Aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou?

Keď je úlohou pripraviť kulinárske majstrovské dielo, je dôležité pochopiť rozdiel medzi cuketou a cuketou. Vonkajšie rozdiely sú zrejmé: bežná cuketa je takmer vždy väčšia, svetlozelená, s jednoduchou zeleninovou chuťou. Cuketa je maličký názov pre tekvicu (v taliančine „zucca“). Plody cukety sú asi 15 cm dlhé, so svetlou trávnatou šupkou a bielou, jemnou, sladkastou dužinou.

Ako rozlíšiť cuketu od cukety?

Predtým, ako budeme hovoriť o rozdiele medzi cuketou a cuketou, stojí za to objasniť:

Cuketa je odroda tekvice, ktorú prvýkrát opísali talianski pestovatelia rastlín v roku 1901. Obe rastliny patria do čeľade Cucurbitaceae.

Kríky aj plody cukety sa výrazne líšia od „bežnej“ cukety s bielymi plodmi. Aké rozdiely vás ako prvé upútajú:

• Plody cukety sú menšie a sýto zelenej farby.
• Sú sladšie, jemnejšie a jedlé surové.
• Semená sa zle formujú, šupka dlho nezhrubne, a preto je trvanlivosť cukety oveľa lepšia.
• Často sú rebrované.
• Koža nie je ostnatá, bez tvrdého dospievania.
• Rastliny sú vďaka slabému rozkonárovaniu kompaktnejšie a majú väčšie, krajšie listy na dlhých stopkách.
• Viac samičích kvetov znamená, že výnos je 2-4 krát vyšší.
• Dozrieva neskôr, ale rýchlejšie sa plní.
• Je teplomilný.

Rozdiel na fotke:

Porovnanie v tabuľke:

Vlastnosti cukety závisia od odrody a môžu sa líšiť od vlastností uvedených v tabuľke.

Cuketa - čo to je a s čím sa jedáva?

V ich domovine, Taliansku, cuketa dozrieva, keď sú horúčavy ešte neznesiteľné. Sú úžasne osviežujúce. Gazdinky nepotrebujú pri príprave obeda či večere dlho stáť pri sporáku. Cuketa sa nakrája na tenké stužky a plátky, nastrúha sa na hrubom strúhadle a v tejto forme sa pridá do studených letných cestovín, šalátov a občerstvenia.

Mladé malé cukety sa jedia bez tepelnej úpravy.

Chutia dobre, šťavnaté, pripomínajú skôr uhorky ako obyčajné cukety. Na doplnenie bohatosti sa už nakrájaná cuketa zmieša s cibuľou alebo mätou a pokvapká citrónovou šťavou. Po 20-30 minútach marinovania je zelenina veľmi pikantná a ešte chutnejšia.

S čím sa hodí cuketa:

• syr Feta, Parmigiano, ricotta;
• Cherry paradajky;
• citrón;
• čerstvá mäta, bazalka;
• zelerová stonka;
• pesto omáčka;
• ančovičky;
• sezam;
• olivami a olivovým olejom.

Nezvyčajné na obyčajnej cukete

Je ťažké uveriť, ale dlho sa jedli iba cuketové semienka. Po 16. storočí sa dostala z Ameriky do Európy a pestovala sa najmä v botanických záhradách. Po 18. storočí sa cuketa stala populárnou ako zelenina.

Zaujímavosti:

• Existuje mnoho odrôd cukety so žltou, zelenou a takmer čiernou šupkou, s pásikmi a škvrnami, rôznych tvarov, veľkostí a chutí.
• Skupina Beloplodny, vyznačujúca sa vysokou produktivitou, je bohatá na odrody, ktoré boli získané krížením s cuketou (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor atď.).
• Väčšina odrôd má tvrdé dospievanie na listoch, stonkách a niekedy aj plodoch. Pri zbere sa odporúča nosiť rukavice a odrezať pichľavú kožu na riad.
• Všetky druhy cukiet sú lepšie stráviteľné a najlepšie chutia v mladosti.
• Obsah kalórií v zelenine je 27 kcal na 100 g. Plody obsahujú veľa draslíka, železa, vitamínov C, B1, B2 a B6, PP, karoténu.
• Dusená dužina patizónu sa odporúča do detskej výživy a do stravy pacientov v rekonvalescencii. Priaznivo pôsobí na trávenie a pomáha posilňovať imunitný systém.

Otázka odpoveď

Čo je správne, cuketa alebo cuketa?

Možnosť s jedným písmenom „k“ sa považuje za správnu. Tento pravopis je zaznamenaný v najuznávanejšom slovníku súčasnosti, „Ruskom pravopisnom slovníku Ruskej akadémie vied“, ktorý vydal V. V. Lopatin. Napriek tomu sa obe možnosti nachádzajú rovnako často, a to aj na obaloch semien.

Ktorá je zdravšia?

Rozdiel v výhodách cukety a cukety je malý. Taliansky príbuzný má nižší obsah kalórií (obsahuje 16-24 kcal). Pri konzumácii so šupkou sa zachová viac vitamínov, najmä vitamínu C.Ale zároveň je cuketa bohatá aj na kobalt a kremík, ktoré podporujú tvorbu kolagénu a metabolizmus mastných kyselín (pomáhajú zachovať krásu a mladosť).

Cuketa sa začala objavovať v Rusku v 80. rokoch minulého storočia. Nenahradili síce obyčajné bieloplodé cukety, ale sú tiež veľmi obľúbené. Mnoho ľudí ich používa rovnakým spôsobom s ich obvyklou rozmanitosťou zeleniny bez toho, aby videli veľký rozdiel v chuti. Gurmáni a tí, ktorí pripravujú originálne čokoládové muffiny s cuketou alebo talianskou mätovou pastou, dokážu rozlíšiť rozdiely v chuti.