Ako správne skladovať sušené ryby

Mnoho ľudí často netuší, ako sušené a sušené ryby dlhodobo konzervovať. Pri nesprávnom skladovaní sa chuť tohto produktu zhorší. Okrem toho konzumácia takejto „pochúťky“ môže viesť k otrave.

Aké sú výhody sušených rýb?

Na prípravu sušenej ryby sa musí najskôr niekoľko dní (od 3 do 5) nasoliť, namočiť a potom sušiť zavesením na vzduchu. Okrem toho je dôležité správne uhádnuť okamih, kedy je pripravený, aby sa nevysušil. Ide o hotový výrobok, ktorý si nevyžaduje tepelné spracovanie.

Dlhodobé solenie zabíja všetky mikroorganizmy. Zároveň vďaka tomu, že ryba nie je vystavená vysokým teplotám, sú zachované všetky užitočné vitamíny a minerály. Preto jeho pravidelná konzumácia zlepšuje funkciu štítnej žľazy, znižuje cholesterol v krvi, normalizuje zrážanlivosť krvi a priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému.

Aby si však táto pochúťka zachovala svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu, je potrebné ju nielen správne pripraviť, ale aj správne zorganizovať skladovanie tohto produktu doma.

Pravidlá skladovania sušených rýb

Na skladovanie sa používajú iba kvalitné a čerstvo pripravené ryby. Ak má výrobok nepríjemný zápach alebo sú na ňom stopy plesní, je lepšie sa ho zbaviť, aby ste seba a svojich blízkych nevystavili riziku otravy.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uskladniť sušené ryby na dlhú dobu doma.

• Môžete ho skladovať dlhší čas v chladnej miestnosti. Na to sa celkom hodí sklad, prístrešok, podkrovie alebo balkón, ak sa nachádza na tienistej strane domu. Sušené jatočné telá by mali byť zabalené do papiera (pauzovací papier, obalový papier alebo papier na pečenie), veľké - jednotlivo, malé - niekoľko kusov naraz. Takto produkt nevyschne. Balíky by mali byť zavesené v chladnej miestnosti, aby neboli vystavené slnečnému žiareniu. Vlhkosť by mala byť 70-80%. Ak je produkt príliš vlhký, plesnivie. Príliš suchý vzduch spôsobí vysušenie pochúťky. Bude jedlé, ale stratí chuť, pretože rybí tuk žlukne.
• Najdlhšie skladovanie v domácnosti zabezpečíte tak, že sušenú rybu po zabalení do papiera vložíte do mrazničky. Bude správne, ak ho predbalíte v malých porciách. To vám umožní získať správne množstvo produktu podľa potreby bez rozmrazovania zvyšku. Táto metóda vám umožňuje konzervovať obrobky bez straty kvality po dobu 6-12 mesiacov.
• Ak nie je možné použiť chladničku, môžete sušené ryby skladovať niekoľko mesiacov starým osvedčeným spôsobom - v sklenenej alebo kovovej nádobe s tesne uzavretým vekom. Vložte rybu do pripravenej nádoby, umiestnite tam zapálenú sviečku a pevne zatvorte veko. Keď kyslík dohorí, sviečka sama zhasne. Produkt za takýchto podmienok nevysychá a neprítomnosť vzduchu ho chráni pred vývojom mikroorganizmov. Banky by mali byť umiestnené na mieste neprístupnom slnečnému žiareniu.

Sušené ryby by sa nemali skladovať v igelitových vreckách, pretože sa spotia a rýchlo splesnivie. Výrobok sa stane nevhodným pre potraviny a bude potrebné ho vyhodiť.

Nemali by ste zbytočne skladovať veľké množstvá sušených rýb na dlhodobé skladovanie. Dokonca aj za podmienok blízkych ideálnym sa chuť tohto produktu časom zhoršuje, takže je lepšie ho jesť čerstvo pripravený.

Pravidlá skladovania sušených rýb

Sušené ryby sa často zamieňajú so sušenými rybami, hoci v skutočnosti ide o odlišné produkty. o, ako sušiť ryby, na internete je množstvo receptov, ale všetky sa skladajú z jedného z dvoch spôsobov - čerstvo sušené (bez predsolenia) alebo slano-sušené (s predsolením). Ryby sa solejú na sušenie len niekoľko hodín (na sušenie - niekoľko dní). Dehydratačný proces síce zastaví vývoj takmer všetkých baktérií (čo umožňuje jeho uskladnenie), no nezničí ich úplne, najmä pri použití metódy čerstvého sušenia. Preto je tento výrobok polotovarom, ktorý si vyžaduje ďalšie tepelné spracovanie. Môže sa použiť na prípravu vývarov, mletého mäsa a rybej múčky.

Varenie sušených rýb je jednoduchšie ako sušených rýb, najmä na poli. Netreba ju dlho soliť a potom pred sušením namáčať. Preto mnohí rybári využívajú tento spôsob uchovania úlovku. Na tento účel sú najvhodnejšie odrody rýb s nízkym obsahom tuku.

Aby produkt nestratil svoje prospešné a chuťové vlastnosti po dlhú dobu, musíte vedieť, ako skladovať sušené ryby doma. Existuje niekoľko spôsobov, ako tento polotovar dlhodobo skladovať.

• Najlepšie je zabaliť hotovú rybu do potravinovej fólie a vložiť do mrazničky. Po rozmrazení by mal byť výrobok niekoľko hodín sušený.
• Tento polotovar (zabalený v papieri) sa dobre skladuje na spodnej polici chladničky. V takejto forme nestratí svoje nutričné ​​hodnoty po dobu šiestich mesiacov.
• Sušené ryby môžete skladovať v sklenených nádobách po dlhú dobu. Do nádoby musíte naliať trochu alkoholu, potom položiť pripravené jatočné telá, po ktorých by mali byť poháre zvinuté kovovými viečkami.
• Ak existuje veľké množstvo rýb, mali by byť zabalené v kartónových alebo drevených škatuliach. Horná časť nádoby musí byť pokrytá látkou, aby sa dovnútra nedostal prach a hmyz. V tejto forme sa sušené ryby skladujú v suchých miestnostiach s dobrým vetraním po dobu 3 až 6 mesiacov bez straty kvality.
• Ak potrebujete uložiť tento polotovar na krátku dobu (do jedného mesiaca), potom ho môžete jednoducho zavesiť v tmavej chladnej miestnosti zabalený v látke alebo papieri.

Sušené a sušené ryby sú chutným a zdravým doplnkom na stôl. Sušené je hotový výrobok, ktorý sa môže konzumovať ako samostatné jedlo, ako aj v hodgepoges a na šalátový dresing. Zo sušených rýb sa dá pripraviť lahodná rybacia polievka, rybacia polievka alebo polievka. Po mletí na múku sa používa na pridávanie do rezňov, prípravu prívarkov a pást. Je dôležité, aby si tieto produkty udržali svoju kvalitu po dlhú dobu a mohli sa skladovať pre budúce použitie.