sú raňajky a druhé raňajky.

Originálny nápoj sa pripravuje z 30-50 ml espressa a 180-200 ml mlieka. Vlastnosti varenia:

1. Uvarte si espresso z jemne mletej kávy.
2. Mlieko s obsahom tuku 3% zohrejte na 50-60 stupňov a 30 sekúnd speňte pomocou cappuccina.
3. Nalejte espresso do veľkého pohára.
4. Nalejte spenené mlieko do hrnčeka.

Na spestrenie chuti sa do latte pridáva vanilkový, čokoládový, banánový a iné sirupy, amaretto likér. Ak chcete, môžete mliečnu penu posypať navrchu strúhanou čokoládou, škoricou, orechovou strúhankou a kakaom.

Čo je cappuccino?

História vzniku cappuccina je dosť mätúca. V taliančine je „cappuccino“ kapucín (mníšsky rád).Predpokladá sa, že od 17. storočia „kapucín“ označoval aj červenohnedú farbu, ako napríklad mníšske rúcha bratov kapucínov. Prvý druh cappuccina bol pripravený v Rakúsku zo žĺtkov a smotany. Vďaka prídavku káva prestala byť horká, jej chuť sladká a jemná.

Cappuccino je cenené pre svoju vyváženú silu, jemnosť a estetiku.

Moderné cappuccino sa objavilo po roku 1901 s vynálezom kávovaru Luigiho Bezzeru. Para produkovaná strojom sa používala na napenenie mlieka. Penová hlava nápoja by mala byť stabilná, hustá, elastická a mala by pripomínať sklenený povrch. Takúto penu nezískate bežným napeňovačom, ale iba v kávovare.

Pri príprave cappuccina je veľmi dôležitý výber správneho mlieka.

Aby sa vytvorila hustá pena, musí byť celistvá, s vysokým obsahom bielkovín a tukov.

• Mlieko sa parou rýchlejšie expanduje a dlhšie šľaha.
• Pri nalievaní espressa najskôr premiešajte speneným mliekom a potom vylejte zvyšnú penu (nakreslite)
• Na prípravu štandardnej porcie cappuccina je potrebných menej mlieka - 120 ml (na šálku 30-50 ml espressa).

Otázka odpoveď

Aký je rozdiel medzi latte a latte macchiato?

Doslova „latte macchiato“ sa z taliančiny prekladá ako „zafarbené mlieko“. Na rozdiel od pôvodného latte má macchiato v strede bielej penovej hlavy hnedú škvrnu. Pri verzii macchiato sa mlieko ušľahá silnejšie a espresso sa prilieva ako posledné. Túto hnedú stopu možno pozorovať, ak sa barista nerozhodne nápoj ozdobiť.

Čo je to latte art?

Pri podávaní sú mliečno-kávové nápoje často zdobené vzormi speneného mlieka (latte art).Latte art je umenie maľovania mliekom. Používa sa na ozdobenie akýchkoľvek kávových a mliečnych nápojov. Aby sa dizajn vydaril, mlieko na ozdobu musí byť horúce, špeciálnej krémovej konzistencie bez veľkých bubliniek peny.

Na záver, slovo „latte“ môže označovať úplne odlišné nápoje v rôznych krajinách a dokonca aj v susedných kaviarňach. Napríklad japonský zelený čaj matcha s mliekom (matcha latte). Robia latte s morskými riasami a cviklou, dokonca aj s hubami. Na nápoji je hlavne to, že obsahuje asi 85% mlieka. Cappuccino obsahuje viac kávy a menej mlieka, jeho chuť je ostrejšia a lepšie vyvážená.