Kedy môžete zbierať brezovú šťavu na jar 2021?

Po zistení, kedy sa zbiera brezová šťava, si každý bude môcť zlepšiť zdravie tela bez toho, aby zaplatil čo i len cent. Výhody tohto produktu sú známe už dlho. Prírodná brezová šťava obsahuje enzýmy, biologicky aktívne a tanínové látky a glukózu v ľahko stráviteľnej forme. Aby bola koncentrácia užitočných látok maximálna, zber musí byť organizovaný v určitom časovom rámci. Šťava odobratá v nesprávny čas nebude taká cenná.

Vlastnosti a zloženie brezovej miazgy

Na pohľad je brezová šťava bezfarebná alebo mierne žltkastá kvapalina. V podstate ide o vodu hnanú pod tlakom koreňmi pozdĺž kmeňa stromu, aby poskytla výživu prebúdzajúcim sa púčikom a zabezpečila tvorbu listov. Vitamíny a minerály sú rozpustené v tekutine v rôznych koncentráciách. Prírodný sladký sirup sa získava z vrstvy dreva nachádzajúcej sa pod kôrou stromu.

Zloženie miazgy sa líši v závislosti od toho, kde breza rastie. Niektoré vzorky môžu obsahovať viac zinku, zatiaľ čo iné môžu obsahovať viac horčíka alebo medi. Ak plánujete pripraviť produkt na skladovanie, je lepšie ho zbierať na rôznych miestach a potom ho zmiešať.Keď šťava práve začne tiecť, je priehľadnejšia. Na konci sezóny zberu sa kvapalina mierne zakalí.

V ktorom mesiaci sa zbiera brezová šťava?

Načasovanie zberu prírodného elixíru závisí od regiónu. V strednom Rusku sa brezová šťava zbiera skoro na jar, keď je jej pohyb najaktívnejší. Proces prúdenia miazgy pokračuje, kým sa nevytvoria listy, potom jeho intenzita klesá.

Dátumy odberu podľa regiónu:

• v podmienkach moskovského regiónu sa zber vykonáva od konca marca do začiatku apríla;
• na juhu Ruska sa dátumy posúvajú o mesiac skôr (koniec februára - začiatok marca);
• v Leningradskej oblasti a na južnom Urale sa zber začína v polovici apríla;
• Klíma severného Uralu a Sibíri vám umožňuje začať postup v druhej polovici mája.

Jar však môže byť skorá alebo neskorá. Do lesa musíte ísť s vedrom, keď je vonkajšia teplota niekoľko dní na +5 - 8 ° C. Tento rok jar zodpovedá klimatickej norme, čo znamená, že obyvatelia Stredného regiónu sa už môžu pripraviť na zber .

Stojí za to venovať pozornosť tomu, ako vyzerajú vetvy brezy. Nápadné sú na nich miesta, kde sa chystajú tvoriť púčiky. Dokonca aj v tej istej oblasti začína brezová šťava cirkulovať v rôznych časoch:

• stromy rastúce na južných svahoch sa začínajú prebúdzať skôr;
• brezy umiestnené na otvorenom priestranstve alebo v blízkosti budovy tiež dávajú miazgu skôr;
• silné mrazy, po ktorých nasleduje topenie, vyvolávajú zrýchlený a intenzívny tok miazgy.

V hustom lese si môžete dať čas so zbieraním miazgy; tu začnú zbierať o 5-6 dní neskôr v porovnaní s otvorenými plochami. Staré stromy produkujú sladšiu tekutinu v porovnaní s mladými stromami.Správny okamih zberu môžete presnejšie určiť podľa vzhľadu konára narezaného nožom. Z rezu by sa mala uvoľniť šťava. Ak vnútorné tkanivo zostane suché, odber treba o niekoľko dní odložiť.

Všeobecné pravidlá zberu

Niekoho môže zmiasť snehová pokrývka v lese. Treba sa však zamerať nie na ležiaci sneh, ale na nástup teplôt nad nulou. Prvé kvapky šťavy sú najcennejšie, preto je lepšie pokúsiť sa zorganizovať zber v prvých dňoch toku miazgy.

V tomto prípade musíte dodržiavať určité pravidlá:

1. Produkt sa ťaží iba na miestach šetrných k životnému prostrediu (les, prírodná oblasť vzdialená od priemyselných podnikov). Zber brezovej šťavy v meste a pri frekventovaných cestách je nebezpečný, môžu sa v nej hromadiť ťažké kovy.
2. Odporúča sa urobiť rez na južnej strane kmeňa, kde je prúdenie miazgy aktívnejšie kvôli zahrievaniu slnkom.
3. Priaznivé hodiny na zber tekutín sú od 11:00 do 18:00.
4. Na zber je lepšie ísť za slnečného počasia.

