Ako správne skladovať zemiaky v mestskom byte?

Pravdepodobne každý človek si položil otázku, ako skladovať zemiaky v byte. Samozrejme, ideálnou možnosťou by bolo skladovanie zemiakov v pivnici, ale aj v podmienkach mestského bývania môžete nájsť miesto pre koreňovú zeleninu.

Príprava na uskladnenie

Ak boli zemiaky zhromaždené na vlastnom pozemku, potom sa hľuzy po zbere odporúčajú niekoľko hodín sušiť na slnku. Po prvé sa tým výrazne zníži riziko ich následného hnitia a po druhé sa uviaznutá zem bude oddeľovať oveľa jednoduchšie. Pri výbere zemiakov v obchode by ste mali pamätať na to, že by mali byť stredne veľké a bez akéhokoľvek poškodenia alebo choroby viditeľné voľným okom. Na skladovanie sú optimálne neskoršie odrody zemiakov a tie, ktoré dozrievajú skôr, vydržia do novembra – maximálne začiatkom decembra.

Zemiaky sa triedia, poškodené hľuzy sa najskôr používajú na jedlo, pretože nevydržia dlhodobé domáce skladovanie. Zemiaky pred uskladnením neumývajte, stačí z hľúz striasť uviaznutú zeminu.

Ako skladovať?

Zemiakom sa odporúča dopriať niekoľko týždňov až mesiac akési preventívne obdobie, počas ktorého sa zvyčajne objavia všetky dovtedy neodhalené choroby. Počas tohto obdobia by mali byť hľuzy skladované na dobre vetranom mieste a pravidelne kontrolované.

Skladovanie zemiakov si vyžaduje dobré vetranie, takže zemiaky môžete baliť buď do látkových vrecúšok, alebo do škatúľ s otvormi.Nemali by ste používať polyetylén - hľuzy v ňom rýchlo zvlhnú, plesnia a hnijú. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča uchovávať hľuzy dlhší čas v chladničke. Na ochranu pred všetkými druhmi škodcov sa odporúča vložiť do vrecka alebo debničky na uskladnenie zemiakov aromatické bylinky – listy jarabiny alebo rozchodníka, vetvičky paliny a pod.

Pri akej teplote a vlhkosti by sa mali zemiaky skladovať?

Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, zemiaky nemajú radi teplo. Mal by sa skladovať iba na chladnom mieste čo najďalej od vykurovacích zariadení. Doma to môže byť nevykurovaný balkón alebo lodžia, špajza, chodba, ale nie chladnička.

Pri akej teplote by sa mali zemiaky skladovať? Hoci by mala byť dosť nízka (5-6 stupňov), stále by nemala klesnúť pod nulu.

Na absorbovanie nahromadenej vlhkosti sa zemiaky poukladajú dôkladne vysušenou slamou, pilinami alebo repou. Ale skladovanie zemiakov s inou zeleninou sa neodporúča.

Prečo je nízka skladovacia teplota zemiakov taká dôležitá? S ním sa všetky životné procesy v hľuzách spomaľujú. Keď dôjde k silnému otepleniu, zemiaky začnú pučať, ich dýchanie sa zintenzívni, v dôsledku čoho hľuzy stratia vlhkosť a ochabnú. Preto je nevyhnutné udržiavať doma optimálne skladovacie podmienky – 3 – 4 stupne Celzia a vlhkosť v rozmedzí 85 – 90 %.

Poradenstvo

Pohodlné teplotné podmienky počas skladovania si ľahšie udržíte, ak do krabice spolu s ním vložíte teplomer.

Ako skladovať zemiaky na balkóne v zime

Ak je balkón nevykurovaný, potom v silnom chladnom počasí mimo mrazu môže dosiahnuť zemiaky.Ako v tomto prípade správne skladovať zemiaky? Aby nezamrzla, vrecia alebo škatule môžu byť zabalené do starej bavlnenej deky. Niektorí ľudia ohrievajú škatule s hľuzami elektrickými lampami alebo fénom. Ten nielen ohrieva zemiaky, ale poskytuje aj dodatočné vetranie.

