Prečo si potieram strúčik cesnaku na tanieri?

Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá a triky, ktoré pomáhajú prekvapiť jej rodinu a hostí. Mojím „trikom“ je tanier potretý strúčikom cesnaku. Prečo to robím? teraz ti to poviem.

Pikantné bez zápachu z úst

Cesnak je kontroverzné korenie. Rovnako ako mnoho mojich priateľov, mám z neho zmiešané pocity. Cesnak je milovaný aj nenávidený zároveň. Na jednej strane má príjemnú štipľavú chuť a jasnú vôňu. Na druhej strane za sebou zanecháva stopu zápachu z úst.

Potieraním cesnaku na tanieri pridávam pikantnosť do šalátov, rezňov a iných jedál. Sú nasýtené ľahkou cesnakovou arómou, ktorá vzrušuje chuť do jedla.

Zároveň po jedle nie sú žiadne negatívne účinky. Porcia cesnaku na tanieri je príliš malá na to, aby spôsobila nepríjemnú pachuť.

Nová chuť na nudné jedlá

Všetci v našej rodine pracujú. Preto musím variť dva alebo aj tri dni vopred. Prirodzene, málokto rád jedáva monotónne jedlá. Už na druhý deň sa ruka prestane naťahovať po zdanlivo chutných rezňoch. Ale! Pre seba som našiel východisko z tejto situácie.

Nudné jedlá začnú hrať novými farbami, ak ich naservírujete na tanier potretý cesnakom.

Cesnak osvieži včerajšie jedlo a naplní ho jemnou arómou. Nie je možné neuhádnuť s časťou korenia. Ale! Ak sa tanier zohreje alebo sa naň položí veľmi horúci riad, vôňa bude silnejšia.

Ako vyleštím taniere?

Všetko je veľmi jednoduché.Myslím, že veľa ľudí si pamätá, ako si v detstve potierali okraj čierneho chleba cesnakom. V 90. rokoch to bola bežná pochúťka. Aby cesnak vydal svoju štipľavosť a vôňu, strúčik sa rozhrýzol a kôrka sa potrela celým srdcom.

Klinček je potrebné oddeliť od hlavičky, prekrojiť na polovicu a rezom potrieť povrch taniera.

Pre pohodlie napichám klinček na vidličku. Nie je potrebné trieť dlho ani príliš silno – stačí pár sekúnd a ľahký tlak. Ak potrebujem nastrúhať viacero plátov, rez osviežim a potom použijem druhú polovicu klinčeka.

Na aké jedlá sa hodí „cesnakový tanier“?

Tento kulinársky trik s cesnakom sa dá použiť ako denne, tak aj na servírovanie sviatočných jedál.

Potieranie taniera strúčikmi cesnaku pomôže zachrániť nevýrazný boršč alebo rezne bez chuti, do ktorých z nejakého dôvodu zabudli dať korenie.

Nie je žiadnym tajomstvom, že je správne pridávať cesnak počas procesu varenia. Ak ním dochutíte už uvarený boršč, chuť a vôňa budú príliš výrazné. Zatiaľ čo „cesnakový tanier“ vonia slabo a nenápadne.

Na aké jedlá používam tento life hack:

• Zemiaková kaša. Najbežnejšia príloha je taká všestranná, že sa podáva k akémukoľvek druhu mäsa a rýb. Aj naša rodina tieto zemiaky veľmi miluje. Zemiakové pyré sa zdajú byť obzvlášť chutné, ak tanier pred podávaním vymastíte cesnakom.
• Šaláty. Kúsky čerstvého cesnaku dodajú príliš výraznú chuť. Takže na šalátové dresingy používam buď cesnakový olej, alebo len potriem klinček na tanieri.
• Horúce sendviče a toasty. Vôňa cesnaku a vôňa toastového chleba so slaninkou a syrom je podľa mňa najlepšia kombinácia.
• Grilovaná zelenina. Sladká paprika, baklažán, paradajky, cuketa dokonale harmonizujú s cesnakom.
• Špagety. Jednou z mojich obľúbených kombinácií sú talianske cestoviny s morskými plodmi a cesnakom. Ale, ako ste pochopili, potieram korenie na tanieri a do misky nedávam nasekaný cesnak.
• Mäso. Predpokladá sa, že cesnak sa najlepšie hodí k jahňaciemu mäsu. Neexistujú však žiadne obmedzenia pre „cesnakový tanier“. Podávam na ňu pečenú kačicu, bravčové koleno, kuracie rezne a varené bravčové mäso.

„Cesnakový tanier“ možno použiť na servírovanie takmer akéhokoľvek jedla – druhého aj prvého. Tento kulinársky trik ozdobí boršč, krémovú polievku, rezne, zeleninové kastróly...

Pridaním cesnaku priamo do jedál podstupujete určité riziko. Nie každý ho miluje alebo jedáva. Môj syn sa napríklad nikdy nedotkne boršču s cesnakom, ale z „cesnakového taniera“ ho zje na obe líca. Mletie riadu je otázkou niekoľkých sekúnd. Ale aké potešenie prináša chutné jedlo! Strúčik cesnaku dokáže okoreniť takmer každé jedlo. Tento kulinársky trik používam už veľmi dlho a často. Mimochodom, rodina o nej nič nevie. Si prvý, s kým som zdieľal svoje tajomstvo.