Ako správne skladovať údenú a solenú masť v chladničke alebo mrazničke

Bravčová masť je pomerne kontroverzný produkt a veľa ľudí si to úplne odopiera. Jeho mierna konzumácia však môže uškodiť len ľuďom, ktorí už majú špecifické zdravotné problémy. Pre všetkých ostatných je bravčová masť veľmi užitočná, pretože obsahuje hodnotné, ľahko stráviteľné tuky a obrovské množstvo užitočných látok. Napríklad kyseliny arachidónové a linolové a zdravý cholesterol. A bravčová masť sa skladuje v chladničke alebo mrazničke veľmi dlho a to výrobku vôbec neuškodí.

Kde ho správne uložiť

Akákoľvek masť, najmä surová, sa nedá udržiavať v teple. Vyžaduje teplotu +10 stupňov Celzia a nižšiu. Preto je dovolené nechať výrobok v chladničke, ale nie v špajzi alebo pivnici.

Najistejším spôsobom, ako uchovať veľké množstvo solenej alebo údenej masti, je zamraziť ju. Najlepšie je pridať produkt na malé kúsky, posypané soľou a korením. Opakované mrazenie, ako je známe, totiž výrazne ovplyvní chuť a prospešné vlastnosti. Ale je lepšie zmraziť surovú masť vo veľkom kuse.

Poradenstvo
Časopis purity-sk.htgetrid.com pripomína, že najlepšou možnosťou je použiť surovú bravčovú masť ihneď po kúpe.

Ako dlho vydrží bravčová masť?

Solená a údená bravčová masť sa teda môže skladovať v chladničke až 4 mesiace. A najlepšie je posypať kúsky soľou a korením a navyše ich zabaliť do papiera: netoleruje vysokú vlhkosť.Ideálnou nádobou by bolo sklo, aj keď poslúži aj plast.

Surovú masť sa neodporúča skladovať v chladničke dlhšie ako 24 hodín. Ak ho nie je možné pripraviť ihneď, potom je maximálne prípustné obdobie 3 dni pri teplote nie vyššej ako +5.

Surovú bravčovú masť možno skladovať v mrazničke až rok, uvarenú aj dlhšie.

Akú masť kúpiť

Ďalším dôležitým aspektom, ktorý vo veľkej miere ovplyvňuje konzerváciu bravčovej masti, je jej kvalita. Tu je niekoľko užitočných tipov zo zdroja purity-sk.htgetrid.comaby ste si to vybrali správne:

• navonok by bravčová masť mala byť čerstvá a nie zvetraná;
• farba je biela alebo ružovkastá, akákoľvek žltosť je mimoriadne nežiaduca;
• jednotná textúra bez inklúzií alebo škvŕn;
• koža je tenká, môže byť prepichnutá nožom;
• príjemná vôňa, nie drsná.

Bravčová masť je celkom nenáročná a najlepšie a správne ju skladovať v mrazničke. Výnimkou je len údené, ktoré sa prednostne nemrazí, pokiaľ to nie je absolútne nevyhnutné. V každom prípade si môžete a mali by ste sa zásobiť bravčovou masťou na budúce použitie.