Po objavení sa listových primordií množstvo šťavy prudko klesá a jej extrakcia sa stáva nepraktickou. Vlastnosti vitamínového nápoja sa tiež menia, stáva sa viskóznym, tmavým a získava horkú chuť. Aby ste sa vyhli pokute, nemali by ste zbierať šťavu v mestských parkoch, botanických záhradách, chránených oblastiach, lesných plantážach patriacich zdravotníckym a vzdelávacím inštitúciám alebo na súkromných územiach.

Extrakčné metódy

Šťava sa odoberá zo stromov, ktorých hrúbka kmeňa presahuje 25 cm Mladé brezy sú v tomto smere málo použiteľné. Priemer otvoru by nemal presiahnuť 1 cm, potom stromčeku určite neublíži.

Vŕtanie hlavne

Pomocou vyvŕtaného otvoru získate za krátky čas veľké množstvo šťavy.Najpohodlnejší spôsob prevŕtania kôry je pomocou vŕtačky. Ak nemáte nástroj, môžete vypichnúť dieru veľkým klincom, špízou alebo šidlom. Na jednej breze urobte najviac 4 otvory do hĺbky 3 cm a umiestnite ich v intervaloch 15 cm.

Môžete vŕtať hlbšie do dreva, no v tomto prípade sa rana bude dlho hojiť. Infekcia sa môže dostať dovnútra stromu. V dôsledku toho bude breza ovplyvnená hubami. Do vytvoreného otvoru sa vloží kovová drážka alebo plastová rúrka.

Vytekajúca šťava sa zhromažďuje v náhradnej nádobe. Z jednej rany môžete získať až 1,5 litra šťavy denne. Je vhodné zbierať kvapalinu zavesením plastových fliaš. Ak existuje niekoľko otvorov, je lepšie položiť vedro na zem, kde bude šťava pretekať tenkými hadicami. Na konci zberu sa do otvoru zatĺka uzol vhodného priemeru.

Nakrájajte kôru

Hĺbka rezu závisí od veku stromu. Staršie exempláre majú hrubú kôru. Budete musieť ísť hlbšie o 0,5-2 cm.Cieľom je dostať sa do vodivej vrstvy tkaniva (lyka). Je lepšie urobiť rez pod uhlom. Ešte pohodlnejšou možnosťou je otvorenie kôry na naklonenej časti kufra. Z takýchto otvorov šťava prúdi rýchlejšie a padá priamo do nahradenej nádoby.

Môžete urobiť rez v priehlbine, kde je kôra zvyčajne tenšia. Povrchové rany na strome sa hoja rýchlo. Plytký rez sa môže úplne zahojiť za 3-4 dni. Pre strom nebude takýto postup príliš traumatický.

Pomocou vetvy

Ešte šetrnejšia metóda zahŕňa zber miazgy pozdĺž konára. Najprv sa vyberie a odreže jeden zo spodných uzlov, pričom zostane pahýľ dlhý 5-6 mm. Takmer okamžite z neho začne vytekať liečivá kvapalina do náhradnej nádoby. Nádobu je možné pripevniť k stromu pomocou praku, aby ste ju nedržali v rukách.

Ak sa šťava zhromažďuje v pohári alebo fľaši s odrezaným hrdlom, v rovnakej nádobe sa ľahko môžu nachádzať mravce a iný hmyz, pre ktorý sa sladký nápoj stáva návnadou. Je lepšie nenechávať jazdu bez dozoru a striasť chrobáky, keď ste stále „na približovaní“.

Zberné zariadenia

Na zber brezovej šťavy môžete použiť rôzne zariadenia vyrobené z dreva, kovu a plastu. Napríklad:

