Ako rýchlo namočiť solené slede: vo vode, mlieku, čaji

Je sleď z obchodu alebo domáci sleď presolený? Neponáhľajte sa vyhadzovať čerstvý produkt! Skúste sleďa namočiť do mlieka, čaju alebo čistej vody. Ryba rýchlo získa požadovanú chuť.

Prečo máčať

Gazdinky namáčajú presolené ryby nielen kvôli korigovaniu chuti, pretože niektorí majú radi hojnosť korenia. Taký sleď ohrozuje postavu. V strave sú ryby užitočné ako zdroj mikroelementov, bielkovín a tukov, ale len s minimálnym množstvom korenia. A slané jedlá len zvyšujú našu chuť do jedla, čím nás nútia jesť viac, ako potrebujeme.

Soľ má napokon nepríjemný sklon k usadzovaniu a zadržiavaniu vody, čo spôsobuje opuchy. Pred podávaním deťom vo veku 7-12 rokov musíte rybu dôkladne namočiť.

Prečo presoliť?
Za starých čias a v rybárskych dedinách sa solenie vykonávalo a vykonáva až do extrému zámerne - predlžuje sa tým trvanlivosť rýb.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť soli. Ako dlho bude trvať, kým ryba, ktorá je príliš slaná, nebude chutiť? V priemere stačí 1 až 12 hodín. Všetko závisí od toho, ako dlho solenie trvalo a aký spôsob bol zvolený.

Úspora solených sleďov

Doma pripravte korpus na namáčanie: vypitvajte ho, odstráňte hlavu, plutvy, šupiny a nakrájajte na kúsky. Pred ponorením do roztoku produkt opláchnite, aby ste z pokožky odstránili prebytočnú soľ.

Prvý spôsob - namáčanie v mlieku:

1. Upozorňujeme, že takáto resuscitácia ovplyvní chuť sleďa a buničina bude mierne mliečna.Ryba bude veľmi chutná s prílohou zo zeleniny, najmä s varenými zemiakmi.
2. Korpus rozrežte na polovicu alebo na kúsky a ponorte do studeného mlieka. Všetko vložte do chladničky.
3. Vymeňte časť mlieka za nové 2-3 krát za postup.
4. Po 4-5 hodinách môžete vyskúšať. Ak je to potrebné, nechajte ešte niekoľko hodín.

Niektorým ženám v domácnosti sa používanie mlieka zdá zbytočné.

Pokúste sa vrátiť rybe normálnu chuť pomocou vody a octovej esencie:

1. Zmiešajte studenú vodu so 70% kyselinou octovou v pomere 10 ku 1. Práve táto prísada vám umožní rýchlo namočiť sleďa.
2. Ponorte ryby do roztoku. Ak je miestnosť horúca, je lepšie vložiť nádobu do chladničky.
3. Každé 2-3 hodiny vymeňte roztok, ktorý absorboval soľ, za nový.
4. Keď kúsky vyplávajú na povrch, môžete ich ochutnať: chuť bude jemnejšia.

Voda. Snáď najrýchlejší spôsob, ako premeniť veľmi nasoleného sleďa na normálneho, je ponoriť rybu na pár minút do horúcej, ale nie vriacej vody, a potom ju na 5-10 minút opláchnuť pod tečúcou vodou.

Rady z magazínu purity-sk.htgetrid.com: Ak s vodou nešetríte, dajte kúsky rýb do cedníka a na hodinu pod tečúcou vodou z vodovodu. Toto namáčanie nespôsobí, že filé bude voľné a vodnaté.

Sleď je tiež namočený v čaji. Ako sa správne zbaviť soli týmto spôsobom:

1. Uvarte silný čierny čaj a ochlaďte. Môžete pridať cukor.
2. Namočte ryby do studeného čaju na 4-5 hodín. Taníny zabezpečia zachovanie dužiny a jej tvaru.

Poradenstvo
Pri nákupe produktu sa vždy pozerajte na percento slanosti. Od 9 do 14 % je silne solený sleď, pod 9 % je mierne solený.

Namočenú rybu je lepšie hneď zjesť. Posypte ho kolieskami cibule, pridajte osladený ocot, horčicu a korenie.Nezabudnite, že namáčanie zbavuje ryby nielen soli, ale aj prospešných minerálov. Výrobok uchovávajte v chladničke maximálne jeden deň.