Ako uchovať cibuľu až do jari bez pivnice: výber nádoby a miesta

Dnes mnohé gazdinky nevedia, ako uchovať cibuľu do jari bez pivnice. Niekomu sa zelenina rýchlo pokryje plesňou a hnilobou, inému vyschne zvnútra. A počas chladného obdobia naozaj chcem získať pár čerstvej domácej cibule z mojich zásob a naháňať bacily! Našťastie existuje riešenie. Povieme vám, ako správne skladovať cibuľu v bežnom byte. Pri dodržaní nižšie popísaných pravidiel vám zelenina vydrží do konca marca – začiatku apríla.

Príprava cibule na skladovanie

Čas použiteľnosti závisí predovšetkým od odrody. Bežná žltá cibuľa sa teda považuje za najstabilnejšiu pri skladovaní. Obsahujú obrovské množstvo fytoncídov a majú hustý vonkajší obal. Ale červené, fialové a biele odrody vydržia v byte len 2-3 mesiace.

Trvanlivosť ovplyvňuje aj spôsob výsadby. Cibuľa vypestovaná zo semien vydrží dlhšie ako cibuľa vypestovaná zo semien.

Zber

Väčšina druhov cibule sa musí zbierať medzi koncom júla a 10. až 15. augustom. Nezrelá zelenina sa nebude dobre skladovať, zatiaľ čo prezretá zelenina začne po určitom čase klíčiť.

V prípade potreby môžete zrenie urýchliť. Za týmto účelom zhrabte časť pôdy z cibúľ a opatrne ohnite perie k zemi bez toho, aby ste ich polámali. Potom plody rýchlo „vezmú“ živiny z pôdy a vrcholov.

Zber je možné vykonávať len za slnečného počasia, keď je pôda dobre suchá.Ak sa v najbližších dňoch neočakáva dážď, potom je užitočné nechať cibuľky na záhrade ďalších 5–7 dní.

Triedenie

Najprv musíte vyčistiť pôdu z cibúľ bez poškodenia plevy. Potom odrežte perie a nechajte „chvosty“ dlhé 2-3 cm, ktoré ochránia plody pred zanesením hnilobných baktérií.

Zhnité žiarovky by sa mali vyhodiť. Poškodené, nedozreté a prezreté – skúste jesť ihneď.

Na skladovanie je vhodná len zelenina ideálnej zrelosti, s jasnými, suchými a šuštiacimi šupkami.

Sušenie

Je lepšie sušiť žiarovky na priamom slnku. Ultrafialové svetlo nielenže odstráni prebytočnú vlhkosť, ale aj dezinfikuje povrch.

Ak sa počasie pokazí, na sušenie je vhodná každá dobre vetraná miestnosť:

• podkrovie;
• špajza;
• balkón;
• parapet na južnej strane bytu.

Optimálne obdobie je 3-5 dní.

Na urýchlenie procesu sušenia môžete použiť rúru. V ňom sa zelenina suší 10–12 hodín pri teplote 35–45 stupňov. Je lepšie mierne pootvoriť dvierka rúry.

Aký druh nádoby vám umožní uchovať cibuľu až do jari?

50% úspechu pri skladovaní produktu závisí od správneho výberu nádob. Hlavným kritériom sú dobré vetracie vlastnosti. Nevhodné sú pre vás napríklad plastové vrecká. Vôbec neprepúšťajú vzduch, a tak môžu urýchliť proces hnitia. Nižšie zvážime typy nádob, v ktorých je možné cibuľu skladovať až do jari.

• Drevené krabice

V takejto nádobe je zelenina veľmi dobre vetraná. Okrem toho môžete zásuvky naskladať na seba, aby ste ušetrili miesto vo svojom byte.

Plastové boxy sú vhodné aj na uskladnenie cibule. Ale sú menej ekologické a majú horšiu priepustnosť vzduchu, ak je zelenina zabalená v nádobe veľmi tesne.

• Kartónové krabice

Na uskladnenie cibule môžete použiť staré škatule od topánok alebo si použité nádoby vyžiadajte v miestnom obchode. Hlavnou vecou je vytvoriť otvory v lepenke s priemerom 0,5–1 cm, aby materiál mohol prechádzať vzduchom.

• Prútené košíky

Ideálna možnosť na uchovanie cibule až do jari. Prútené koše majú nielen výborné ventilačné vlastnosti, ale aj esteticky vyzerajú. Môžu byť dokonca umiestnené v rohu spálne.