1. Zakrivené plastové slamky na koktaily sú veľmi pohodlné. Zohrávajú úlohu akéhosi kohútika. Priemer takýchto rúr plne umožňuje ich použitie. Netreba pod nimi robiť veľmi veľkú dieru, zároveň má produkt vhodnú priepustnosť, šťava tečie pomerne rýchlo.
2. Pri zbere brezovej tekutiny z niekoľkých otvorov je vhodné použiť lekárske kvapkadlá. Mimochodom, v tomto prípade môžete urobiť bez vážneho poškodenia kôry. Jednoducho sa prepichne širokou ihlou. Druhý koniec kvapkadla sa spustí do fľaše alebo inej nádoby.
3. Použitie drážok z tvrdého dreva alebo kovu urýchľuje zber. Ich dĺžka sa dá upraviť podľa želania. Drážka je zarazená do otvoru s miernym sklonom. Na zem vedľa stromu sa položí malé vedierko, odkiaľ bude tekutina odtekať.
4. Naši predkovia zbierali brezovú šťavu pomocou bičíkovcov trávových. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí sa ocitnú v lese bez patričného vybavenia a zrazu sa rozhodnú vyskúšať liečivý nápoj. Bude stačiť mierne vybrať kôru a vložiť do nej vrkoč utkaný zo stebiel trávy. Druhý koniec bičíka sa spustí do nádoby, ktorú máte so sebou.

V krajnom prípade môžete kôru jednoducho odlúpnuť. Takmer okamžite cez ňu pretečie šťava.Po zhromaždení požadovaného množstva tekutiny sa kôra umiestni na miesto a zafixuje sa hlinkou alebo vlhkou zeminou. Veľmi drobné poškodenia si breza poradí sama.

Čas použiteľnosti čerstvej brezovej šťavy

Čerstvá brezová šťava obsahuje určité percento cukru, preto sa dlho neskladuje. Po prinesení domov je potrebné precediť a vložiť do chladničky, kde si nápoj zachová svoje vlastnosti po dobu 4 dní. Po tomto období sa šťava môže znehodnotiť aj v chlade.

Medzi príznaky kazenia patrí zakalenie kvapaliny. Niekedy zostáva šťava číra, no chutí príliš kyslo, čo naznačuje začiatok fermentačného procesu a tvorbu kyseliny octovej. Samozrejme, nemali by ste piť nápoj, ak sa na jeho povrchu objaví pleseň. Sklenené alebo plastové fľaše sa používajú ako nádoby na skladovanie čerstvej šťavy.

Ako správne piť zdravý nápoj

Najprospešnejšia je šťava zozbieraná v priebehu nasledujúcich 2 hodín, neskôr postupne stráca svoje úžasné vlastnosti. Nápoj treba piť vychladený. V závislosti od miesta zberu môže mať šťava špecifickú chuť, v takom prípade sa do nej pridáva med alebo zákusok z čerstvých bobúľ.

Aby bol prospešný pre telo, nápoj sa konzumuje denne počas 2-3 týždňov. Toto by sa malo robiť trikrát denne, piť 1/4 pohára. V tomto období je vhodné obmedziť konzumáciu silných nápojov (čaj, káva) a alkoholu. Brezovú tekutinu môžete skombinovať zmiešaním s citrusovou šťavou alebo ju použiť ako zložku na prípravu koktailov s ovocnou dužinou.

Prívrženci správnej výživy nalievajú ovsené vločky s brezovou tekutinou, čím získavajú zdravú a uspokojujúcu kašu.Jeho chuť môžete spestriť pridaním medu, orechov, slnečnicových semienok.

Obstarávanie pre budúce použitie

Ak sa vám podarí nazbierať veľa šťavy, môžete si ju odložiť, aby ste mohli produkt používať v lete alebo na jeseň. So zberom je lepšie začať ihneď po zbere. Najjednoduchší spôsob spočíva v zahriatí šťavy na teplotu 80° C a ďalšej pasterizácii v sterilizovaných pohároch pri 90° C. Doba tepelnej úpravy je 15-20 minút.

Konzervovaná šťava sa môže skladovať až 8 mesiacov. Pre tých, ktorí majú veľkú mrazničku, je vhodná metóda mrazenia. Šťavu zmrazte v šokovom režime (veľmi rýchlo). Odporúča sa okamžite rozdeliť produkt na malé časti na jednorazové použitie.

Na liečebné účely si môžete pripraviť alkoholovú tinktúru z brezovej šťavy. Prírodný produkt sa v rovnakých častiach zmieša s vodkou, naleje sa do sklenených fliaš a skladuje sa na tmavom a chladnom mieste. Tinktúra bude pripravená za 7 dní. Použite ho pridaním 1-2 lyžice. lyžice na pohár vody. Produkt má tonizujúci účinok a posilňuje imunitný systém.

Nepremeškajte príležitosť, ktorú vám príroda poskytuje, ozdraviť svoje telo jednoduchým a prirodzeným spôsobom. Zber brezovej šťavy sa môže stať užitočným každoročným zvykom. Zároveň je dôležité starať sa nielen o seba, ale aj o stromček. Ak bolo poškodenie kôry značné, musí sa opraviť.