Je potrebné pred varením nálevu a kaše namočiť jačmeň?

Gazdinky vedia, že perličkový jačmeň sa dobre varí aj bez predmáčania. Tento postup však urobí jačmenné zrná ešte chutnejšie a zdravšie. Ako dlho by sa mal perličkový jačmeň namočiť pred varením jedál, ako sú kaša a kyslá uhorka? V závislosti od jedla to trvá 2 až 15 hodín. Uvádzame prehľad spôsobov prípravy a varenia perličkového jačmeňa.

Musím perličkový jačmeň pred varením namočiť?

Namáčaním pred varením získate ešte jemnejšiu a jemnejšiu fazuľu. Nie všetky gazdinky majú na túto procedúru čas, najmä keď treba hneď pripraviť večeru. Preto umytý jačmeň jednoducho ponoria do panvice a varia asi hodinu. Medzitým namáčanie skráti proces asi na polovicu. Stačí naplánovať jedlo s touto obilninou a samotné ponorenie do vody nebude trvať dlhšie ako 5 minút.

Existuje ďalší dôležitý dôvod, prečo je potrebné perličkový jačmeň a iné obilniny namáčať. Obilniny, orechy a fazuľa obsahujú inhibičné látky, ktoré zaisťujú ich bezpečnosť, ale poškodzujú ľudské telo. Najjednoduchší spôsob, ako sa takýchto látok zbaviť, je namáčanie. Voda neutralizuje inhibítor a zrno sa stáva poživateľnejším.

Ak jačmeň nie je namočený, telo bude ťažšie tráviť potravu a vstrebávať cenné minerály, ako je vápnik, horčík, železo a zinok.

Voda tiež odstráni prebytočný škrob zo zrna, čo spôsobuje, že zrná sú slizké a zakalené. Drobivá konzistencia riadu je tretím dôvodom namáčania perličkového jačmeňa.

Ako namočiť perličkový jačmeň pred varením

Videli ste dôležitosť prípravy obilnín pred varením. Zostáva len vymyslieť, ako správne namočiť perličkový jačmeň. Pre rôzne jedlá budú existovať rozdiely v časoch procedúr.

Dôležité
Nezabudnite zrná dôkladne opláchnuť aj pred namáčaním a najmä pred varením. Jačmeň je považovaný za jednu z najšpinavších obilnín. Po namočení cereálie znova opláchnite, odstráňte hlien a zvyšné nečistoty.

Vyberte si hlbokú sklenenú nádobu. Zrno napučí a zväčší sa dvakrát, počítajte s tým.

Na kyslú uhorku

Na varenie nálevu potrebujete čo najdrobivejšie obilniny. Máča sa 5 až 12 hodín, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Na 1 pohár cereálií budete potrebovať 1 liter vody.

Rada z časopisu purity-sk.htgetrid.com: na polievku je lepšie variť zrno v samostatnej nádobe. Malý trik: keď voda vrie, sceďte ju, všetko opláchnite studenou vodou a panvicu opäť naplňte vriacou vodou. Cereálie sa budú drobiť a jedlo bude priehľadné.

Na kašu

Na to, aby sa perličkový jačmeň stal vhodný na varenie kaše, stačia 2-3 hodiny, ale ak zrná stoja dlhšie, nič zlé sa nestane. Zrná majú poréznu štruktúru, rýchlo sa nasýtia vodou.

Do akej vody namočiť

V akej vode je lepšie namočiť perličkový jačmeň: studený alebo horúci? Experimenty ukázali, že studená voda funguje lepšie, hoci postup trvá dlhšie.

Ako rýchlo namočiť perličkový jačmeň

Cereálie rýchlo namočte a získať priehľadnú a drobivú misku? Táto úloha je realizovateľná. Pridajte do vody niečo kyslé: citrónovú šťavu, stolový ocot, kefír.

Je možné namočiť cez noc?

Ponechanie perličkového jačmeňa cez noc vo vode je veľmi výhodné. Stačí umiestniť nádobu do chladničky.

Ako dlho variť perličkový jačmeň namočený vo vode

Doba varenia po namáčaní sa výrazne skráti - to je ďalšia výhoda prípravy zŕn.

Ako dlho trvá varenie namočeného perličkového jačmeňa? Po uvarení vody v panvici stačí 20-30 minút. Všetko závisí od veľkosti zŕn a dĺžky namáčania. Ak sa vám podarilo dať cereálie do vody len na hodinu, budete ich musieť variť asi 45 minút.

Jačmeň sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci. Bude to trvať 30 až 50 minút.

Na nakladanie je lepšie variť namočené obilniny oddelene a pridať ich 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené.

Toto sú najaktuálnejšie tajomstvá výroby perličkového jačmeňa, využite ich a potešte svoj domov výživnými a chutnými jedlami.