Kde a ako by sa mal chlieb skladovať?

Na otázku, ako skladovať chlieb, väčšina ľudí odpovedá, že do zásobníka na chlieb. Ak tu poznatky končia, potom sa netreba čudovať rýchlemu kazeniu pekárenských výrobkov a rýchlemu poklesu ich chuti. Prax ukazuje, že dodržaním jednoduchých pravidiel môžete produkt zachovať v pôvodnej podobe niekoľko dní.

Nemali by sme zabúdať, že podľa odborníkov na výživu nie je čerstvý chlieb, ale chlieb, ktorý sedí niekoľko dní, považovaný za najužitočnejší. Zbaví sa všetkých látok, ktoré zostali po procese fermentácie, a mierne zmení svoju štruktúru. Toto pravidlo platí len pri vytváraní priaznivých podmienok na skladovanie produktu.

Základné pravidlá skladovania chleba

Ak chcete zachovať vysokú kvalitu pečiva niekoľko dní, je dôležité pamätať na nasledujúce body:

1. Je zakázané baliť teplý chlieb, musíte počkať, kým vychladne. V opačnom prípade sa prostredie okolo produktu naplní vlhkosťou, čo spôsobí rýchly výskyt plesní.
2. Uchovávanie chleba v chladničke je prísne zakázané. Vlhkosť čerstvého pečiva je asi 50 % a podmienky v chladiacej komore sú také, že vlhkosť v nej sa odparuje zrýchleným tempom. To vedie k vysychaniu pečiva, strate chuti a vône. Ukazuje sa, že chlieb, ktorý mnohí tradične skladujú v chladničke, nezmrazí, ale rýchlo zatuchne.
3. Bochníky vyrobené z rôznych druhov múky by sa mali skladovať oddelene.Každá z nich má svoju mikroflóru a jedna vždy negatívne ovplyvňuje druhú. V dôsledku toho sa pachy miešajú a potraviny sa rýchlo kazia.
4. Napriek tomu, že je zvykom krájať chlieb od konca, najlepšou možnosťou je opačný prístup - od stredu. Ak na začiatku narežete akýkoľvek druh pečiva v strede a takto odrežete kúsky a pri skladovaní zárezy pevne stlačíte, môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť potravinovej zložky.

Dodržiavanie jednoduchých pravidiel umožňuje nielen dlhšie vychutnávať si príjemnú chuť výrobku, ale tiež znižuje riziko otravy jedlom alebo plesne na chlebe.

Kde a ako najlepšie skladovať pečivo?

Správne skladovanie chleba nie je len o ukladaní čerstvých produktov do chlebníka. Odborníci odporúčajú zvážiť nasledujúce možnosti riešenia problému:

• V látke. Doma môžete použiť plátno alebo kus ľanu. Chlieb do nej len zabalíme, potom sa dá týždeň uchovať čerstvý. Ak po tomto čase výrobok zo skupiny pekárenských výrobkov zatuchne, nestratí svoju chuť a prospešné zložky.

Tip: Látku netreba zakaždým meniť, stačí ju z času na čas oprať. S týmto lúčom používajte mydlo na pranie, nie však pracie prášky so silnou arómou. Aj keď vôňa nepochádza z látky, určite to ovplyvní kvalitu chleba.

• V polyetylénovom vrecku. Táto metóda sa používa pre pečivo, ktoré sa nemusí skladovať dlhšie ako 4-5 dní. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa na stenách vrecka nehromadila kondenzácia. Pre prevenciu je možné v materiáli urobiť niekoľko otvorov.
• V papierovom vrecku. Najlepšia voľba pre milovníkov produktov s chrumkavou kôrkou. Ako posledná možnosť je povolené použiť hrubý papier, ale bez stôp farby. Papierové utierky s týmto prístupom nebudú fungovať! Na rozdiel od všeobecného presvedčenia mnohých gazdiniek papier nezabráni odparovaniu vlhkosti, takže takéto balenia nemožno skladovať v chladničke.

• V špeciálnej taške. Dnes železiarstva ponúkajú viacvrstvové vrecká, ktoré môžu poskytnúť chlebu najpohodlnejšie podmienky. Čerstvosť a príjemná vôňa pečiva je aj po niekoľkých dňoch v takomto balení plne zachovaná.

• V mrazničke. Napriek tomu, že je zakázané uchovávať chlieb v chladničke, je veľmi možné na tento účel použiť mrazničku. Ak zvýšite teplotu v komore na -18ºС, produkt si zachová svoje vlastnosti až šesť mesiacov. Tento produkt sa rozmrazuje pri izbovej teplote niekoľko hodín. Na urýchlenie procesu môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo rúru. Je tu len jeden negatívny bod - takýto chlieb veľmi rýchlo zatuchne, takže pred spracovaním je lepšie nakrájať bochník na porcie a zabaliť každý kus do fólie.
• V zásobníku na chlieb. Napodiv to nie je najlepší spôsob skladovania pečiva. Produkt zostane v pôvodnej podobe len niekoľko dní, populárna fáma pre istotu odporúča vložiť do nádoby otvorenú soľničku, polovicu zemiaka, kúsok cukru alebo jablko. Chlebník musí byť vzduchotesný, radšej ho umiestnite na teplé a suché miesto. Najlepšie je použiť drevený výrobok zabalený do ľanu. Stojí za to venovať pozornosť konštrukcii z brezovej kôry, ktorá má prirodzené antiseptické vlastnosti.

• V upravenej podobe. Výroba strúhanky je tiež spôsob skladovania chleba. Toto je celá veda, ale nie zložitá, hlavná vec je vedieť Pri akej teplote by ste mali sušiť krekry? aby si dlho zachovali svoju chuť. Okrem toho nie je potrebné jesť produkt v tejto forme, v prípade potreby sa naparí vo vodnom kúpeli.

Ani uvedené prístupy nie vždy zaručujú požadovaný výsledok. Ak existuje čo i len najmenšie podozrenie na kvalitu výrobku, treba ho radšej ihneď vyhodiť, než sa snažiť pleseň vyčistiť a predĺžiť jej trvanlivosť.