Prečo sa ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre považuje za škodlivé?
Napriek zjavným výhodám používania mikrovlnnej rúry v domácnosti sa dnes niektorí ľudia stále radšej zaobídu bez tohto pohodlného zariadenia. Najčastejšie to motivujú tým, že podľa vedcov je používanie prístroja v bežnom živote škodlivé.
Výsledky výskumu naznačujú množstvo negatívnych aspektov: jedlo nemôžete variť ani ho ohrievať v mikrovlnnej rúre, dokonca aj samotná prítomnosť osoby v blízkosti zariadenia môže vyvolať vývoj patológií v tele. V reakcii na to priaznivci domácich spotrebičov prezentujú svoje argumenty, takže diskusia už dlhé roky neutícha.
Dôkaz, že prístup je škodlivý
Aby ste pochopili, prečo sa mnohí odborníci domnievajú, že je nemožné ohrievať jedlo a variť polotovary v mikrovlnnej rúre, nemusíte byť fyzik alebo inžinier. Môžete sa jednoducho zoznámiť s výsledkami mnohých štúdií, ktorých interpretácia bude každému jasná:
- Mikrovlny menia polaritu každej molekuly produktu, čo je sprevádzané jej deformáciou. To spôsobuje zmenu v štruktúre aminokyselín, čo vedie k tvorbe ich nových toxických foriem, čo je nepochybne pre telo škodlivé.
- Výskumníci opakovane robili experimenty s dobrovoľníkmi. Jedna skupina ľudí mohla jesť iba čerstvé, pasterizované alebo prirodzene rozmrazené potraviny.Ďalšia skupina jedla presne to isté jedlo, ale spracované v mikrovlnke. Po určitom čase všetci účastníci experimentu darovali krv. Testy ukázali neuspokojivé výsledky - kvalita krvi druhej skupiny sa výrazne zhoršila. Došlo k zvýšeniu hladiny cholesterolu, zníženiu hemoglobínu a zvýšeniu počtu leukocytov.
- Po dôkladnom preštudovaní potravín spracovaných v mikrovlnnej rúre do tej či onej miery vedci objavili úplne nové útvary a zlúčeniny, ktoré nie sú charakteristické pre konkrétne produkty a ktoré možno považovať za cudzie, a teda škodlivé.
Výsledkom výskumu uskutočneného ruskými vedcami pomerne nedávno boli tieto negatívne aspekty:
- Nutričná hodnota produktov po krátkodobom alebo dlhodobom spracovaní je znížená približne na polovicu.
- Aj krátkodobé pôsobenie elektromagnetických vĺn na surovom, varenom alebo rozmrazenom ovocí a zelenine vedie k tvorbe karcinogénov v nich.
- Mikrovlnné spracovanie mlieka, obilnín a mäsa sa tiež nedostane k výrobkom bez zanechania stopy. Okrem zmien v ich štruktúre vznikajú rôzne druhy karcinogénov.
Ak zhodnotíte všetky vyššie uvedené skutočnosti, je jasné, prečo sú mnohí proti používaniu mikrovlnných rúr. Na druhej strane odborníci tvrdia, že pôsobenie škodlivých činiteľov možno, ak nie eliminovať, tak aspoň výrazne znížiť.
Ako znížiť negatívny vplyv mikrovĺn na jedlo na minimum?
Mikrovlnná rúra nebude mať taký škodlivý vplyv na ostatných a varené alebo ohrievané jedlo, ak budete venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- Používanie kovového, keramického a porcelánového riadu je prísne zakázané, všetky manipulácie je možné vykonávať iba s použitím žiaruvzdorného skla. Dokonca ani špeciálne teflónové nádoby nie sú v skutočnosti určené na použitie v mikrovlnnej rúre.
- Plastovým nádobám a polyetylénovým častiam sa radšej vyhýbajte. Takéto suroviny, keď sú vystavené vysokým teplotám, začnú reagovať s živinami, čo vedie k tvorbe nových chemických zlúčenín. A ich vplyv je pre telo veľmi škodlivý.
- Negatívny vplyv kartónových krabíc na potraviny nie je dokázaný, no pre každý prípad je lepšie z nich polotovary pred spracovaním v mikrovlnnej rúre odstrániť.
- Aj keď výrobcovia tvrdia, že niektoré výrobky možno ohrievať v uzavretých nádobách alebo obaloch, od tohto prístupu by sa malo upustiť. Pre rúru to naozaj nie je až také škodlivé, ale štruktúra zložiek jedla prechádza radikálnymi zmenami.
Tip: Aby ste sa uistili, že zariadenie funguje správne, musíte vykonať veľmi jednoduchý experiment. Vezmeme mobil, vložíme ho do fotoaparátu a pevne zatvoríme dvere. Potom zavoláme zariadenie z tej istej miestnosti. Ak signál neprejde, potom je tesnosť zariadenia na dobrej úrovni. Ak hovor prebehne, takéto zariadenie nemožno použiť. Neodporúča sa ani mať ho vypnutý v dome.
Varenie alebo ohrievanie jedla v rúre je prísne zakázané deťom a tehotným ženám. Pri používaní zariadenia je pre nich lepšie, aby v miestnosti vôbec neboli.Lekári a diagnostici netvrdia, že používanie pohodlného domáceho spotrebiča je príčinou rýchleho šírenia cukrovky, obezity, rakoviny, srdcových a cievnych ochorení, ale považujú ho za jeden z provokujúcich faktorov.
Body, ktoré hovoria v prospech používania mikrovlnnej rúry
Napriek všetkým vyššie uvedeným bodom nikto nemôže jednoznačne povedať, že mikrovlny sú škodlivé. Akýkoľvek typ spracovania radikálne mení štruktúru vlákniny, dokonca aj také bezpečné prístupy, ako je varenie a varenie v pare. Ak všetko dôkladne pochopíte, zvyčajné prístupy k vareniu tiež nerobia nič iné, len škodia produktom. Zástancovia tejto teórie nikdy neunavia pripomínať, že výrobky zostanú v mikrovlnnej rúre veľmi krátky čas, čím by sa v nich malo zachovať maximum užitočných komponentov.
Nemali by sme zabúdať, že niektoré zložky sa po spracovaní v mikrovlnnej rúre stávajú vhodnejšími na vstrebávanie tráviacim systémom. Ukazuje sa, že tento smer má nielen nebezpečné nevýhody, ale aj užitočné výhody. Ak sa vám život bez funkčného zariadenia zdá príliš problematický, nemusíte sa ho úplne vzdať. Môže sa použiť na urgentné spracovanie komponentov, ohrievanie jedla, keď nie je čas navyše. Hlavná vec je, že sa to nestane zvykom, ale zostane jednou z možností expresného prístupu.