Ako zmraziť kukuricu na zimu - celé klasy a voľné jadrá

Gazdiná, ktorá sa rozhodla kukuricu na zimu zamraziť, si namiesto konzervovaných alternatív z obchodu zabezpečila cenné látky a prírodný produkt. Zmrazené žlté zrno si zachováva svoj tvar, ľahko sa varí, smaží a pridáva do rôznych jedál.

Výber a príprava kukurice

Kukurica je zvyčajne zmrazená na klas, čo je rýchle a pohodlné. Vyberajte plody strednej zrelosti, sú najchutnejšie a dobre sa skladujú. Mladá kukurica bude chutiť horšie ako zrelá kukurica a prezretá kukurica v chlade stratí všetky svoje vlastnosti. Nakoniec vyberte klasy, ktoré vyzerajú rovnomerne a zdravo.

Ako pripraviť klasy na mrazenie:

1. Odstráňte vonkajšie listy a stigmy.
2. Klasy dôkladne opláchnite v tečúcej vode.
3. Z oboch koncov odrežte 2 cm - sú tam nezrelé zrná.
4. Dôkladne vysušte.

Poradenstvo
Ako rýchlo skontrolovať zrelosť kukurice: stlačte zrno: ak vyteká biela šťava, môžete ju pripraviť.

Ľadový obklad vydrží približne 1 rok, ale časopis purity-sk.htgetrid.com odporúča zjesť klasy pred jarou, do leta zostane v zrnách veľmi málo vitamínov.

Mraziace klasy

Zmrazenie kukuričného klasu je jednoduché. Surové aj blanšírované odrody sa dobre skladujú. V tejto forme zostáva zrno najužitočnejšie, v zime je vhodné ho uvariť a zjesť priamo z hlavy.

Postup mrazenia surovej kukurice:

1. Pripravte si vrecká na potraviny na mrazenie alebo špeciálne vrecká so zipsom.
2. Umiestnite kukuricu, jeden klas po druhom, do samostatných vreciek. Nemôžete ho skladovať bez obalu - časové obdobie sa výrazne skráti.
3. Uvoľnite všetok vzduch a pevne zaviažte.
4. Umiestnite klasy v rade do mraziacej časti vyhradenej pre zeleninu.
5. Aby výrobok neabsorboval cudzie pachy, vykonajte dvojité balenie.
6. Ak chcete dať kukuričné ​​klasy do spoločnej nádoby, urobte toto: najprv ich zmrazte jednotlivo a potom ich vložte do riadkov do nádoby.

Pri blanšírovaní bude proces zberu trvať dlhšie, ale tento druh kukurice si lepšie zachová svoju zlatú farbu:

1. V jednom hrnci prevarte vodu. Do druhej nalejte studenú vodu a pridajte ľad.
2. Vložte kukuričné ​​klasy úplne do vriacej vody v cedníku a nechajte ich tam 2-3 minúty, možno 5.
3. Po blanšírovaní ovocie ihneď ponorte do hrnca so studenou vodou.
4. Keď kukurica vychladne, utrite ju do sucha obrúskami a zabaľte ju pohodlným spôsobom.

Poradenstvo
Na zmrazenie použite najnižšiu teplotu mrazničky. Čím rýchlejšie kukurica stvrdne, tým viac výhod si zachová, nebude vodnatá a nestratí svoju chuť. Po rýchlom zmrazení nastavte štandardné nastavenia -18-23 stupňov.

Zmrazovanie zŕn

Klasy zaberajú pomerne veľa miesta. Kukurica môže byť tiež skladovaná v zrnách, ale na to sa budete musieť pokúsiť odstrániť ich z klasu.

Ako odstrániť kukuričné ​​zrná doma:

1. Najpresnejšia, ale časovo náročná metóda je ručné oddelenie zŕn. Takto zostanú neporušené.
2. Rýchla metóda, ale niektoré zrná môžu byť poškodené: umiestnite klas zvisle a pomocou ostrého noža prejdite riadky zhora nadol.
3. Na odstraňovanie zŕn existujú špeciálne zariadenia.

Poradenstvo
Zrná sa z umytého klasu odstránia, ale je lepšie ich dodatočne opláchnuť v cedníku a vysušiť.

Ako zmraziť kukuričné ​​zrná:

1. Rozsypávanie, podobne ako kukuričné ​​klasy, dobre znáša blanšírovanie. Umyté zrná držte vo vriacej vode alebo zalejte vriacou vodou maximálne 5 minút, potom ochlaďte v ľadovej vode.
2. Surové a sušené zrná rozdeľte do porciovaných vrecúšok. Jedno balenie - jedno jedlo. Bude to oveľa pohodlnejšie ako neustále odlamovať kúsky z celkovej hmoty.
3. Uistite sa, že ste vytlačili vzduch a pevne utesnili vrecká a nádoby, aby ste zabránili zvlhnutiu kukurice a jej nasýteniu cudzími pachmi.

Ďalším obľúbeným spôsobom skladovania mrazenej kukurice je zmes zeleniny. Toto vrecko sa ľahko používa na prípravu obeda: mrazené jedlo vhoďte na panvicu a poduste. Kukurica sa mieša so zelenými fazuľkami, brokolicou, zeleným hráškom, paprikou a inou zeleninou, niekedy s ryžou a hubami.

Ako rozmraziť

Postupne rozmrazujte kukuricu:

• ak sú zrná surové, tak ich necháme trochu rozmraziť, až potom ich vložíme do vriacej vody alebo na panvicu. Ak je mrazená kukurica varená, stane sa tvrdá;
• Nemali by ste okamžite presunúť klasy alebo zrno z mrazničky do miestnosti a obísť chladničku;
• rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre je možné, ale je lepšie hrať na istotu a klasy zabaliť do uteráka, inak sa stanú tvrdými.

To sú všetky pravidlá zmrazovania a rozmrazovania kukurice. Balíčky označte dátumom spotreby, aby ste nezabudli na svoje letné maškrty. Produkt pripravte rôznymi spôsobmi: varte, duste, pečte, pridajte do šalátov. A užite si chuť a vitamíny.