Ako predĺžiť životnosť pracovnej dosky a chrániť ju pred vlhkosťou, poškodením a poškriabaním?

V moderných kuchyniach nájdete dosky z umelého či prírodného kameňa, skla, nerezu, keramických obkladačiek, no najčastejšie sa ako hlavný materiál používa masívne drevo alebo drevotrieskové dosky obložené plastom. Ak neviete, ako chrániť rozmarný povrch, existuje riziko jeho deformácie a rýchleho zničenia pod vplyvom vlhkosti a iných negatívnych faktorov.

Dodržiavanie základných pravidiel starostlivosti o suroviny pomôže vyhnúť sa nepríjemným následkom. Okrem toho existuje mnoho účinných prístupov, ktoré pomáhajú zlepšiť kvalitu produktu a jeho odolnosť voči vonkajším vplyvom.

Základné pravidlá pre prácu na pracovnej doske a pravidelná starostlivosť o povrch

Aby sa predišlo poškriabaniu a iným druhom poškodenia na povrchu stola, musia sa pri vykonávaní práce dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Pri príprave jedla by ste mali používať dosky na krájanie, aj keď nepotrebujete nič krájať. Pri krájaní jedla musíte zabezpečiť, aby proces nepresahoval špeciálny stojan.
Na povrchu pracovnej dosky by ste nemali nechávať nože a vidličky, kvôli nim sa drevotrieskové dosky rýchlo pokrývajú vrstvou škrabancov. Kvapky vody a čiastočky jedla sa postupne upchávajú do malých otvorov, čo spôsobuje napúčanie a skrútenie dreva.
Ak je potrebné k pracovnej ploche pripevniť ručný mlynček na mäso alebo podobnú jednotku, musíte použiť mäkkú tkaninu.
Bez ohľadu na materiál, z ktorého je povrch pracovnej dosky vyrobený, musí byť chránený pred dlhodobým a silným pôsobením vlhkosti, pri čistení sa dôrazne odporúča nepoužívať abrazívne prostriedky, kovové špongie a kefy.

Rada: Ak je povrch dodatočne natretý lakom alebo farbou, potom sa bude musieť upustiť aj od používania chemických čistiacich prostriedkov, najmä rozpúšťadiel.

V extrémnych prípadoch môže byť pracovná plocha chránená špeciálnou handričkou. Hlavná vec je vybrať materiál, ktorý nemení vôňu a chuť spracovaných produktov.
Horúci riad sa neodporúča ukladať na drevo, drevotrieskové dosky a dlaždice, nezabudnite použiť ochrannú podšívku (treba sa uistiť, že nie je vyrobená z kovu alebo plastu, ale z dreva alebo viacvrstvovej tkaniny).

Aj pri dodržaní všetkých týchto pravidiel nie je zaručená bezpečnosť náteru. Drevený povrch je možné spoľahlivo ochrániť iba jeho správnym čistením a špeciálnou predúpravou.

Spôsoby ochrany pracovných dosiek pred tvorbou trvalých škvŕn

Bez ohľadu na to, ako starostlivo sa práca vykonáva v špecializovanej oblasti, nemožno sa vyhnúť výskytu škvŕn, najmä ak sa nachádza v blízkosti umývadla. Kvapky vody a čistiaceho prostriedku môžu byť rovnako problematické ako mastné škvrny. Aby ste zabránili stmavnutiu povrchu pracovnej dosky a pokrytiu známkami rozkladu materiálu, musíte vziať do úvahy nasledujúce tipy:

Zaschnutá špina, mastnota a stopy vlhkosti musia byť okamžite odstránené. Nemali by ste čakať, kým sa rôzne zložky zmiešajú a uschnú a zmenia sa na hustú kôru.
Na pravidelné čistenie dosiek z masívneho dreva alebo drevotriesky je dovolené použiť slabý a vlažný mydlový roztok.
Odolné škvrny je možné odstrániť citrónovou šťavou. Ak posypete povrch špiny trochou soli, podarí sa vám špinu vytiahnuť z malých škrabancov.
Tmavé drevo sa odporúča ošetriť slabým roztokom peroxidu vodíka. Stačí naliať na škvrnu a po niekoľkých minútach zotrieť mäkkou handričkou. Rovnaká manipulácia vám umožňuje dezinfikovať povrch.
V niektorých prípadoch pomáhajú profesionálne bielidlá na drevo alebo domáce prípravky na báze kyseliny šťaveľovej. Súčasne vyťahujú nečistoty z trhlín, zabraňujú rozťahovaniu dreva, bielia a dezinfikujú materiál.

Je lepšie ošetriť čerstvú dosku bez použitia vody prvýkrát. Škvrnu môžete jednoducho pretrieť brúsnym papierom strednej zrnitosti, aby ste ju odstránili, a potom povrch prebrúsiť najjemnejším ekvivalentom produktu.

Kalenie a tesnenie dreva - manipulácie, ktoré zvyšujú praktickosť materiálu

Aby sa minimalizovalo poškodenie vlhkosťou a inými vonkajšími dráždidlami, masívne drevo môže byť vytvrdené. Je pravda, že táto manipulácia sa veľmi líši od prístupu používaného v prípade kovu:

Nalejte trochu zahriateho minerálneho (nie potravinového!) oleja na pracovnú plochu. Počkáme niekoľko minút, kým vlákna absorbujú potrebné množstvo produktu.
Vezmite handru a začnite trieť kompozíciu do povrchu, pričom pracujte v smere vlákien.
Nechajte štruktúru pol hodiny, aby sa hlavná zložka dobre absorbovala. Dbáme na to, aby v tomto čase na dosku stola nepadali žiadne kvapky vody, čím sa zníži účinnosť prístupu.
Ošetrenú oblasť utrite vafľou alebo papierovou utierkou a odstráňte prebytočný olej.

Ak sú základným materiálom drevotrieskové dosky, potom optimálnou ochranou pred poškodením bude postup tesnenia. Na jej uskutočnenie používame hotový polyuretán (pre potravinársky priemysel), ktorý nanášame na problémové miesto minimálne v troch vrstvách. Po takejto jednoduchej manipulácii nebudú žiadne problémy s čistením pracovnej dosky a stane sa ľahostajným voči účinkom vlhkosti. Na takom povlaku predsa nemôžete krájať jedlo!

Vosk na nábytok môže byť užitočný na obnovu dreva a odstránenie stôp po prasklinách. Za týmto účelom ho zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Na jednu časť produktu vezmite štyri diely minerálneho oleja a premiešajte. Ešte za tepla ošetrujte problémové oblasti a produkt opatrne vtierajte do trhlín. Nechajte zmes zaschnúť a potom povrch vyleštite mäkkou handričkou. Táto manipulácia sa odporúča vykonávať aspoň raz ročne na preventívne účely.