Ako sa neotráviť a oplatí sa kupovať dedinské produkty na trhu, aby ste boli zdraví?

Každý z nás sa už v obchodoch stretol s výrobkami, ktoré svojím zložením pripomínajú skôr periodickú tabuľku a neobsahujú nič prírodné. Sú samozrejme vegetariáni a origináli, ktorí uprednostňujú rastlinný olej, palmový olej namiesto dedinského mlieka alebo sóju namiesto kúska mäsa, ale o mojej rodine to neplatí. Už mnoho rokov sa snažím nakupovať farmárske produkty na spontánnom trhu, a nie ísť do obchodu. Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti, ako si vybrať prírodné mlieko, tvaroh, kyslú smotanu alebo mäsový polotovar a neotráviť sa.

Aké sú zdravotné prínosy farmárskych produktov?

Prírodná produkcia je bezpečná pre životné prostredie aj pre ľudí. Nemá zmysel obohacovať produkt o ďalšie vitamíny a minerály, to robí príroda za nás. A ak je krava alebo prasa chované v dobrých podmienkach a na prírodnej tráve, potom bude mäso a mlieko obsahovať všetky potrebné zloženie živín, ktoré telo potrebuje.

Väčšina malých výrobcov, ktorí obchodujú na spontánnych trhoch, nepoužívajú chemikálie pri pestovaní zeleniny a ovocia na rýchle dozrievanie. V prírodnom mäse málokedy nájdete antibiotiká alebo nelegálne drogy, pretože farmári jedia všetko, čo si sami vypestujú a nakŕmia svoje rodiny, a predávajú len prebytok.

Chuť produktu nemá veľký význam – od malého výrobcu je sýty a „plný“, čím sa regál v obchode nemôže pochváliť ani s označením „eko“.

Aké nebezpečenstvo môžu poľnohospodárske produkty predstavovať?

Veľké výroby organizujú na všetkých stupňoch kontrolu kvality, ktorú reguluje štát, čím sa malý farmár nemôže pochváliť. Na spontánnom trhu si môžete kúpiť „prasa v žite“; nie je pravda, že sa otrávite, ale výhody prírodného mlieka, mäsa alebo zeleniny budú minimálne.

Ak nie je o hospodárske zvieratá náležite postarané, produkty sa môžu kontaminovať patogénnymi baktériami, čo môže mať hrozné následky. Preto, ak existuje najmenšia pochybnosť o integrite a čistote predávajúceho, je lepšie odmietnuť nákup.

Optimálnou a najbezpečnejšou možnosťou by bol nákup farmárskych produktov od starej mamy v najbližšej dedine, kde máte záruku, že ich sama zje a stará sa o svoju farmu či záhradu na správnej úrovni.

Ako nakupovať na spontánnom trhu

Ak sa vaša rodina rozhodla používať iba zdravé potraviny, potom keď prídete na miesto s obchodnými pultmi, musíte poznať pravidlá výberu farmárskych produktov. Na začiatok vám to pomôže identifikovať vášho predajcu, od ktorého si môžete kúpiť produkty bez obáv o blaho svojich blízkych.

Kedy prísť nakupovať

V tomto prípade sa oplatí obetovať ranný spánok a prísť na trh pred deviatou. Farmári zvyčajne začínajú obchodovať skoro a predávajú svoj tovar pred obedom; tí, ktorí zostávajú po tom, buď klamú kupujúcich alebo ponúkajú nekvalitné produkty.

Veľkosť trhu

Nemá to veľký význam, ak uvažujete o kúpe zdravých potravín.Existuje nevyslovené pravidlo: čím viac obchodných radov je na trhu, tým je pravdepodobnejšie, že pod farmárskym produktom vám predajú tovar z neďalekého výrobného závodu, nakúpený na váhu. Nemali by ste nakupovať v centre, kde nájomné núti predajcov podvádzať a klamať, je lepšie sa bližšie pozrieť na najvzdialenejšie pulty.