Ak sa v regióne vyskytnú silné mrazy počas niekoľkých dní počas zimy, potom je takéto skladovanie zemiakov samozrejme možné. Ale ak chlad trvá mesiace, tieto metódy budú neekonomické.

Úložný box na zemiaky

Zemiaky v zime na balkóne najlepšie uskladníte, ak im postavíte dvojvrstvové nádoby. Na to potrebujete dve škatule rôznych veľkostí, pričom jedna z nich by mala byť aspoň o 15-20 cm menšia ako druhá na dĺžku, šírku a výšku. Na dno väčšej škatule by sa mali nasypať piliny alebo dokonca akákoľvek umelá izolácia okrem minerálnej vlny, pretože jej malé častice sa môžu dostať do zemiakov. Ďalej je vnútri umiestnená menšia škatuľa, medzery medzi stenami oboch škatúľ sú utesnené rovnakými pilinami alebo inou izoláciou. Horná časť konštrukcie je pokrytá starou prikrývkou alebo len hustou látkou. V takýchto boxoch je možné skladovať zemiaky aj pri mrazu 10-15 stupňov.

Iné podmienky

Rovnako dôležité je, aby hľuzy neboli vystavené svetlu – okrem toho, že to spôsobí, že začnú pučať, produkujú aj toxickú látku solanín, ktorej vzhľad si ľahko všimnete – zemiaky začnú zelenať . Z tohto dôvodu by ste nemali vyhodiť celý zemiak, ale pred konzumáciou budete musieť odrezať zelenú vrstvu.

Na konci zimy - začiatkom jari zemiaky často začínajú rašiť oči.A aby sa do nich nedostali všetky živiny z hľúz, treba tieto klíčky odstrániť.

Poradenstvo

Mäta sa považuje za účinný prostriedok proti klíčeniu zemiakov pri skladovaní – jej suché listy sa nasypú do vrecúšok alebo krabičiek s hľuzami.

Je lepšie skladovať zemiaky v byte v malých porciách. Potom bude oveľa pohodlnejšie skontrolovať zemiaky pre bezpečnosť a ak sa pokazia v jednej krabici, zvyšok nebude trpieť.

Každý box na uskladnenie zemiakov by mal byť umiestnený aspoň v miernom vyvýšení od podlahy (15 – 20 cm) a nemal by byť pritlačený k stenám.

Dá sa skladovať v chladničke?

Malé zásoby zemiakov sa často posielajú do zásuviek chladničky. Spravidla sa rýchlo zjedia a s hľuzami sa nemá čas stať. Je však povolené skladovať zemiaky v chladničke po dlhú dobu? Nie nie nie. Má to viacero dôvodov.

• V chladničke zaberie príliš veľa miesta, na iné produkty jednoducho nezostane miesto.
• Teplota v chladničke je zvyčajne pod 5-6 stupňov a za týchto podmienok sa zemiakový škrob rozkladá na cukry a zemiaky sú sladké. Nie fatálne, ale nie príjemné.
• Chladnička je uzavretý priestor. Aj keď sa otvára niekoľkokrát denne, nezabezpečuje dostatočné vetranie a zemiaky sa rýchlo rozmočia.

Ako vidíte, skladovanie zemiakov v byte nie je vôbec ťažké. Hlavnou vecou je vytvoriť pre ňu vhodné podmienky a pravidelne ju triediť. Aj keď hľuzy na prvý pohľad vyzerajú zdravo, ale z debničky sa šíri nepríjemný zápach a okolo nej poletujú malé pakomáry - to je neklamný znak toho, že so zemiakmi nie je všetko v poriadku a treba ich dôkladnejšie preskúmať.