Princíp hydrolyzačného čistenia pece a analýza jeho účinnosti

Čo môžete očakávať od rúry, ktorá zahŕňa hydrolytické čistenie rúry: zbaviť sa problémov so zaschnutou mastnotou alebo sklamaním? Aby sme odpovedali na túto otázku, budeme musieť pochopiť, ako takéto systémy fungujú a ako sa líšia od iných metód čistenia, ktoré v súčasnosti používajú výrobcovia rúr.

Ako funguje hydrolytický systém?

Systém čistenia rúry pomocou vody nie je vôbec nový a úspešne sa používa už od objavenia sa prvých plynových sporákov. A nie, nemáme na mysli čistenie stien a dna špongiou namočenou vo vode: táto stratégia boja s tukom si od vás bude vyžadovať veľa fyzickej námahy a tiež stratu času. Hovoríme o hydrolýze. Čo to je? Len proces rozkladu zvyškov jedla a tuku pod vplyvom vody.

Ako funguje hydrolýzny čistiaci systém? V skutočnosti je to dosť primitívne, čo je jeho plus aj mínus.

• Voda sa naleje do plechu na pečenie alebo špeciálnej priehlbiny v množstve požadovanom podľa pokynov. Zvyčajne je to asi pol litra.
• Ak je to žiaduce, do vody sa pridávajú špeciálne prášky alebo gély na zvýšenie účinku.
• Potom sa zapne režim čistenia: rúra sa zahreje na určitú teplotu (od 50˚C do 90˚C - v závislosti od značky a modelu) a spustí sa proces.
• Vodná para, ktorá sa objaví 30-40 minút po zvýšení teploty, zmäkčuje zvyšky jedla a nečistoty, vďaka čomu sa dajú ľahko odstrániť zo smaltu handričkou.
• Áno, s takýmto systémom čistenia rúry budete musieť stále pracovať rukami. Najmä ak sa tuk podarilo stuhnúť: tu sa budete musieť vyzbrojiť aj čistiacimi prostriedkami a špongiou.

Poradenstvo

Na uľahčenie hydrolýzy hľadajte rúry so smaltom, ktoré dokážu zabrániť hromadeniu tuku.

Znie povedome? Samozrejme: na tento trik ľudia prišli už dávno! Existuje veľká šanca, že ste svoju starú rúru vyčistili týmto spôsobom, iba manuálnym riadením procesu. Zautomatizuje sa proces, ak si kúpim rúru s podobným čistiacim systémom? Azda jedinou výhodou technológie je optimálna voľba teploty a času čistenia udávaná konštruktérmi. Inak sa hydrolýzou dajú vyčistiť akékoľvek rúry: aj starú plynovú rúru, elektrickú bez čistiaceho systému alebo aj mikrovlnnú rúru.

Poradenstvo

Keď tuk vyschne, jeho štruktúra sa zmení a bude jednoducho nereálne namočiť ho jedným ťahom. Buď budete musieť postup niekoľkokrát zopakovať, alebo sa vyzbrojiť kovovou špongiou, pri ktorej riskujete poškodenie skloviny. To je dôvod, prečo si hydrolýza skutočne účinne poradí len s čerstvou nečistotou, čo znamená, že s čistením rúry nemôžete odkladať!

Hydrolýza alebo katalytické čistenie rúry?

Nie ste príliš ohromení hydrolýzou a rozhodli ste sa, že automatický čistiaci systém je len veľké slovo? Potom možno budete chcieť zvážiť katalytický čistič rúr, ktorý funguje pomocou chemických procesov na rozklad mastnoty na vodu, uhlík (čítaj: sadze) a organické nečistoty.

• Pórovitá sklovina absorbujúca tuk obsahuje oxidačné činidlá, ktoré pri zvýšení teploty spúšťajú rozkladnú reakciu tuku.
• Keď sa rúra zahreje na 140˚C, proces sa spustí automaticky a pri teplote 200˚C sa zvýši. Ukazuje sa, že rúra sa čistí priamo počas varenia, čo je veľmi výhodné, pretože nie je potrebné strácať čas a elektrinu.
• Po dovarení, keď sporák vychladne, ostáva už len odstrániť produkty rozkladu z rúry a môžete sa tešiť z čistoty!

Znie to ako high-tech! Mastnota naozaj nestihne zaschnúť a sporák – plynový aj elektrický – sa čistí pri každom varení. Ale tento systém má svoje nevýhody v porovnaní s hydrolýzou.

• Katalytické čistenie rúry zvyšuje počiatočné náklady na rúru.
• Katalytické panely je potrebné vymieňať každých 3-5 rokov v závislosti od frekvencie používania, pretože časom strácajú svoje vlastnosti pohlcujúce mastnotu.
• Katalytické panely nie sú inštalované na dvierkach a na dne pecí, takže tieto prvky sa budú musieť umývať ručne a nie bez pomoci rovnakej hydrolýzy.

Dôležité!

Nedovoľte, aby sa na panely dostali mliečne alebo sladké výrobky: na miestach, kde sú znečistené, prestanú reagovať s tukom.

Hydrolytické alebo pyrolytické čistenie rúry?

Existuje lepší systém ako hydrolýza alebo katalytické čistenie? Existuje a nazýva sa to pyrolýza. Momentálne je tento systém čistenia rúry najefektívnejší, čo samozrejme nemôže ovplyvniť jej cenu. Ale čo je na ňom také zvláštne?

• Pyrolýza zaisťuje rozklad zvyškov potravín a tuku v dôsledku vysokých teplôt, alebo, lepšie povedané, jednoducho spáli všetky nečistoty na stenách.
• K tomu je rúra vyhrievaná v rozsahu od 250˚C do 500˚C, plus je použitý špeciálny smalt, ktorý takéto teploty odolá.
• Všetky nečistoty spália na popol na stenách, dne a dvierkach a po vychladnutí rúry ostáva už len popol odstrániť. A to je otázka piatich minút!

Tu je mini krematórium vo vašej kuchyni. Napriek jeho účinnosti však používanie tohto systému nebude vždy pohodlné.

• Takéto skrine sú technológiou a kvalitou použitých materiálov oveľa drahšie a sú dostupné aj len ako elektrické.
• V súlade s tým sa kalcinácia stáva ďalšou položkou spotreby energie, najmä ak rúra nemá úrovňovú pyrolýzu, ktorá vám umožňuje nastaviť teplotu pod 500˚C. Okrem toho počas čistenia bude digestor kvôli zápachu spáleniny pracovať v najvýkonnejšom režime.
• Silné zahrievanie bokov rúry môže skrátiť životnosť susediaceho nábytku.

Mimochodom

Systém pre vašu bezpečnosť uzamkne dvierka počas čistenia, takže sa nie je čoho báť.

Ukazuje sa, že hydrolýza nakoniec nie je až taká zlá, najmä pre tých, ktorí sú ekonomickí a nevaria príliš často, no ideálny systém čistenia ešte nebol vyvinutý. A na záver malá rada pre lenivých: použite návleky na pečenie, alobal a špeciálne pokrievky na pečenie a nebudete musieť míňať námahu, čas, elektrinu a rozprávkové peniaze na ručné čistenie alebo automatické čistenie.