Ako si vybrať riad na indukčný sporák a či vyhodiť staré panvice

Nákup nových domácich spotrebičov do kuchyne je pre gazdinú vždy sviatkom a chce vymeniť všetky hrnce a panvice za nové. Málokto sa pri kúpe varnej dosky zamýšľa nad tým, aký druh riadu je vhodný pre indukčné sporáky a aké vlastnosti by mal mať, aby bolo varenie radosťou pri kúpe.Existujú jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri výmene domácich spotrebičov, a tiež musíte poznať vlastnosti vykurovacieho telesa, ktoré vám umožnia rýchlo a chutne variť.

Prečo indukčné sporáky potrebujú špeciálny riad?

Tento typ varnej dosky sa výrazne líši od bežných horákov, ktoré sú vyhrievané plynom alebo elektrinou. Indukčný varič je úspornejší z hľadiska spotreby energie a nikdy sa nezahreje bez interakcie s riadom.

Princípom fungovania domácich spotrebičov je vytvorenie magnetického poľa, ktoré reaguje na kov a začína ho ohrievať. Ale ak na takýto povrch položíte svoj obľúbený sklenený kastról, jednoducho sa nerozvarí. Preto sa pri kúpe nového sporáka oplatí vykonať kompletný audit kuchynského riadu a vybrať ten správny.

Požiadavky na indukčný riad

Väčšina moderných kuchýň používa nerezové panvice – na takýto povrch sa hodia lepšie. Existujú však aj špeciálne faktory, ktoré potrebujete vedieť pri výbere indukčného zariadenia, ktoré vám umožní rýchlo variť jedlo.

Kritériá pre výber riadu pre indukčný sporák:

• ploché dno, bez defektov, čo najbližšie k rovine dosky;
• materiál použitý na výrobu riadu môže byť magnetizovaný;
• hrúbka dna panvice 5-20 mm;
• priemer je aspoň 12 cm, panvica musí zaberať viac ako 70 % povrchu horáka.

Na poznámku. Ak hovoríme o nákupe nového riadu, potom je lepšie kúpiť súpravu panvíc, ktorých priemer dna plne zodpovedá veľkosti horáka - zabráni sa tak prehriatiu riadu a jeho deformácii počas varenia.

Z čoho je vyrobený riad na indukčné sporáky?

Hlavná vec je, že ide o kov s magnetickou citlivosťou.Moderní výrobcovia však vyrábajú aj výrobky zo skla a hliníka, ktoré sa dajú umiestniť na indukčné sporáky a tie sa zohrejú. Takéto hrnce a panvice majú dno, ktoré môže reagovať na magnetické pole varnej plochy a zahriať sa.

Nehrdzavejúca oceľ

Skvelé na varenie. Nerezová oceľ sa rýchlo zahrieva a má atraktívny vzhľad a je nenáročná na údržbu. Typicky sa nerezové hrnce a panvice vyrábajú s vysokým viacvrstvovým dnom, čo zvyšuje efektivitu vnímania indukcie. Ale pri výbere by ste sa mali pozerať na hladkosť povrchu, ktorý prichádza do kontaktu s horákom - reliéf a reliéfne vzory sú vylúčené.

Liatina

Používanie takéhoto riadu nie je príliš pohodlné kvôli jeho hmotnosti, ale jedlá vyrobené z liatiny sú najchutnejšie a aromatické. Kov rozvádza teplo rovnomerne po celej ploche panvice po dlhú dobu, čo uľahčuje rýchle varenie. Pri výbere liatinového riadu musíte venovať pozornosť prítomnosti antikorózneho povlaku a jeho kvalite, inak rýchlo hrdzavie. Aj takéto náčinie by ste mali používať opatrne, pri náhodnom páde panvy môže dôjsť k rozbitiu keramického povrchu sporáka.

Smaltovaný riad

Kuchynské náradie potiahnuté smaltom je vyrobené z ocele, ktorá má dobré magnetické vlastnosti. Povlak sa vyrába v rôznych farbách a vzoroch. Rôzne tvary a priemery vám umožnia zakúpiť súpravu, ktorej dno bude zodpovedať veľkosti horáka. Pri používaní starých smaltovaných panvíc sa musíte vyhnúť používaniu riadu s trieskami, čo rýchlo povedie k deformácii dna, čo negatívne ovplyvní rýchlosť ohrevu.

Sklo a nemagnetické zliatiny s oceľovým dnom

Takéto hrnce a panvice existujú. Výrobcovia vyrábajú riad z materiálov, ktoré nie sú úplne vhodné na indukčné povrchy. Pri nákupe je hlavnou vecou zistiť, či má dno špeciálnu vrstvu schopnú magnetizácie, ktorá je potrebná na vykurovanie.

