Môže sa mrazené kura uvariť ihneď alebo ho treba rozmraziť?

Umiestnenie kurčaťa do mrazničky na uskladnenie je pohodlné, ale potom vyvstáva otázka, ako uvariť toto mrazené kurča? Musím ho pred pridaním do polievky rozmraziť? Toto nie je potrebné, najmä ak bol výrobok správne pripravený.

Keď mrazenie nie je problém

Čo je správna príprava? Odpoveď je veľmi jednoduchá: pred vložením do mrazničky musíte kurča očistiť od zvyšného peria, nakrájať ho a ak chcete menej tuku, odstráňte kožu. Pri hlavných jedlách sa odporúča odobrať mäso od kosti. Potom je potrebné kúsky vložiť do rôznych nádob alebo vriec, podpísať dátum spotreby a umiestniť na police.

Poradenstvo
Čím je povrch budúceho obrobku po opláchnutí suchší a čím menej „šťavy“ má čas uniknúť počas procesu zmrazovania, tým lepšia je kvalita polotovaru.

Tento vopred pripravený výrobok nie je potrebné rozmrazovať – stačí ho vložiť do studenej vody a uvariť. Neovplyvní to chuť ani kvalitu hotového jedla.

Čo ovplyvňuje ľad?

Mrazené kura sa varí rovnako ako chladené kura, s jednou výnimkou: mäso bude trvať dlhšie, v priemere 1,5-krát, kým sa úplne uvarí. A predsa bude polievka na stole oveľa rýchlejšie ako pri rozmrazení.

Druhá nuansa: ľadové kura tiež ochladzuje vodu a zabraňuje jej dlhšiemu varu. Preto, ak varíte polievku v pomalom hrnci, nastavte prevádzkový interval 1,5-2 krát dlhší, inak sa kura neuvarí alebo vývar nebude nasýtený.

Kuracie mäso v pomalom hrnci musí byť uvarené – keďže sa prístroj pomaly zohrieva a následne dusí polievku (dostanete efekt „z rúry“), zostáva riziko, že sa v mäse rozmnožia škodlivé mikroorganizmy a potom nezomri. Magazín purity-sk.htgetrid.com preto odporúča zvoliť program „Multi-cook“ alebo najprv „Varenie“, nechať kurča dusiť, odstrániť penu a potom aktivovať cyklus „Polievka“.

Poradenstvo
Nespoliehajte sa úplne na časovač a použite vidličku na testovanie pripravenosti kurčaťa. Surový produkt sa bude ťažšie prepichovať, z prepichnutia sa uvoľní šťava, ktorá okamžite vytvorí penu.

Kedy by ste mali rozmraziť kurča?

Existuje niekoľko prípadov, keď je potrebné rozmrazovanie:

• keď je mrazená časť príliš veľká, musíte ju nechať mierne rozmraziť, oddeliť potrebné množstvo a zvyšok ihneď vložiť späť do mrazničky;
• keď sa koža najskôr neodstráni a v miske sa nepoužije (napríklad potrebujete diétne jedlo s minimom tuku);
• keď je porcia zmrazená tak, že sa nezmestí do misky a trčí nad vodou;
• ak plánujete smažiť alebo dusiť kurča, prebytočná šťava jedlo zničí, preto sa odporúča nechať mäso rozmraziť a odkvapkať, potom opláchnuť, osušiť papierovými utierkami a uvariť.

Dôležité
Opakované mrazenie je prísne zakázané, a preto je také dôležité rozdeliť kurča na porcie vopred. V opačnom prípade je lepšie použiť na varenie celý vývar naraz, napríklad na prípravu krkovičky, chrbtovej a krídlovej polievky, bôčikového šalátu a dusených zemiakov s mäsom zo stehien.

Ako správne rozmraziť

Po rozmrazení kura nestratí chuť ani tvar, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní:

1. Produkt pomaly rozmrazujte, najlepšie v chladničke alebo na balkóne.V mikrovlnnej rúre alebo rúre je vysoké riziko vysušenia mäsa alebo dokonca jeho pečenia. To bude mať negatívny vplyv na konečný pokrm. V miestnosti je dobrá voľba, ak nie sú žiadne mačky/psi a vzduch je dostatočne chladný, inak kurča čoskoro po roztopení zatuchne. Dobrým miestom je okenný parapet na severnej alebo západnej strane.
2. Vyberte výrobok z vrecka, fólie a vyberte ho z nádoby na tanier - urýchli sa tak rozmrazovanie.
3. Nerozmrazujte nasilu prúdom vody: tieto postriekania mäsa nie sú hygienické a mäso bude vodnaté.
4. Vložte kurča do misky s okrajom, vytečie z neho pomerne veľa tekutiny. Bude zlé, ak sa všetko rozleje na produkty nižšie.
5. Ak chcete chrániť kurča pred domácimi zvieratami počas rozmrazovania na pulte, zakryte výrobok digestorom z mikrovlnnej rúry.

Pokojne si kúpte kuracie mäso na budúce použitie a zamrazte ho. V tejto forme si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti 2 až 5 mesiacov pri štandardných podmienkach v mrazničke. Pred varením nie je potrebné vtáka rozmrazovať - ​​na polievku pridajte kurča bez rozmrazovania. To je mimoriadne výhodné, ak potrebujete jedlo dnes na obed a nie zajtra na raňajky.