• Tašky

Musí byť vyrobený z priedušnej látky. Pytlovina, ľan a bavlna fungujú najlepšie. Nemali by ste však používať príliš dlhé a široké vrecká, inak žiarovky začnú hniť. Papierové vrecká tiež nie sú príliš vhodné na skladovanie produktu, pretože hromadia vlhkosť a môžu sa ľahko roztrhnúť.

• Zeleninové siete

Ich hlavnou výhodou je otvorenosť. Ak niektorá žiarovka začne hniť, všimnete si to a budete ju môcť vybrať zo siete. Potom sa zachráni zvyšok úrody. Je tiež vhodné zavesiť mriežky na rôzne miesta v byte.

• Pančuchové nohavice a pančuchy

Napriek zdanlivej absurdnosti je táto možnosť vhodná aj na skladovanie cibule. Nylonové pančuchy dobre prechádzajú vzduchom a sú dosť priestranné.

Bez ohľadu na to, akú nádobu si vyberiete, skladujte cibuľu v malých vrstvách. Maximálna výška je 30–40 cm.Pri hrubšej vrstve začnú horné cibule tlačiť na spodné, čo povedie k predčasnému skazeniu.

Ako správne skladovať cibuľu bez pivnice?

Nájsť vhodné miesto na uskladnenie cibule v byte nie je také jednoduché. Táto zelenina je rozmarnejšia ako zemiaky alebo mrkva. Pokúste sa mu poskytnúť podmienky uvedené nižšie.

• Teplota

Pri studenej metóde sa cibuľa skladuje pri teplote 0–3 stupňov. Potom zostáva jeho čerstvosť minimálne 6 mesiacov.V byte je však ťažké udržať takú nízku teplotu. Neodporúča sa skladovať zeleninu v chladničke, pretože tam vysychá a dodáva potravinám ležiacim v blízkosti mäkkosť a nepríjemný zápach. Balkón tiež nie je možný: v prípade prudkej zmeny teploty sa na plevách tvorí kondenzácia, ktorá vedie k hnilobe.

Preto ženy v domácnosti žijúce v byte majú iba teplý spôsob skladovania. Zahŕňa udržiavanie teploty na 15-22 stupňoch.

Neskladujte cibuľu v blízkosti zdrojov tepla. Napríklad v blízkosti vykurovacieho radiátora.

• Vlhkosť

Cibuľa by sa mala skladovať v miestnosti s vlhkosťou 60-70%. V tomto ukazovateli by nemali byť žiadne výkyvy. Žiarovky by nemali byť umiestnené v blízkosti varnej dosky, pod umývadlom, v kúpeľni alebo na toalete.

• Osvetlenie

Ak sa odporúča sušiť cibuľu na priamom slnku, potom ju skladujte len na tmavom mieste. Dlhodobé vystavenie ultrafialovému žiareniu vedie k vysušeniu povrchu a zhoršeniu arómy.

Ak zhrnieme tri vyššie opísané podmienky, môžeme dospieť k záveru o najlepších miestach na skladovanie cibule. Toto je špajza, roh miestnosti, priestor pod posteľou, medziposchodie. Ak sa chystáte skladovať zeleninu v kuchyni, vyberte miesta vzdialené od sporáka a drezu.

Skladovanie cibule doma: FAQ

Otázka: S akou zeleninou by ste nemali skladovať cibuľu?

odpoveď: So zemiakmi, mrkvou, cviklou a kapustou. Táto zelenina vyžaduje vyššiu vnútornú vlhkosť. Ale cibuľa môže byť uložená vedľa cesnaku. Táto zelenina má podobnú štruktúru a vďaka vysokému obsahu fytoncídov sa navzájom nenarušujú.

Otázka: Ako môžem zaručiť predĺženie trvanlivosti cibule do polovice jari?

odpoveď: Jeho korene môžete trochu spáliť. Pravda, potom sa cibuľky nedajú vysadiť na jar.Druhým spôsobom je posypať zeleninu kriedou v množstve 200 g na 10 kg.

Otázka: Ktoré odrody cibule nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie?

odpoveď: Najhoršie sa skladujú skoré, sladké a polosladké odrody. Obsahujú menej fytoncídov ako pikantná žltá cibuľa. V dôsledku toho sa baktérie rýchlo množia. Je nepravdepodobné, že by tieto odrody „prežili“ až do jari: Yaltinsky (krymská), výstava, Aleko.

Zachovanie cibule až do jari je teda náročná úloha, ale celkom uskutočniteľná. Je potrebné dbať na včasný zber, správne sušenie plodov, výber vhodných nádob a miest. Ak venujete pozornosť detailom, môžete jedlá z čerstvej a aromatickej cibule pripravovať 6–7 mesiacov.