Keď máte čo robiť: jednoduché triky, ako stráviť v kuchyni minimum času

Sú ľudia, ktorí sú blázni do procesu varenia. Sú pripravení venovať tomu všetok svoj voľný čas, vymýšľať kulinárske majstrovské diela, experimentovať s výrobkami a potešiť svojich blízkych a priateľov „oslavou brucha“. A sú aj takí, ktorí sa neradi hrabú v kuchyni a robia to len preto, že sa človek nedokáže živiť duchom svätým. Potrebuje fyzickú potravu, ktorú je potrebné pripraviť (suroviny umyť, olúpať, nakrájať, poskladať).

Zmeňte svoj prístup k vašej kuchyni

Stalo sa varenie skutočnou drinou? Trávite viac času v kuchyni ako s rodinou? Čo ak problém nie je v kuchyni alebo jedle, ale v postoji k tomuto procesu samotnému? Nižšie sú uvedené tipy, ktoré odporúčajú skúsení kuchári a kulinárski profesionáli – vedia, kde sa začať oslobodzovať z otroctva kuchynského zajatia.

Tajomstvo rýchleho varenia nespočíva len v špecifických vlastnostiach produktov, ich špeciálnom spracovaní či pridaní prísad, ktoré urýchľujú ich prípravu. Bežné každodenné chvíle šetria veľa času.

• Prestaňte byť v kuchyni farmárom jedného muža

To platí najmä pre ženy. Zvyknú si sami nakupovať, pripravovať jedlo, umývať riad po jedle a upratať stôl. A tento proces je nekonečný – nemá konca ani okraja.

Pokúste sa, ak je to možné, rozdeliť povinnosti medzi všetkých členov rodiny.Napríklad každý (manžel, manželka, deti) vracajúci sa z práce alebo školy môže ísť po ceste do obchodu a niečo si kúpiť. Potom môžu s prípravou pokrmu pomáhať všetci členovia domácnosti: jeden jedlo umýva, druhý čistí a krája (mimochodom väčšina mužov je výborná v krájaní mäsa či rýb), tretí všetko zbiera podľa receptu a sleduje proces varenia, štvrtý prestavuje stôl.

Po jedle by sa mali rozdeliť aj role: niekto upratuje stôl, niekto umýva riad, niekto jedlo zabalí a dá do chladničky a niekto utrie riad do sucha a odloží ho.

• Skladujte potraviny a prísady do budúcnosti

Aby ste počas týždňa nestrávili prípravou jedla veľa času, môžete si cez víkend vyhradiť len 1-2 hodiny a počas tejto doby pripraviť základ pre niekoľko jedál naraz. Napríklad kuchári majú vždy mrazenú nakrájanú zeleninu, ktorú je veľmi vhodné vybrať z mrazničky a hodiť do panvice alebo panvice.

Čo tak skúsiť vopred ošúpať cibuľu, mrkvu, papriku, cesnak a inú zeleninu, potom ju nakrájať, rozložiť do vrecúšok alebo špeciálnych nádob na potraviny a dať do mrazničky? Zmraziť môžete aj hotové jedlá (šaláty, polievky, prílohy).

Cesto si môžete pripraviť aj vopred v rezerve. Pri príprave cesta na sušienky, buchty, knedle, halušky nie je také ťažké vymiesiť dvojitú porciu a zvyšok dať do mrazničky. To bude slúžiť ako príprava na budúce jedlá.

• Prečítajte si recept až do konca

Táto rada sa môže zdať čudná, ale skutočne šetrí čas. Ak ste príliš leniví pozrieť sa na recept, ktorým si nie ste úplne istí, riskujete, že pokrm pripravíte nesprávne a potom strávite ešte viac času opravovaním chýb.

• Oceniť každú minútu

Nestrácajte čas. Kým sa panvica zohrieva, položte kanvicu alebo umyte zeleninu. Po vložení koláča alebo mäsa do rúry odstráňte špinavý riad a umyte ho.

