Listy ríbezlí na zimu vysušte alebo zmrazte

Sušené ríbezle sú bežnejšie, takéto recepty sú známe mnohým rodinám. Skúste zamraziť listy ríbezlí na zimu! Výsledok bude iný, no príprava vám dodá aj vitamínový čaj s príchuťou leta.

Je možné zmraziť listy ríbezlí, prečo je sušenie lepšie?

Najaromatickejší čaj sa získava z čerstvých ríbezlí, sušené listy sú chuťou a vôňou až na druhom mieste. Čaj s mrazenými bylinkami nebude chutiť ako čerstvý čaj. Mrazené listy ríbezľového kríka sú vhodnejšie do rôznych kokteilov, ovocných zmesí, kompótov.

Ďalším argumentom v prospech sušenia je dlhšia trvanlivosť. Zmrazená zelenina rýchlo stráca svoje vlastnosti, hoci sa môže skladovať až 12 mesiacov. Čaj zo sušených ríbezlí vo vhodných podmienkach (vetrané, tmavé a suché miesto) možno skladovať roky.

Argumentom v prospech mrazenia je, že ak sa robí správne, zachováva si viac vitamínov.

Kedy zbierať listy ríbezlí

Maximálna koncentrácia živín v listoch ríbezlí je obdobie prísne pred kvitnutím. Keď sa objavia vaječníky, zelená hmota presmeruje sily z rastu na kŕmenie plodov.

Zbierajte listy zo svojich stránok alebo na miestach, o ktorých ste si istí. Zber je lepšie naplánovať na suché počasie, aby sa na listoch nerosilo. Potom ich nemusíte umývať a okamžite ich poslať na sušenie alebo zmrazenie.

Ak stále existujú pochybnosti o čistote alebo sa kríky museli postriekať rôznymi prípravkami proti škodcom a chorobám, počkajte 2-3 týždne po ošetrení a po zbere nezabudnite umyť suroviny.

Vezmite len mäkké zelené listy ríbezlí, bez trhlín, škvŕn, hniloby alebo stôp škodcov. Krík strihajte rovnomerne, aby neoslabil!

Ako zmraziť

Zmrazovanie listov ríbezlí je rýchle a jednoduché:

Ak sa môžete vyhnúť umývaniu, urobte to. Suché bylinky sa najlepšie skladujú.
Po opláchnutí položte listy ríbezlí na obrúsok a každý osušte. Počkajte, kým vyschne.
Sušené zelené natrhajte na kúsky alebo nasekajte nožom.
Budúci čaj rozdeľte po častiach, aby ste neodstránili celé vrecko a nemuseli sa obávať zlepovania lístkov (to sa stáva, ak je vo vrecúšku veľa vlhkosti).
Na skladovanie používajte vrecká na potraviny, fólie, plastové nádoby s vekom. Hlavnou podmienkou je odolnosť voči nízkym teplotám a tesnosť.
Vložte listy ríbezlí do vrecúšok a snažte sa odstrániť všetok vzduch.
Pevne zviažte alebo zakryte vekom (listy budete musieť zhutniť). Ak použijete plastovú fóliu, naplňte ju do stredu a zrolujte do tvaru klobásy. Umiestnite balík do mraziaceho priestoru, kde je uskladnené ovocie, zelenina a bylinky.
Ak to technológia umožňuje, nastavte teplotu priehradky na –20 alebo nižšiu.
Všetky porcie je lepšie označiť listami ríbezlí, aby ste nezabudli na dátum balenia a dátum spotreby.

Dôležité
Časopis purity-sk.htgetrid.com upozorňuje svojich čitateľov, že ríbezle by sa za žiadnych okolností nemali rozmrazovať a znovu zmrazovať. To úplne kazí všetky kvality listu.

Zmesi na mrazenie

Ríbezle sa často varia spolu s malinami, mätou, melisou a inými záhradnými bylinkami. Vezmite čisté zelené alebo dôkladne umyte a osušte suroviny, potom ich nakrájajte a zabaľte podľa vyššie uvedeného receptu. Mimochodom, na tento čajový zber môžete použiť aj čerstvé bobule.

Odporúčame vám piť veľa čaju z listov ríbezlí, keď sú čerstvé a bohaté na živiny. A na zimu pripravte niekoľko rôznych prípravkov: sušený čaj, mrazenie čerstvých listov, zmesi. Porovnajte výsledky. Niekde bude chuť výraznejšia, niekde získate viac benefitov.