Ktorý znak označuje riad na indukciu?

Označenie na spodnej strane zaisťuje, že sporák zohreje náčinie a uvarí jedlo. Pri kúpe riadu si treba dávať pozor nielen na označenie, ale aj na to, o aký výrobok ide.

Ak máte najmenšie pochybnosti o kvalite, je lepšie odmietnuť nákup, na trhu je veľa falzifikátov tohto typu kuchynského náčinia, ktoré môžu pokaziť dojem z nového sporáka. Ikona indukčného riadu je aplikovaná vo forme označenia vodorovnej špirály alebo nápisu „Indukcia“ na vonkajšej strane dna.

Magnet: pomôže určiť, či je riad vhodný na indukciu

Aby ste mali istotu, že dostanete potrebné náradie, môžete si so sebou vziať malý kúsok magnetu. Ak sa magnet prilepí na dno, bez ohľadu na materiál výroby, môžete si ho kúpiť, pretože to presne určí, že indukčný prvok zohreje panvicu. To vám pomôže kúpiť potrebné kuchynské náčinie, ak sa nákup uskutoční v neznámom obchode.

Výrobcovia indukčného riadu

Pri výbere kuchynského riadu si treba dať pozor na osvedčených výrobcov, čo zaručuje nielen dobrú súhru riadu so sporákom, ale aj jeho dlhodobé používanie bez deformácie dna.

Vysokokvalitné výrobky svetových značiek nemôžu byť lacné, v priemere sa cena pohybuje od 3 000 do 7 000 000 rubľov za panvicu.

Medzi najdrahšie riady na trhu patria nemeckí výrobcovia Fissler a Woll, cena ich kuchynského náčinia môže dosiahnuť 8 000 na panvicu. Existujú však aj menej známi výrobcovia: „Hackman“ z Fínska, „Cristel“ z Francúzska, „Risoli“ z Talianska, ako aj známe francúzske hrnce a panvice „Tefal“, ktoré sú už dlho známe každému.

Pri nákupe nezabudnite na výrobcov z Ruska, ktorí vytvárajú produkty slušnej kvality a za prijateľnú cenu. Môžete venovať pozornosť jedlám: „Neva-Metal riad“, „Sibírsky tovar“, „Skovo“, „Steelemal“ a „Gourmet“.

Čo kúpiť: výber minima potrebného na varenie

Najlepšou možnosťou by bola sada štvordielneho riadu s veľkosťou dna, ktorá úplne zodpovedá priemeru horákov. Takéto súpravy sa dajú ľahko nájsť v špecializovaných predajniach, ktoré predávajú kuchynské náčinie.

Pri nákupe stojí za zváženie, že je lepšie kúpiť panvicu s menšou výškou a širším dnom - tým sa optimalizuje účinnosť ohrevu. Sada zvyčajne obsahuje: panvicu a tri hrnce na 5,3 a 2 litre, ale s veľkým výberom v obchodoch si môžete ľahko vybrať svoju vlastnú možnosť.

Adaptéry na indukčný sporák

Špeciálne zariadenie pozostávajúce z niekoľkých vrstiev kovu vám umožní nevyhadzovať váš obľúbený riad vyrobený z nesprávneho materiálu. Adaptér je možné zakúpiť ihneď spolu s indukčnou varnou doskou. Zariadenie sa vyrába v rôznych priemeroch a môže mať pevnú alebo odnímateľnú rukoväť, ktorá vám umožní rýchlo ho vybrať z horáka. Stojan bude nepostrádateľný aj vtedy, ak sa priemer dna misky a veľkosť ohrievacieho telesa nezhodujú napríklad s varením kávy v Turku.

Správne používanie a starostlivosť o kuchynské náradie

Riad pre indukčné sporáky nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, ale s vedomím malých detailov sa môžete vyhnúť chybám, ktoré povedú k nadmernej spotrebe energie a deformácii dna.

Užitočné tipy na používanie a starostlivosť o hrnce a panvice:

1. Akákoľvek nádoba na sporáku musí byť umiestnená presne v strede horáka, najmä pri sklenenom riade, ktorý je prispôsobený na indukciu.
2. Ak má človek kardiostimulátor, oplatí sa poradiť s lekárom o možnosti varenia s týmto typom domácich spotrebičov.
3. Riad by ste mali umývať len jemnými čistiacimi prostriedkami a vyhýbať sa hrubým abrazívnym prostriedkom, ktoré zanechávajú na povrchu škrabance.
4. Panvicu nezohrievajte dlho bez jedla, pretože to spôsobí deformáciu dna a nemožno ju použiť na indukčnej varnej doske.
5. Aj keď varná doska nie je horúca, nemali by ste ju hneď po varení utierať ani umývať, keramický povlak sa môže zahriať až na teplotu 60 stupňov a interakcia s vodou môže viesť k prasklinám.