Držte krok s dobou

Najlepšími priateľmi moderných žien vôbec nie sú diamanty. Domáce spotrebiče sú vítaným priateľom každej gazdinky. Prial by som si mať viac priateľov ako:

• Umývačka riadu;
• multivarka;
• tlakový hrniec;
• mikrovlnná rúra;
• rúra;
• hriankovač;
• kuchynský robot;
• odšťavovač;
• stroj na chlieb;
• mlynček na mäso;
• mixér;
• mixér.

Pre každú gazdinku nie je dôležitejšie, ako dlho trvá príprava jedla, ale koľko času máte na to, aby ste sa osobne zúčastnili na tomto procese. Kuchynské spotrebiče môžu ľahko vykonať veľké množstvo práce pre človeka. Napríklad varenie kaše v pomalom hrnci eliminuje potrebu jej sledovania alebo pravidelného miešania. Umývačka riadu odstráni zvyšky jedla a mastnotu. Mikrovlnná rúra vám umožňuje rýchlo zohriať jedlo bez použitia ďalšieho náčinia.

Malé triky na rýchle varenie

Ak pečiete potraviny vo fólii, budú šťavnatejšie, chutnejšie a proces varenia sa zrýchli o 15–20 minút. Riad, v ktorom sa pokrm pečie, sa nepripáli, takže nie je potrebné strácať čas umývaním.

Je lepšie piecť jedlá v rúre, ak to recept umožňuje, pri vyšších teplotách. Potom rýchlejšie dosiahnu pripravenosť. Napríklad, ak pečiete zeleninu nie pri 170 °C, ale pri 200 °C, nebude hotová za 50–60 minút, ale za 35–40. Krevety sú zvyčajne uvarené za 5 minút pri 200 °C.

Ženy v domácnosti si môžu vziať na palubu niekoľko ďalších tipov týkajúcich sa vlastností určitých produktov:

• Pred pridaním nakrájanej zeleniny do polievky ju môžete zľahka opražiť.To zvýrazní chuť zeleniny a skráti čas varenia vo vode o 5-10 minút.
• Nastrúhanie parmezánu je lepšie a rýchlejšie, ak ho vopred vyberiete z chladničky a necháte ohriať na izbovú teplotu. Vďaka tomu bude syr mäkší.
• Ak repu uvaríte alebo opečiete priamo v šupke, potom ju ošúpete ľahšie a rýchlejšie ako surovú. Najprv ho stačí dôkladne opláchnuť.
• Ak cestoviny pred varením namočíte do vody vo vzduchotesnej nádobe na niekoľko hodín (aj cez noc), uvaria sa asi za 1 minútu. Ďalšou možnosťou je vybrať ich z nádoby a umiestniť na panvicu s horúcou omáčkou.
• Ak mäso vyberiete z mrazničky bezprostredne pred varením, ľahko ho nakrájate na tenké plátky, ktoré sa rýchlejšie opečú.
• Fazuľu sa odporúča uvariť v minerálnej alebo perlivej vode. Prvky v takejto tekutine zničia rastlinnú celulózu, takže zelenina sa uvarí rýchlejšie, pričom si zachová svoju šťavnatosť a bohatú farbu.



• Aby cibuľa skaramelizovala, musíte počas dusenia pridať 0,5 alebo 1 lyžičku. prášok na pečenie. Cibuľa skaramelizuje, ale neprihorí.
• Aby maslo rýchlejšie zmäklo, musíte ho nakrájať na kocky.
• Na rýchle ošúpanie zemiakov odporúčajú profesionálni kuchári vložiť umyté hľuzy do panvice s vriacou vodou doslova na 30 sekúnd a potom do studenej vody na rovnakú dobu. Po 30 sekundách sa šupka ľahko odstráni v dôsledku náhlej zmeny teploty.

Rýchla príprava jedla teda neznamená, že musíte jesť len polotovary alebo byť stálicou verejného stravovania. To vám neprinesie zdravie a neušetrí peniaze v peňaženke.Rýchle varenie znamená poznať niektoré vlastnosti potravín, schopnosť ich využiť vo svoj prospech a schopnosť prispôsobiť si okolnosti tak, aby vám vyhovovali. Je čas prejsť od teórie k praxi. Vyskúšajte tieto tipy a užite si zmysluplnejšie a prospešnejšie chvíle, ako keď stojíte pred sporákom v kuchyni.