Farbenie veľkonočných vajíčok kurkumou
Kurkuma nie je len lacným korením do mnohých jedál, ktoré možno nájsť v každom obchode, ale aj prírodným potravinárskym farbivom. V predvečer Veľkej noci je čas pripomenúť si: ak chcete získať slnečné žlté farby, môžete farbiť vajíčka kurkumou - rýchlo, jednoducho a bezpečne.
Príprava na maľovanie
Kurkuma má pomerne perzistentný pigment. Použite teda starú nerezovú panvicu. Smaltovaný povlak bude nemilosrdne zafarbený.
Pri maľovaní vajíčok odporúčame nosiť rukavice.
Pred ponorením vajíčok do horúceho roztoku farbiva ich musíte zahriať – najskôr ich vyberte z chladničky a nechajte na stole pri izbovej teplote pol hodiny až hodinu. Na urýchlenie procesu môžete vajcia ponoriť do teplej, ale nie horúcej vody.
Do vody sa odporúča pridať lyžicu soli. To udrží proteín vo vnútri škrupiny, ak sa objavia praskliny.
Aby bola farba rovnomerne rozložená po povrchu vajíčka, škrupinu vopred odmastite octom, alkoholom alebo jednoducho dôkladne umyte mydlom a vodou.
Budeme potrebovať:
- biele kuracie vajcia - 10 kusov;
- voda - 1 liter;
- mletá kurkuma - 1 vrecúško (20 gramov = asi 3 polievkové lyžice);
- ocot - 1 polievková lyžica (voliteľné).
Príprava „zlatých“ farieb
- Do panvice nalejte studenú vodu a za stáleho miešania pridajte korenie. Pridajte ocot, ktorý pomôže nastaviť farbu.
- Priviesť do varu. Nechajte hodinu lúhovať.
- Pomocou lyžice opatrne spustite surové vajcia bez tuku do nádoby, kým ich tekutina úplne nezakryje.
- Varte na miernom ohni do mäkka, 10-15 minút.
- Vajcia vyberte z farbiaceho roztoku lyžicou alebo štrbinovou lyžicou, opláchnite studenou vodou a osušte na papierovej utierke. Nie je potrebné utierať. Pigment pokrýva škrupinu tenkou vrstvou a ľahko sa uvoľní neopatrným tlakom obrúskom alebo poškriabaním. Farby by mali prirodzene zaschnúť. Ak chcete získať sýtejší tehlovožltý odtieň, nechajte vajcia v tekutine dlhší čas, až jeden deň, umiestnením panvice na chladné miesto.
- Farby potierajte rastlinným olejom vaľkaním v dlaniach.
Tajomstvá majstrovstva
Používajte skôr jasne oranžové korenie ako bledožlté. Preto sa odporúča nakupovať ich podľa hmotnosti, kde je výrobok prezentovaný, ako sa hovorí, tvárou v tvár!
Vajcia počas varenia neotáčajte lyžičkou – zanechajú tak nepekné stopy. Vodu je lepšie miešať opatrne.
Ak chcete zafarbiť hnedé vajíčka namiesto bielych, zdvojnásobte množstvo farbiaceho prášku.
Buďte opatrní s korením, pretože môže zafarbiť všetko, s čím príde do kontaktu. Pracovnú plochu zakryte papierom, handričkou alebo novinami.
Vajíčka môžete zafarbiť ešte zaujímavejšie pridaním ornamentu alebo dizajnu na škrupinu. Na tento účel najskôr naneste šablónu (môže to byť vzor vyrezaný z elektrickej pásky alebo petržlenového listu), zabaľte budúcu farbu do nylonovej pančuchy a pevne ju utiahnite závitmi. Výsledné vrecká varte v zriedenom prášku. Chránené oblasti si zachovajú prirodzenú farbu, ale samotné vajíčko zožltne.
Toto sú slnečné farby, ktoré sme vyrobili na Veľkú noc!