Mrazený kefír sa mení na lahôdku: Hovorím vám, čo z neho varím

Kúpil som 7 balení kefíru v akcii. Neodolal som lacnej cene. Aby sa nepokazil, hodila som ho do mrazničky. Kamarát si raz nechal ujsť, že z mrazeného kefíru sa dajú pripraviť veľmi chutné jedlá.

Recept č. 1: Jemný tvaroh a nátierka na sendviče

Predtým som varil domáci tvaroh na sporáku, zohrial kyslé mlieko a scedil ho v cedníku. Ale ukázalo sa, že existuje oveľa lepší recept. Tvaroh z mrazeného kefíru je jemnejší, chutnejší, je ho viac. Z 1 litra vrecka sa získa 400 g tvarohu.

Ako variť:

1. Odrežte balík mrazeného kefíru (mal by ležať v mrazničke aspoň jeden deň).
2. Rozmrazte v cedníku, sitku alebo utierke nad hrncom
3. Počkajte, kým z kefíru nevytečie všetka tekutina. Stane sa tak do 2-24 hodín.
4. Tvaroh preložíme na tanier. Môžete mierne osladiť alebo osoliť, ako chcete.
5. Odkvapkaná srvátka sa tiež nevyhadzuje, ale používa sa na prípravu okroshky alebo pečenia palaciniek.

Tvaroh vyrobený z mrazeného kefíru je dobré použiť ako náplň na palacinky, podávané s palacinkami. Sendviče sú veľmi chutné: bochník, jemný tvaroh, zelenina a červené solené ryby.

Poradenstvo. Ak chcete získať viac tvarohu, musíte zabaliť mrazený kefír do gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.

Je správne rozmrazovať kefír v chladničke. Ale trvá to dlho. Môže sa rozmraziť na jeden deň.Robím to tak - zabalím mrazený kefír do 4-5 vrstiev gázy a zavesím nad misku. Pri izbovej teplote sa tvaroh úplne oddelí za 2-3 hodiny.

Recept č.2: Zmrzlina

Obľúbenou pochúťkou detí i dospelých je domáca zmrzlina. Príprava mrazeného kefíru je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Recept:

1. Rozmrazte mrazený kefír v gáze.
2. Pomocou mixéra vyšľaháme tvarohovú hmotu s jahodovým sirupom, obľúbeným džemom alebo len tak.
3. Naplňte formičky. Používam špeciálne formy na zmrzlinu, ale bežné plastové poháre budú fungovať.
4. Vložte do mrazničky na 4 hodiny.

Namiesto džemu si môžete vziať čerstvé bobule a ovocie, pridať vanilín, čokoládové lupienky, kondenzované mlieko, Nutellu. Deti sa tešia. Požiadajú vás, aby ste vyrobili zmrzlinu, nie ju kúpili.

Recept č.3: Chrumkavý dezert na raňajky

Mnoho ľudí pozná tento dezert ako „lenivé tvarohové koláče“.

Vyzerá to nevkusne, ale chuť je neporovnateľná. A čo je najdôležitejšie, ingrediencie sú jednoduché a lacné. Na varenie beriem:

• 1 liter mrazeného kefíru;
• 150 g mrazeného bobuľového ovocia: vykôstkované čerešne, čučoriedky, černice, ríbezle, jahody alebo iné;
• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 1 bochník;
• 1 pohár mlieka a 1 balíček vanilky, voliteľné.

Bochník sa dá použiť aj keď je zatuchnutý alebo mierne zvetraný. Recept:

1. Mrazený kefír zabaľte do gázy a nechajte odkvapkať.
2. Oddelený tvaroh zmiešame s cukrom a vanilkou.
3. Do zmesi zašľaháme vajíčko a premiešame.
4. Opláchnite mrazené bobule z ľadu.
5. Bochník nakrájajte na plátky ako obvykle.
6. Ak máte mlieko, nalejte ho do misky a namáčajte plátky bochníka.
7. Položte bochník na plech vystlaný pergamenom.
8. Každý plátok bohato potrieme tvarohovou zmesou. Na vrch položte 5-7 bobúľ.
9. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 5-7 minút.

Kefír si zvyknem rozmraziť večer pred spaním. A ráno sa pustím do prípravy dezertu. 10-15 minút a chutné raňajky sú hotové. Bochník príjemne zhnedne a skrehne a bobule pustia šťavu. Konsolidácia!

Samozrejme, mrazený kefír sa môže pridať do akéhokoľvek pečiva namiesto čerstvého. Môžete na ňom variť koláče a koláče (moje obľúbené sú so zemiakmi a cibuľou!). Môj manžel to dokonca zvláda vypiť. Hovorí, že je to rovnako chutné. Ale osobne nemám rád pitie srvátky s bielymi hrudkami. Áno, a prospešné baktérie pri zmrazení zomierajú. Ale použiť ho na dezerty je to pravé!