Indukčný riad sa vo všeobecnosti obsluhou a starostlivosťou nelíši od bežných panvíc, takže ho možno použiť ako bežný kuchynský riad.

Mýty a ich odhalenia o indukčnom sporáku

Väčšina bájok, ktoré sa hovorili o tomto type domácich spotrebičov, bola výrobcom už dávno vyvrátená. Pri nákupe varnej dosky je však potrebné vziať do úvahy niektoré jemnosti prevádzky elektromagnetickej cievky, ktorá je hlavným vykurovacím prvkom kachlí.

Hazard so zdravím

Pravdepodobnosť, že elektromagnetické pole ovplyvní človeka, je zanedbateľná.Aby ste dosiahli negatívny efekt, musíte byť vo vzdialenosti 10 cm od varnej dosky na pomerne dlhú dobu. Zvyčajne sa pri príprave jedla človek nepribližuje k panvici na viac ako 50 cm, čo znižuje dopad poľa na minimum. Tento typ varnej dosky by mali používať ľudia, ktorí majú kardiostimulátor, opatrne, indukčné pole môže ovplyvniť činnosť zariadenia.

Všetko staré príslušenstvo je potrebné vymeniť

Obľúbené náčinie, ktoré sa dá ešte použiť, nemusíte vyhadzovať, ale budete sa musieť zbaviť starých pokrčených hrncov s nerovným dnom. Existujú adaptéry na sklo, keramiku alebo hliník, ktoré vám pomôžu použiť riad vyrobený z týchto materiálov na vašom novom indukčnom sporáku.

Zohrieva sa ako sklokeramika a iné kachle

Povrch varnej dosky sa nikdy nezahreje. Proces varenia sa začína až po umiestnení kovového náčinia na horák, ktorý sa pri interakcii s poľom začne zahrievať. Popáliť sa môžete len na panvici, ale pri povrchu sporáka je to nemožné.

Kov, ktorý sa náhodne dostane do pracovného priestoru, sa veľmi zahreje.

Náhodne zabudnutá vidlička alebo lyžica na povrchu sa nezahreje. Aby indukčné pole interagovalo s kovom, potrebujete priemer panvice najmenej 12 cm A je žiaduce, aby bol kontakt medzi horákom a dnom tesný, inak sa koeficient ohrevu výrazne zníži.

Nemožno používať v blízkosti iných elektrických spotrebičov

Indukčné pole vo vzdialenosti 50 cm nie je schopné interagovať s vlnami z mikrovlnnej rúry. Elektrospotrebičom teda nehrozí žiadne nebezpečenstvo, ak ich neumiestníte blízko varnej dosky.

Odpovede na otázky

Väčšina šťastných majiteľov úsporného a bezpečného sporáka nepozná odpovede na jednoduché otázky, preto by ste si pred nákupom domácich spotrebičov mali prečítať pokyny výrobcu. Aby ste varnú dosku nepoškodili pri prvom použití, musíte poznať niekoľko nuancií.

Aký druh panvice by nemal byť umiestnený na sporáku?

Medzi horákom a panvou, ktorá má nerovné dno, nedochádza k priamemu kontaktu, čo vedie k nerovnomernému ohrevu a strate účinnosti. Je žiaduce, aby dno misky bolo viacvrstvové a hrubé aspoň 5 mm.

V tomto prípade, ak je povrch dna nerovný, indukcia bude neúčinná, čo zvýši čas varenia a spotrebu energie. Varná doska jednoducho neohreje iný riad zo skla, keramiky či nemagnetických kovov bez špeciálneho adaptéra.

Je riad so špeciálnym dnom vhodný na plyn a elektrinu?

Neexistujú žiadne obmedzenia. Špeciálny riad prispôsobený na indukciu má v spodnej časti kovovú platňu, ktorá sa nahrieva a prenáša teplo do celého hrnca či panvice. Tento typ kuchynského náčinia je možné použiť aj na plynové a elektrické horáky a možno ho umiestniť aj do rúry.

Pri kúpe indukčnej varnej dosky by ste mali okamžite premýšľať o pripravenosti na výmenu starého riadu za nový, ale nie je to potrebné. Môžete si kúpiť adaptér a nemyslieť na to, že vyhodíte svoj obľúbený sklenený kastról, ale kúpte si podľa potreby špeciálny riad.