Oddeľte krém od mlieka vlastnými rukami

Pri výrobe sa na extrakciu krému používa špeciálny prístroj - separátor. Doma môžete oddeliť smotanu od mlieka bez vybavenia a bez špeciálneho vybavenia.

Ako vzniká krém?

Smotana je mliečny výrobok získaný z mlieka počas procesu odstredenia, inými slovami, je to časť mlieka obsahujúca tuk. Na ich oddelenie používajte vždy domáce, plnotučné mlieko. Dostatočný ukazovateľ je od 4 %. Prírodný produkt neobsahuje žiadne prísady, ktoré by ovplyvňovali chuť, množstvo a kvalitu krému. Z homogenizovaného mlieka z obchodu nedostanete smotanu.

Najlahodnejší krém sa oddeľuje pomocou separátora, no nie každý si môže dovoliť takýto nákup.

Výsledný produkt je pomerne mastný (20-25%, v závislosti od prijatého mlieka), chutný a jemný krém. Využite ich na prípravu dezertov, nápojov, šľahanie do masla alebo kyslú smotanu.

Ako zostaviť: jednoduchá metóda

Ak chcete zbierať smotanu, nechajte mlieko sedieť, kým sa na vrchu neobjaví jasná hranica. Tučný produkt bude vyšší.

Pokyny na zber:

Nalejte mlieko do čistej nádoby: pohár, nádoba, pohár. Je lepšie brať sklenené nádoby, cez steny ktorých bude viditeľná deliaca čiara.
Produkt dajte do chladničky aspoň na 12 hodín.
Smotana sa sama zhromaždí na vrchu nádoby, mlieko zostane na dne.
Lyžicou opatrne oddeľte smotanu od mlieka. Je lepšie nájsť nepotrebné zariadenie vyrobené z tenkého kovu a ohýbať ho ako lopatka. Alebo použite malú naberačku.
Nádobou netraste, aby ste predišli náhodnému zmiešaniu týchto dvoch produktov.
Od prvej chvíle ide približne 1/10 mlieka do smotany.

Rady z magazínu purity-sk.htgetrid.com
Mlieko sa môže znova vylúhovať. Tentoraz to bude trvať aspoň deň, kým získate mastnejšiu vrchnú vrstvu.

Práca so separátorom doma

Ak máte domáci separátor, potom je rozumnejšie ho použiť. Prečo prístroj niekedy zle oddeľuje krém a ako ho môžem upraviť?

Existuje niekoľko dôvodov nesprávneho fungovania separátora:

Časti (gumové tesnenia, kefy) sú opotrebované.
Používate horúce mlieko (vezmite studené, nie vyššie ako 40 stupňov).
Nesprávna inštalácia krému.

Ak mlieko nie je oddelené, skontrolujte opotrebovanie konštrukcie, vyčistite ju a utiahnite skrutku prívodu mlieka. V prípade potreby vymeňte O-krúžok na rotore.

Krém je veľmi chutný, ale nezabudnite, že musíte kontrolovať množstvo mastných produktov vo vašej strave.