Čo je to fritéza a ako si vybrať slušný model?

Mnohí určite počuli o takom zariadení, ako je fritéza. Ako to môže byť užitočné na farme a čo to vlastne je? V skutočnosti je fritéza (alebo, ako sa tiež nazýva, teplovzdušná rúra) veľmi užitočná vec v kuchyni. Tento elektrický spotrebič je určený na spracovanie a varenie jedla pomocou prúdov ohriateho vzduchu.

Vzduchové fritézy boli vynájdené v polovici osemdesiatych rokov minulého storočia v USA. No a v deväťdesiatych rokoch sa objavili na našom trhu. A práve vtedy sa im prilepilo krásne slovo „aerogrill“.

Zariadenie a vybavenie

Moderná konvekčná rúra je priehľadná miska alebo banka so stojanom a vekom, ktoré pokrýva celú štruktúru na vrchu. Vo vnútri veka je vykurovacie teleso (rúrkový elektrický ohrievač) a ventilátor a vonku je ovládací panel.

Niektoré rozpočtové modely používajú namiesto vykurovacích telies halogénové vykurovacie telesá. Pri použití halogénov sklo misky prakticky nepodlieha oxidácii a korózii a to je jasné plus. Halogénové ohrievače však majú skromnú životnosť a nie veľmi dlhú životnosť. Zvyčajne sú to 3 roky. Mimochodom, pre kovové vykurovacie telesá je tento údaj oveľa dlhší - 8-10 rokov.

Okrem vyššie uvedených položiek vzduchová fritéza zvyčajne obsahuje grily na varenie mäsa. Spravidla sú tri a líšia sa výškou.Často môžete vidieť priložený špeciálny sieťový plech na pečenie, ktorý môže byť potrebný na varenie v pare a vyprážanie jedla, ako aj na sušenie. Väčšina lacných modelov je navyše vybavená kovovým krúžkom - je inštalovaný na vrchu misky a slúži na zväčšenie a úpravu jej objemu.

Princíp činnosti a odrody

Princíp činnosti fritézy je nasledovný: vykurovacie teleso sa zahreje na požadovanú teplotu, potom pod vplyvom ventilátorov vstupuje do misy viacsmerný horúci vzduch, rovnomerne fúka na jedlo a účinne ho ohrieva. Výsledkom je, že jedlo môžete piecť, smažiť, dusiť alebo variť vo vzduchovej fritéze. Mimochodom, teplota vykurovania vzduchu sa tu pohybuje od +60 do +260 stupňov.

Vzduchové grily môžu mať jeden z dvoch typov ovládania:

• mechanický;
• elektronické.

Modely s mechanickým ovládaním sú pomerne jednoduché - majú iba jeden prevádzkový režim. Vo všeobecnosti sa táto možnosť postupne stáva minulosťou, ale má jednu zjavnú výhodu: cena fritézy s takýmito ovládacími prvkami je pomerne nízka.

Elektronicky riadené zariadenia majú niekoľko rýchlostí a prevádzkových režimov, ako aj rôzne doplnkové funkcie. Napríklad moderné konvektomaty sú vybavené časovačmi, a preto nie je potrebná prítomnosť a neustála kontrola osoby. Zariadenie sa automaticky vypne v požadovanom čase.

Mnohé elektronické fritézy majú funkciu „Keep Warm“. Umožňuje vám pokračovať v dusení pokrmu horúcim vzduchom po samotnom procese varenia.

Ďalšou užitočnou funkciou je samočistenie.Misky moderných fritéz sú vyrobené z nerozbitného žiaruvzdorného skla, takže sú dosť ťažké a nenáročné na údržbu. Vďaka samočistiacej funkcii je všetko extrémne jednoduché: stačí naliať vodu a čistiaci prostriedok do fritézy a stlačiť tlačidlo.

Príjemným bonusom pre kupujúcich bude aj prítomnosť funkcie nastavenia výšky. Táto funkcia vám umožňuje umiestniť riad vyššie alebo nižšie vzhľadom na vykurovacie teleso.

Výhody

Teplovzdušná rúra môže nahradiť iné spotrebiče, ako je mikrovlnná rúra, hriankovač, elektrický sporák, či parný hrniec. To je veľmi silný argument v prospech jeho kúpy pre tých, ktorí stále pochybujú, či je toto zariadenie v kuchyni potrebné alebo nie.

