Ako urobiť starý chlieb opäť mäkkým?

Čo robiť so starým chlebom? Je celkom možné ho osviežiť a pomocou jednoduchých metód opäť zjemniť. V zásade sú tieto metódy založené na vystavení vysokým teplotám a vysokej vlhkosti. Chlieb možno pomocou niekoľkých trikov opäť zmäknúť v mikrovlnnej rúre, rúre alebo na panvici.

Zmäkčenie v mikrovlnnej rúre

Táto metóda sa považuje za jednu z najrýchlejších a najefektívnejších, aj keď je vhodnejšia na chlieb v kúskoch - hrúbka plátkov na zmäkčenie v mikrovlnnej rúre by mala byť asi 2 centimetre.

Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi.

1. Zatuchnuté kúsky trochu pokropte vodou a vložte do rúry maximálne na 60 sekúnd, navyše môžete vedľa chleba postaviť tanierik alebo pohár teplej vody do mikrovlnky. Je lepšie kontrolovať stav plátkov každých 15 sekúnd - inak ich môžete presušiť, čím budú ešte tvrdšie. Okrem toho je vhodné zakryť ho špeciálnym krytom na mikrovlnku vyrobeným z plastu.
2. Papierovú utierku namočte do studenej vody, vyžmýkajte prebytočnú vlhkosť a zabaľte sušený chlieb, ktorý potom spolu s utierkou vložte na 10-20 sekúnd do mikrovlnnej rúry.

Tenderovanie v rúre

Tento spôsob prípravných operácií sa prakticky nelíši od spôsobu zmäkčovania v mikrovlnnej rúre – zatuchnuté kúsky sa najskôr postriekajú vodou alebo zabalia do vlhkej utierky a uchovávajú v predhriatej rúre.Pri teplote 160–180 stupňov bude zmäknutie trvať 2–3 minúty, pri 100–120 stupňoch – 5–8 minút.

Ešte v rúre môžete starý chlieb osviežiť tak, že ho vopred zabalíte do potravinovej fólie, v tomto prípade sa výdrž zvyšuje - pri teplote 160–180 stupňov to bude 10–15 minút. Pred vybratím z fólie nechajte chlieb mierne vychladnúť.

Obnova pary

Najjednoduchšou verziou tejto metódy je zmäkčenie v dvojitom kotli alebo multivarke, preto musíte starý chlieb ponechať v prevádzkovom režime 1–2 minúty.

Ak nemáte dvojitý kotol alebo multivark, môžete použiť bežný hrniec a cedník. Suché plátky alebo celý kus vložte do cedníka nad panvicu s vriacou vodou. Je dôležité, aby sa voda nedotýkala chleba, inak sa zmení na kašovitú hmotu. Po 5-7 minútach uchovania zatuchnutých kúskov získate úplne mäkké plátky, ktoré sú vhodné na konzumáciu. Nevýhodou tejto metódy je potreba neustáleho monitorovania procesu - produkt môže absorbovať prebytočnú vlhkosť a bude musieť byť vysušený.

Obnovenie mäkkosti na panvici

Túto metódu nemožno nazvať jednou z najúčinnejších, aj keď ju možno použiť. Starý chlieb, ako v prípade rúry a mikrovlnnej rúry, by ste mali zľahka navlhčiť vodou a potom vložiť na suchú panvicu vyhrievanú na miernom ohni a nechať 1 až 5 minút.

Zmäkčiť vo vrecúšku

Zastarané krajce alebo kúsok chleba sa vložia do obyčajného igelitového vrecka, ktoré sa pevne zviaže a položí buď na parapet, ak je teplé ročné obdobie a naň dopadá priame slnečné svetlo, alebo na radiátor, ak sú, samozrejme, horúce.Proces zmäkčenia bude trvať pomerne dlho, ale účinok bude dlhší. Po určitom čase, vďaka kondenzácii, ktorá sa začne vo vrecúšku vytvárať, chlieb začne mäknúť.

Suchý chlieb môžete vložiť do vrecka spolu s koreňom zeleru a nechať v chladničke cez noc (najmenej 6 hodín). V tomto prípade by kusy produktu mali byť čo najmenšie. Po uplynutí stanoveného času môžete vidieť, ako zeler vyschol a odovzdal svoju vlhkosť teraz mäkkému produktu.

Použitie zvetraného produktu

V prípade, že nie je potrebné obnoviť pôvodné vlastnosti chleba, možno ho jednoducho použiť, a to:

• Ďalej ho sušte, ak je to potrebné, pomocou zmesi korenia a potom ho použite ako sušienky. V tomto prípade je hlavnou vecou vedieť Pri akej teplote by ste mali sušiť sušienky v rúre?získať vynikajúcu prísadu do polievok a šalátov zo zvetraného produktu;
• pridajte do mletého mäsa ako prísadu do kotletiek, mäsových guľôčok, kapustových kotúčov a akýchkoľvek iných nasekaných polotovarov;
• použitie ako súčasť domáceho pečiva - môžu to byť rôzne koláče, koláče;
• pripravte strúhanku zo suchého chleba;
• Krutóny pripravte tak, že plátky chleba najprv namočíte do vajíčka.

Dôležité!

Treba mať na pamäti, že zatuchnutý chlieb je potrebné zmäknúť bezprostredne pred jeho konzumáciou. Rekonštituovaný produkt zostáva mäkký najviac 2 hodiny a už ho nebude možné znovu zmäknúť.

Okrem toho, keď sa pokúšate oživiť zatuchnuté plátky, nezabudnite ich skontrolovať na prítomnosť plesne, ktorá sa pomerne často vyskytuje na chlebe, ktorý nie je prvou čerstvosťou.Ak výrobok vykazuje aspoň počiatočné známky výskytu plesňových húb, nemali by ste ho jesť, pokúšať sa ho zmäkčiť alebo pridávať do iných jedál, pretože konzumácia plesnivých výrobkov môže spôsobiť veľmi ťažkú ​​otravu jedlom.

Ako uchovávať chlieb, aby zostal dlhšie mäkký

Aby ste nepremýšľali o tom, ako urobiť starý chlieb opäť mäkkým, a nehľadali spôsoby, ako použiť starý výrobok, musíte ho vedieť správne skladovať.

• V zásobníku na chlieb. Práve tá zabezpečí najdlhšiu trvanlivosť a zachová mäkkosť. Okrem toho môžete do nádoby na chlieb vložiť cukor alebo soľ nasypanú do malej nádoby - tento trik udrží optimálnu vlhkosť na skladovanie.
• V plastových vreckách. To zabezpečí, že zostane mäkký po dobu 4-5 dní. Do takýchto vrecúšok je lepšie robiť otvory (bežným dierovačom), pretože chlieb bez prístupu vzduchu rýchlo začne plesnivieť.
• V špeciálnych vreckách na chlieb. Skladajú sa z dvoch vrstiev bavlnenej tkaniny, medzi ktorými je polyetylénové tesnenie s otvormi. Takéto tašky si môžete kúpiť v supermarketoch.
• V papierovom vrecku alebo zabalené v hárku papiera. V žiadnom prípade by ste na to nemali používať noviny - škodlivé látky z tlačiarenskej farby sa môžu rýchlo absorbovať do produktu.

Chlieb sa snažte správne skladovať, nekupujte ho veľa, aby sa nezdržiaval. A ak sa tak stane, že výrobok zatuchne, uistite sa, že neexistujú žiadne ďalšie známky znehodnotenia a zmäknite ho pomocou niektorej z navrhovaných metód. A dobrú chuť!