Doba kamenná: výhody a nevýhody kamenných panvíc
Obsah:
Takmer každá gazdinka sa aspoň raz zamyslela nad tým, či potrebuje do svojej kuchyne kamennú panvicu. Výrobcovia pripisujú riadu potiahnutému kameňom jedinečné vlastnosti. Mnohých kupujúcich však odrádza cena výrobkov, najmä v porovnaní s nehrdzavejúcou oceľou, teflónom a keramikou. Prezradíme vám, aké skutočné výhody majú panvice s kameňom, ako si ich vybrať a nenaraziť na falzifikáty.
Kamenné panvice: hlavné výhody a nevýhody
Kameňový riad zatiaľ nie je taký populárny ako ten z teflónu alebo keramiky. Je to kvôli vysokej cene - od 1300 rubľov. na panvicu s malým priemerom (18–20 cm). Výrobky potiahnuté kameňom však majú oveľa viac výhod ako nevýhod.
Typy kamenných panvíc podľa technológie výroby
Fráza „kamenná panvica“ by sa nemala brať doslovne. V skutočnosti pri výrobe riadu používajú nielen kamenné triesky, ale aj iné materiály: kovy a polyméry. Dno je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka.
V závislosti od technológie výroby povlaku existujú tri typy panvíc.
Klasický náter kamennou drťou
Stredný cenový segment. Kovové dno je pokryté zmesou polymérov a kamenných triesok: žula, mramor alebo kremeň. Niekedy sa na zvýšenie pevnosti do produktu pridávajú častice ocele, medi a titánu. Nie je zlé, ak povlak obsahuje smalt - chráni spodný kov pred oxidáciou.
Potom je horná vrstva opatrne brúsená.Čím vyšší je obsah kamenných zložiek, tým je riad pevnejší a odolnejší.
Bohužiaľ, teraz je na trhu veľa falzifikátov. Výrobcovia predávajú za vysokú cenu panvice s teflónovým povlakom, do ktorých sa žulové lupienky pridávajú len kvôli vzhľadu.
Kamenná keramika
Drahšia možnosť pre riad. Jeho hlavnou výhodou je 100% šetrnosť k životnému prostrediu a bezpečnosť pre zdravie.
Spodná časť výrobku je vyrobená z keramiky. Potom prídu na rad žulové alebo mramorové triesky a na vrchu je ochranná vrstva (zvyčajne zmes kremeňa, kaolínu, živca a šamotu).
Kamenná keramická panvica je ideálna na dusenie, pretože je vysoko odolná voči ohňu.
Pevný kameň
Najvyšší cenový segment na trhu. Hlavnú časť v zložení takejto panvice zaberá prírodný minerálny mastenec (steatit alebo mastenec). Materiál obsahuje aj kovové častice.
Výrobok je veľmi trvanlivý a odolný voči mechanickému namáhaniu. Vyzerá ako odliaty z kameňa.
Kameň, nehrdzavejúca oceľ, teflón alebo keramika – čo je lepšie?
V súčasnosti sa kamenná vrstva považuje za technologicky najpokročilejšiu na trhu s panvicami. Svojimi kvalitami predčí všetky ostatné druhy materiálov na riad.
- Nerezová oceľ vs kameň
Nerez je zdravý a veľmi odolný materiál. Na rozdiel od kamenného náteru však nemá dobré nepriľnavé vlastnosti.
- Teflón vs kameň
Teflón je vynikajúci nepriľnavý povlak. Až do prvého škrabnutia. A potom materiál začne uvoľňovať toxické zlúčeniny, ktoré majú karcinogénne vlastnosti (to znamená, že môžu spôsobiť rakovinu). Jedlo stráca vitamíny, páli a vysušuje.
Priemerná životnosť teflónového riadu je 2 roky.A to podlieha starostlivému zaobchádzaniu, starostlivému ručnému čisteniu a používaniu silikónových stierok. Životnosť kamenných výrobkov je 2-3 krát dlhšia.
- Keramika vs kameň
Spoločnými znakmi keramiky a náteru kameňa sú dobré nepriľnavé vlastnosti a šetrnosť k životnému prostrediu. Ale kamenná panvica je odolnejšia voči mechanickému poškodeniu a dlhšie vydrží.