• Výhodou vzduchovej fritézy je, že na nej môžete piecť bez oleja, margarínu a tuku – na misku sa neprilepí absolútne nič.
• Vo vzduchovej fritéze môžete variť niekoľko jedál súčasne, čo ju odlišuje od podobného zariadenia - multivarky.
• Keďže je varná nádoba priehľadná, celý proces možno pozorovať zvonku.
• Vzduchová fritéza vám umožňuje variť alebo ohrievať jedlo v absolútne akejkoľvek nádobe.

Ako si vybrať dobrý model?

V prvom rade by sa mal kupujúci informovať o funkciách zariadenia. A nemali by ste si vždy vyberať tú „najsofistikovanejšiu“ konvektomat. Prečo je to potrebné, ak sa má používať len na určité účely? Veľké množstvo funkcií sa v mnohých situáciách javí ako zbytočné.

Oplatí sa pozrieť aj na ponúkanú výbavu. Bolo by pekné, keby súprava obsahovala kliešte na výmenu a uchopenie hotového riadu. Nezanedbateľnou výhodou je aj kurací ražeň a špízy.

Ďalším dôležitým bodom je, že je lepšie vybrať modely s odnímateľnou šnúrou.To uľahčí čistenie a skladovanie zariadenia. Odnímateľné veko na fritéze však nie je príliš pohodlné. Počas procesu varenia budete pravdepodobne musieť hľadať miesto, kam ho umiestniť, veľmi horúce. Oveľa praktickejší je kryt pripevnený k telu pomocou držiaka – vždy bude na svojom mieste. A určite by ste sa mali pozrieť na miesto, kde sa spája s telom. Upevňovacie prvky by mali byť kovové, nie plastové, pretože veko má značnú hmotnosť.

Poradenstvo

Ak je to možné, vyberte si model konvektomatu s odnímateľnou ochrannou mriežkou (je určená na ochranu vykurovacích telies). Samozrejme, táto mriežka sa pomerne rýchlo zanesie a ak je odnímateľná, bude sa o ňu oveľa jednoduchšie starať. Stačí odskrutkovať skrutky, vybrať, umyť a vrátiť na miesto.

Čo môžete variť vo vzduchovej fritéze?

Vzduchový gril možno vlastne považovať za univerzálne zariadenie na prípravu akéhokoľvek druhu horúceho jedla. Čo s tým teda môžete variť?

• Vo vzduchovej fritéze môžete variť boršč, polievky a iné prvé jedlá. Môžete si tu napríklad pripraviť lahodnú kašu, upiecť zemiaky v hrncoch a uvariť pizzu.
• Rozmrazovanie rôznych potravín a ohrievanie hotových jedál je tiež celkom možné vo fritéze.
• Zeleninu môžete variť, dusiť a piecť vo vzduchovej fritéze.
• Pri príprave domáceho jogurtu a tvarohu sa tento prístroj určite stane verným pomocníkom gazdinky.
• Pri príprave na zimu sa nezaobídete bez konvektomatu - pri morení a konzervovaní, ako aj pri sušení húb, ovocia, bobúľ a zeleniny na zimu.
• Je tiež dôležité používať tento stroj na horúce údenie, vyprážanie a varenie v pare.
• Tí, ktorí si chcú otestovať svoje kulinárske umenie, môžu piecť koláče, buchty alebo napríklad domáci voňavý chlieb vo vzduchovej fritéze. Dôležité je aj to, že pečivo pripravíte bez problémov takmer z akéhokoľvek druhu cesta.
• Vo vzduchovej fritéze sa mäso a ryby dokonale vyprážajú bez použitia slnečnicového oleja. Chcete variť rybie filé alebo kuracie rezne? Žiaden problém! Vzduchová fritéza je tiež celkom schopná vyprážať ražniči.
• Okrem iného pomocou tejto techniky môžete napríklad pripraviť džem a varené víno.

Takže fritéza bezpochyby uľahčí proces varenia a zaujme svoje správne miesto v kuchyni. A mnohí spotrebitelia sa už v praxi presvedčili, že ide o zariadenie, ktoré dokáže nahradiť niekoľko iných domácich spotrebičov s podobnými funkciami. To znamená, že kúpa vzduchovej fritézy je ekonomická a inteligentná voľba.