Prečo nemôžete ohrievať mlieko v mikrovlnnej rúre: je to naozaj škodlivé?

Debata o tom, či je možné ohrievať mlieko v mikrovlnnej rúre, neutíchla takmer od jeho vzniku vo vzdialených 40. rokoch 20. storočia.

Mýty o mikrovlnkách

Až doteraz, aj po obrovskom množstve štúdií a testov, ktorých výsledky boli úradne overené, sú pestré mylné predstavy o žiarení, mutáciách a v lepšom prípade o zbytočnosti potravín po takomto spracovaní neskutočne populárne a rozšírené. A to je len malá časť mýtov o mikrovlnke.

Existuje aj názor, že akákoľvek tepelná úprava jedlu škodí, preto ho netreba variť ani ohrievať. V tom druhom je, samozrejme, nejaké zrnko pravdy, ale len zrnko. Niektoré látky sa pri tepelnom spracovaní zničia, ale to neznamená, že produkty sú „neužitočné“.

Ako vlastne rúra funguje?

Hlavným aspektom, ktorý vyvoláva obavy medzi ženami v domácnosti, je samotný princíp fungovania mikrovĺn. Mikrovlnná rúra totiž nezohrieva potraviny konvekčne, teda z horúceho vzduchu alebo riadu do studeného jedla pri ich kontakte. Prevádzka mikrovlnnej rúry je založená na zložitejšom procese, ktorý musíte pochopiť pred spustením poplachu a vyhodením jednotky z domu.

Bez toho, aby sme zachádzali do detailov, ktoré sa dajú ľahko nájsť v akejkoľvek učebnici fyziky, ultravysokofrekvenčné žiarenie spôsobuje, že samotné molekuly vody (nielen) sa pohybujú rýchlejšie, v dôsledku čoho sa produkty zahrievajú.A v tomto pohybe nie je nič neprirodzené, preto nemôže radikálne zmeniť vlastnosti potravy, tým menej štruktúru vody. V žiadnom prípade nie viac ako tepelná úprava akoukoľvek inou metódou. A o radiácii už vôbec nie je reč – jednoducho nemá odkiaľ pochádzať.

Ako ohrievať mlieko

Odborníci z magazínu purity-sk.htgetrid.com odporúčajú používať mikrovlnnú rúru ako na ohrievanie tekutín, tak aj na prípravu iných druhov jedál – je bezpečná. Pred ohrevom mlieka by ste si však mali prečítať pokyny pre mikrovlnnú rúru: vo väčšine prípadov budú uvedené odporúčania, aký výkon a čas je lepšie zvoliť, aby sa neprehriali, aby „neutiekli“ .

Všeobecné odporúčania:

Pred zohriatím mlieka si prečítajte pokyny pre vašu konkrétnu mikrovlnnú rúru. Pomôže to vyhnúť sa problémom s prevarením.
Mlieko by sa malo ohrievať iba v sklenených alebo keramických nádobách.
Doba expozície by nemala presiahnuť jednu minútu.
Nádobu v žiadnom prípade neprikrývajte vekom. Mlieko a iné tekutiny je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre iba v otvorených nádobách.
Dôrazne sa neodporúča ohrievať mlieko a iné tekutiny v plastových nádobách. Dokonca aj taký, ktorý je špeciálne navrhnutý pre mikrovlnnú rúru.
Je potrebné si uvedomiť, že tekutiny sa v mikrovlnnej rúre zahrievajú rýchlejšie ako iné výrobky. Preto je pri nich potrebná väčšia opatrnosť.
Akonáhle je mlieko zmrazené, nemalo by sa už zmrazovať. A pred ohrievaním by ste ho mali nechať rozmraziť buď samo o sebe pri izbovej teplote, alebo v režime najdlhšieho/špeciálneho rozmrazovania, ak ním model mikrovlnky disponuje.
Každú tekutinu sa odporúča ohrievať v mikrovlnnej rúre iba raz. To pomôže zachovať jasnú chuť produktu.

Čo sa týka materského mlieka, nemali by ste ho ohrievať v mikrovlnke. Ale vôbec nie preto, že by mikrovlnné žiarenie bolo škodlivé, ale preto, že je žiaduce úplne eliminovať akékoľvek teplotné vplyvy naň, okrem prirodzených. Až potom sa budeme baviť o jeho nepochybných výhodách a bezpečnosti pre dieťa.

Výsledkom je, že väčšina takzvaných „faktov“, ktoré hovoria o nebezpečenstvách mikrovlnných rúr, je pritiahnutá a replikovaná internetom a médiami. A nemajú za sebou žiadne dôkazy ani výskumy. A tých bolo za takmer 70 rokov existencie mikrovlnných rúr pomerne veľa, nájsť výsledky nebude ťažké a všetky poukazujú na bezpečnosť zariadenia.