Ako si vybrať dobrú panvicu potiahnutú kameňom?
Pri výbere panvice v obchode sa treba zamerať nielen na cenu. Ruskí výrobcovia niekedy môžu ponúknuť možnosti nie horšie ako európske značky.
Ak chcete rozlíšiť skutočný výrobok s kameňom od falošného a uskutočniť úspešný nákup, snažte sa nepreskočiť žiadny zo 7 krokov:
- Držte panvicu v rukách. Čím je ťažší, tým viac kamenných triesok obsahuje a tým je náter kvalitnejší.
- Vyhodnoťte parametre produktu. Hrúbka dna by mala byť najmenej 0,6 cm a steny - 0,35 cm.
- Požiadajte predajcu, aby ukázal informácie o zložení materiálu. Nemal by tam byť žiadny komponent PTFE/PTFE.
- Vyberte vhodný priemer. Ak teda budete piecť pre 2 osoby, stačí 24 cm.Na varenie palaciniek alebo praženice je lepšie kúpiť panvicu s menším priemerom a nízkymi stranami.
- Neberte výrobok s jasnými farebnými čipmi, pretože jeho výroba zahŕňala chemické farbivá.
- Ak plánujete panvicu umývať v umývačke riadu, vyberte si model s odnímateľnou rukoväťou.
- Nezabudnite na veko. Odporúča sa zvoliť priehľadnú, aby bolo vhodné sledovať proces varenia. Veko by malo mať malý otvor a malo by sa dať ľahko otáčať.
Upozorňujeme, že na vyprážanie sú vhodnejšie panvice s klasickým povlakom „strúhanka + polyméry“.A na dusenie je lepšie kúpiť kamennú keramiku alebo riad z mastenca.
3 najobľúbenejšie panvice potiahnuté kameňom
Popisy boli zostavené na základe analýzy zloženia náteru a recenzií zákazníkov. Môžete ich použiť pri výbere panvice v obchode.
1.TIMA/TVS Umelecká žula
Krajina pôvodu: Taliansko. Cena - od 2 800 rubľov. na výrobok s priemerom 18 cm Panvica má veľmi pevné a hrubé dno (0,67 cm), vrchná vrstva je mierne drsná.
Výrobky sú vyprážané rovnomerne a nelepia sa na dno. Materiál neobsahuje škodlivý teflón. Rukoväť je vybavená pohodlným pogumovaním.
Viac ako 70 % recenzií na internete o panvici TIMA/TVS Art Granit je pozitívnych.
2. Delimano „Sila luxusného kameňa“
Panvicu „Power of Stone“ vyrába španielska spoločnosť. Výrobok s priemerom 28 cm stojí asi 3 000 rubľov. Spodný materiál - oceľ. Ďalej prichádza ochranná vrstva smaltu a povlak z kamenných triesok a medi. V zložení nie je teflón.
Nádoba je vhodná na indukčné sporáky. Hrúbka dna je však len 1,5 mm, čo môže ovplyvniť kvalitu vareného jedla. Počet pozitívnych a negatívnych recenzií na panvicu „Power of Stone“ je 50/50.
3. KUKMARA „Mramor“
Jedlá sa vyrábajú v Rusku. Cena - od 1400 rubľov. pre výrobok s priemerom 24 cm.
Spodná časť je z hliníkovej zliatiny. Ďalej prichádza 5 odolných vrstiev mramorových triesok vystužených keramikou.Spodná časť je hrubá (0,6 cm), takže jedlo sa prepečie rovnomerne. Model je vybavený odnímateľnou rukoväťou.
Asi 80% recenzií o KUKMARA „Marble“ je pozitívnych.
Panvice potiahnuté kameňom teda možno skutočne nazvať technologicky najvyspelejšími. Umožňujú pripraviť zdravé a chutné jedlo bez prebytočného tuku a cudzích častíc. Starostlivosť o kamenný riad je jednoduchá: stačí ho pravidelne umývať mäkkou špongiou a mydlom. Vysoká cena je kompenzovaná dlhou životnosťou. Navyše na trhu nájdete dobré panvice od ruských výrobcov.