Ako zmraziť zimolez na zimu

Výhodou mrazenia oproti kompótom a džemu je jednoduchosť spôsobu a zachovanie všetkých cenných vitamínov, mikro a makroprvkov. Aj keď porušíte pravidlá, utrpí iba celistvosť šupky a sladkosť, ale výhody zostanú rovnaké. Aby ste si zimolez užívali celú zimu, uložte bobule do mrazničky.

Príprava na zmrazenie

Ľadové podmienky najlepšie znesú zrelé, ale pevné bobule. Určite bez poškodenia. Prezreté plody budú s najväčšou pravdepodobnosťou trpieť ešte pred zmrazením: pri umývaní prasknú. Bobule by mali mať jasnú, bohatú modrú farbu.

Ako dôkladne umyť bobule:

1. Ovocie nezalievajte vriacou vodou!
2. Vložte medovku do sitka.
3. Opláchnite teplou tečúcou vodou.
4. Naplňte misku alebo veľkú šalátovú misu vodou a sitko niekoľkokrát ponorte.
5. Počkajte, kým nevytečie hlavná voda.
6. Teraz nalejte bobule na nepotrebný uterák a opatrne ich rozdeľte tak, aby boli iba 1, maximálne 2 vrstvy. Snažte sa ho držať v tieni.
7. Nechajte vlhkosť úplne odpariť (zvyčajne asi 2 hodiny).

Poslednou fázou prípravy je chladenie. Vráťte medovku do suchého cedníka a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Čas použiteľnosti

Pri správnom mrazení a stálej teplote -18 stupňov vydrží medovka až 9 mesiacov.Ak zanedbáte umývanie, sušenie a predchladenie, trvanlivosť sa skráti na 6 mesiacov.

Magazín purity-sk.htgetrid.com odporúča užívať zimolez v prvých mesiacoch po zbere – takýto produkt má maximálne výhody a do leta z neho zostane len málo.

Zmrazovanie

Po predchladení preneste bobule do malých vrecúšok, podnosov alebo nádob - jeden pre každé budúce použitie. Nechajte si trochu miesta a za žiadnych okolností ho nestláčajte. Nezabudnite odstrániť vzduch (inak sa vytvorí kondenzácia a ľadová kôra, ktorá zničí proces rozmrazovania). Prvých pár hodín nastavte teplotu výrazne pod -18 stupňov (ak to technológia umožňuje). V budúcnosti postačí štandardné nastavenie fotoaparátu.

Dôležité
Každá nádoba na skladovanie pri nízkych teplotách by mala byť označená nápisom „Na zmrazenie“. Vyzerá ako snehová vločka. Nádoba nízkej kvality môže prasknúť.

Ako zmraziť bobule vo veľkom

Na to budete musieť pripraviť podnosy, taniere s bočnicami alebo plechy na pečenie a tiež vyprázdniť celú policu alebo nádobu v mrazničke.

Postup:

1. Medovku pripravenú zvyčajným spôsobom rozložte medzi tácky v jednej vrstve. Ideálne je, ak sa bobule navzájom nedotýkajú.
2. Z paliet vytvorte pyramídy (spodok by sa nemal dotýkať ovocia pod ním).
3. Vložte do mrazničky a uchovávajte pri teplote -21 alebo nižšej počas 2-4 hodín.
4. Pripravený! Posyp stvrdol - naplňte ním veľkú nádobu alebo obyčajné vrecko a nemusíte sa báť, že budete musieť odlamovať kúsky zo zlepenej tehly.

Recepty: ako inak môžete zmraziť zimolez

Zimolez sa mrazí: celé bobule bez prísad alebo posypané cukrom, strúhané alebo drvené, ako súčasť hotových dezertov.

Ovocie s cukrom

Na túto metódu sú vhodné čerstvé aj mierne prezreté bobule. Treba ich naložiť do vrecka alebo pohára, posypať niekoľkými lyžicami cukru, uzavrieť a pretrepať. Nepridávajte príliš veľa sladkostí, ak to robíte prvýkrát.

Zemolez mletý

Pre túto metódu si musíte vybrať ovocie s tenkou šupkou. Pomer medovky a cukru je 4:1. Mixér alebo mixér vám dodá požadovanú konzistenciu. Po rozomletí musíte naplniť formičky na ľad, poháre alebo iné nádoby. Takto pyré zmrzne oveľa rýchlejšie (ale aj tak je vhodné držať ho niekoľko dní v chlade) a bude oveľa pohodlnejšie produkt používať.

Citrusová zmes

Medovka sa kombinuje s mnohými prísadami, vrátane citrusových plodov.

Vezmite:

• medovka - porcia;
• oranžová - 1 ks;
• cukor - podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte bobuľové pyré ako v recepte vyššie.
2. Pomaranč ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s medovkou.
3. Ak chcete, pridajte trochu strúhanej kôry, aby jedlo malo chuť a trochu horkosti.
4. Ochutnajte sladkosťou, v prípade potreby posypte ešte trochou cukru.
5. Zabaľte, pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Dezert podávame rozmrazený alebo studený, samotný alebo so zmrzlinou. Je tiež výborným dresingom na kompóty, rajnice a plnku do pečiva.

Rozmrazovanie

Pomalé rozmrazovanie pomôže zachovať vitamíny. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať medovku z mrazničky na 12 hodín do chladničky a potom do izbovej teploty.

Zmraziť zimolez nie je ťažké. Kým bobuľka schne, vychladne alebo zamrzne, je čas na iné veci. Varte s radosťou a užívajte si chutné a zdravé zásoby celú zimu.