Bude v kuchyni užitočnejší mixér alebo mixér?

Mixér a mixér sú dva veľmi obľúbené domáce spotrebiče. Čo je v kuchyni užitočnejšie, je ťažká otázka. Je ťažké ich porovnávať, pretože sú vytvorené na rôzne účely a vo veľmi zriedkavých prípadoch sú zameniteľné. Stále však môžete dať prednosť jednému z nich: záleží na tom, aké jedlá plánujete najčastejšie variť.

Aký je rozdiel medzi mixérom a mixérom?

Predstavte si na chvíľu, že ste pred 100 rokmi potrebovali pripraviť cesto na palacinky. Mali by ste vziať vidličku a použiť ju na miešanie ingrediencií. Už cítite, ako vám po pár minútach šľahania znecitlivie ruka? Mixér bol vytvorený práve preto, aby uľahčil a urýchlil proces mixovania a zabránil únave vašej ruky. Čo ak potrebujete vyšľahať vaječný bielok? Rýchlosť, s akou musíte vidlicu pracovať, a čas, ktorý na ňu musíte stráviť, sú zastrašujúce. A tu nejde ani tak o miešanie, ale skôr o nasýtenie zmesi vzduchom. Na šľahanie je nevyhnutný mixér.

A teraz ďalšia situácia: pripravíte omáčku z kyslej smotany, byliniek, syra a orechov. Najprv budete musieť zeleninu veľmi jemne nasekať nožom. Potom nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Okrem kladiva alebo mlynčeka na mäso nie je možné mlieť orechy vôbec. Výsledkom je kopec jedál, hodina strateného času, unavená ruka a nie práve najjednotnejšia omáčka. Ale mixér by mohol nahradiť strúhadlo, nôž a mlynček na mäso. Pri miešaní s kyslou smotanou by nahradil aj vidličku alebo lyžicu. A to všetko v jednom kontajneri a v jednom prístupe!

V palacinkovom cestíčku nie je nič na sekanie nožom alebo strúhadlom a pripraviť takúto omáčku len vidličkou by bolo nereálne. Ukazuje sa, že funkčnosť mixéra je širšia ako mixéra, ale v niektorých prípadoch nemôže nahradiť mixér.

Poďme si zhrnúť, aký je rozdiel medzi týmito zariadeniami.

Mixér:

• mieša a bije;
• používa sa s kvapalnými alebo polokvapalnými látkami;
• nemôže brúsiť.

Mixér:

• melie a mieša;
• možno použiť s tekutými aj pevnými a dokonca aj veľmi tuhými výrobkami;
• bije priemerne.

Poradenstvo

Aby sa zmes pri práci s ponorným mixérom a mixérom nerozliala, naplňte nádobu len na 50-60%.

Ktoré je lepšie zvoliť?

Mixér a mixér majú viac rozdielov ako podobností a dokonca vyzerajú úplne inak. Samozrejme, obe by sa v kuchyni hodili, no ak si môžete kúpiť len jeden spotrebič, budete si musieť premyslieť, ktorý je pre vás najlepší.

Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je analyzovať jedlá, ktoré sa pomocou týchto zariadení najčastejšie pripravujú. Tu však musíme urobiť jedno objasnenie: mixéry môžu byť ponorné a stacionárne a napriek rovnakému princípu činnosti nebudú vždy zameniteľné.

• Krémová polievka

Mixér je v tomto prípade zbytočný: už sme povedali, že nemôže mlieť. S bežným mixérom budete trpieť pri príprave povedzme 3 litrov polievky, pretože domáce mixéry nemajú také veľké nádoby. Budete to musieť rozsekať na kúsky!

• Zemiaková kaša

Pri bežnej zemiakovej kaši je všetko o niečo komplikovanejšie: mixér pomôže nasekať zemiaky bez toho, aby v nich zanechal jedinú hrudku, ale ako ukazuje prax, ponorným mixérom to trvá dlhšie ako ručné rozdrvenie a výsledok nie je taký. úžasný. Okrem toho sa rýchlo unaví a zariadenie sa môže prehriať! Aj keď sú zemiaky mäkké a dobre uvarené: stále je určený na prácu s látkami s menšou odolnosťou.

Stojanový mixér to určite zvládne, ale ako mixér používať? Dá sa použiť len vtedy, keď sa zemiaky strúhajú ručne alebo v mixéri, aby získali nadýchanosť!

• Omeleta

Keďže ingrediencie na omeletu sú tekuté, s miešaním si poradí mixér aj mixér. Rozdiel je v tom, že omeleta pripravená pomocou mixéra bude nadýchanejšia, pretože produkty budú nielen zmiešané, ale aj šľahané.

• Cesto

Platí tu rovnaké pravidlo ako pri omelete: obe zariadenia si s úlohou poradia, akurát mixér urobí cesto vzdušnejším a nadýchanejším.

• Chladné cesto

Ale s pevným cestom je mixér zbytočný. Je pravda, že mnohí ľudia odmietajú používať mixér s nástavcom na miesenie cesta, pamätajú si postupy svojej babičky a uprednostňujú svoje ruky.

• Mliečny koktail

Vo všeobecnosti sa uprednostňuje mixér na koktaily s mliekom a zmrzlinou: robí ich vzdušnými a penivými. Ale čo keď sa rozhodnete pridať namiesto sirupu banán pre chuť? V tomto prípade si mixér neporadí a na zmiešanie tekutej časti s tuhou budete musieť použiť mixér. Ak chcete predsa len dosiahnuť jemnú textúru, môžete už rozdrvenú zmes vyšľahať metličkou.

Mimochodom

V prípade koktailov je veľmi vhodné použiť ponorný mixér s prídavným šľahacím nástavcom, pracujúci v dvoch krokoch: sekanie a mixovanie do hladka a následné šľahanie.

• Smoothie

Mixér sa jednoducho rozbije, ak sa ním pokúsite rozdrviť ľad. Navyše nie každý mixér to dokáže bez prehriatia. Milovníci smoothie by teda mali zvoliť výkonnejší mixér!

• Pena, proteín, smotana

Všetko, čo treba vyšľahať do peny, je lepšie vyšľahať mixérom. Práve v cukrárňach sa bez nej jednoducho nezaobídete. Je pravda, že ak nie ste príliš sofistikovaní kuchári, bežný mixér dokáže v niektorých situáciách zmes vyšľahať natoľko, že nie je príliš vzdušná a nadýchaná, no stále je to pena. Ale s bielkami do vrcholov a smotanou pomôže len mixér.

• Krém

Pri krémoch je ťažké dať jednoznačnú odpoveď: existuje toľko rôznych receptov! Ale ktoré zariadenie si s ich prípravou skvele poradí - mixér alebo mixér? Odporúčame dodržiavať toto pravidlo: ak má byť krém vzdušný a jemný a všetky ingrediencie sú tekuté alebo mäkké, zvoľte mixér, ak recept obsahuje tuhé ingrediencie, ale krém musí byť hutný, zvoľte mixér.

• omáčka

Všetko závisí od omáčky. Ak ide o zmes tekutých a mäkkých ingrediencií ako kyslá smotana, kečup, maslo alebo tvaroh, postačí mixér. Ale stále je pohodlnejšie použiť mixér: týmto spôsobom môžete pridať aj pevné prísady.

Ukazuje sa, že väčšinu domácich kulinárskych úkonov dokáže uľahčiť mixér a pre milovníkov pyré – ponorný mixér. Mixér, najmä ak má mixér nadstavec na šľahanie, potrebujú len pokročilí cukrári, ktorí sú veľmi citliví na kvalitu šľahania.