Od koho môžete nakupovať tovar?

Predtým, ako sa priblížite k požadovanému produktu, sledujte, koľko potenciálnych kupcov je v blízkosti. Ak je obchod „svižný“, testovali ho iní milovníci zdravých a zdravých potravín, môžete si kúpiť malé množstvo produktu na testovanie.

Stojí za to venovať pozornosť vzhľadu predávajúceho; čím čistejšie a upravenejšie vyzerá, tým starostlivejšie je o svojej domácnosti.

Upozorňuje na sezónu

V hlbokej zime je nemožné kúpiť si čerstvú miestne vyprodukovanú zeleninu a ovocie. Trvanlivosť produktov z fariem je veľmi obmedzená a ak sa predávajú mimo vegetačného obdobia, tak sa bez chémie nezaobídu.

Naopak, mäso a mlieko sa najlepšie kupujú v chladnom období. Drobní výrobcovia si nemôžu dovoliť prepravovať tovar v chladničkách, a tak ho v lete predávajú v malom množstve alebo v zime môžu predávať dlhšie.

Pozeráme sa na farbu a študujeme vôňu

Výrazná vôňa alebo farba naznačuje použitie chemikálií, ktoré farmári do svojich produktov nepridávajú. Zelenina a ovocie vypestované na vlastnej farme nemôžu byť dokonale hladké a krásne ako v obchodoch, drobné defekty na šupke treba uvítať. Mliečne a mäsové výrobky musia mať jemnú vôňu a nesmú obsahovať cudzie pachy.

Pravidlá pre výber rôznych produktov

Na spontánnom trhu si môžete kúpiť všetko, čo môže rásť na zemi alebo v kŕdli.Ale nie je možné určiť, ako bola krava alebo prasa chované z kusu mäsa, takže niekoľko užitočných rád vám pomôže vybrať zdravý a bezpečný výrobok.

Na čo sa zamerať pri kúpe farmárskeho produktu:

Kura. Najprv sa musíte dotknúť jatočného tela, koža by mala byť mäkká a mať žltkastý odtieň. Poľnohospodári spália zostávajúce páperie na ohni, takže malé opelenie je prijateľné a dokonca sa odporúča. Ak má kura menej ako 1,5-2,0 kg, ide o nosnicu, z ktorej bude výborný sýty vývar. Je lepšie kúpiť veľké jatočné telá na vyprážanie a prípravu druhých chodov.
Mäso. Vybraný kus je potrebné stlačiť prstom, ak je čerstvý, priehlbina sa okamžite vyhladí. Pozrite sa na farbu: bravčové mäso by malo byť ružové, hovädzie by malo byť červené. Požiadajte predajcu, aby na kuse urobil rez a vdýchol prvú arómu, nemalo by to spôsobiť nepríjemné asociácie.
Zelenina a ovocie. Nikdy nekupujte jablká alebo paradajky s dokonale hladkým povrchom a tvarom, čo naznačuje zavedenie pesticídov a chemikálií počas vegetačného obdobia. Farmársky produkt má často malé červie diery a nepravidelnosti.
Vajcia. Škrupina musí byť hladká, lesklá a čistá, až potom možno takýto výrobok nazvať diétnym a čerstvým. Mierna drsnosť naznačuje, že vajíčko bolo skladované v chladničke dlhšie ako týždeň, čo zvyšuje pravdepodobnosť kontaminácie patogénnymi baktériami.
Mlieko, kyslá smotana, tvaroh. Farba a chuť priamo závisia od sezóny nákupu. V lete majú mliečne výrobky žltkastý odtieň a sladkastú chuť, v zime sú mierne kyslé a majú bielu farbu.

Ak budete dodržiavať všetky moje odporúčania, môžete nájsť svojho predajcu, ktorý poskytne vašej rodine zdravé a bezpečné produkty.Každý sebavedomý výrobca, bez ohľadu na veľkosť farmy, ponúkne len ten najlepší produkt na trhu.