Ako skladovať syr v chladničke po dlhú dobu?
Zdá sa, že syr sa pri varení používa všade: pizze, šaláty, predjedlá, kastróly a dokonca aj polievky - a stále musíte z času na čas vyhodiť plesnivý kúsok ležiaci v chladničke. Aj keď máte radi syr a ste si istí, že nezvädne, stále vám prospeje, keď sa naučíte skladovať syr v chladničke, aby ste nemuseli organizovať syrové dni, aby ste sa zbavili takmer pokazeného produktu.
Výber správnej skladovacej nádoby
Veda o tom, ako dlho skladovať syr, začína tým, v čom presne ho skladovať, aby sa predĺžila jeho životnosť. Najčastejšie sa výrobok predáva zabalený v plastovej fólii, ale do akej miery možno túto možnosť balenia považovať za optimálnu?
Hovorí sa, že syr „dýcha“ a že by nemal byť pevne zabalený do vzduchotesného materiálu. Skladovanie produktu vo filme doma nepomôže predĺžiť jeho životnosť: takéto balenie je plné rýchleho výskytu plesní, a teda aj znehodnotenia produktu. Samozrejme, ak sa nechystáte kus skladovať dlhší čas, potom fóliu nemusíte vymieňať za iný obal.
Ale ak syr zostane v chladničke niekoľko dní, je lepšie ho zabaliť do papiera na pečenie alebo pergamenu. Možno si pamätáte, že v Sovietskom zväze sa to predávalo presne takto a zrejme z dobrého dôvodu. Takéto balenie mu umožní dýchať oveľa lepšie ako fólia alebo fólia a kúsok zostane dlhšie čerstvý a zdravý.
Pri skladovaní syra je však potrebné pamätať na to, že má tendenciu vysychať a reagovať na nadmernú vlhkosť, takže je dobré vložiť kus zabalený v papieri do voľného plastového vrecka na zips. Samozrejme, môžete použiť vákuové vrecko na predĺženie životnosti produktu, ale naozaj ho budete skladovať tak dlho?
A áno, nekrájajte syr vopred, pokiaľ ho neplánujete skladovať v mrazničke. Týmto spôsobom sa výrazne zníži trvanlivosť a chuť už nebude porovnateľná s originálom.
Poradenstvo
Papier nie je schopný zabrániť tomu, aby syr absorboval pachy, takže pre dlhodobé skladovanie v chladničke môžete kúsok vložiť do plastového vrecka na zips. To nielen zachová jeho pôvodnú vôňu, ale tiež pomôže vyhnúť sa skorej plesni.
Čo keby ste to dali do mrazničky?
Ako sme už spomenuli, syr je živý produkt a jeho trvanlivosť je krátka. Môže sa syr skladovať v mrazničke?aby si predĺžil život? Znalci syrov vám pravdepodobne povedia, že ide o zločin proti chuťovým pohárikom, pretože pri zmrazení výrobok „umrie“, pričom stráca leví podiel na chuti, vôni a štruktúre. Takže po zmrazení sa syr rozpadne a získa „gumenú“ chuť.
Väčšina kaviarní a pizzerií však používa vopred nastrúhaný mrazený syr, čo však neznamená, že podávané jedlá sú menej chutné! A zrejme vedia, ako správne skladovať syr čo najdlhšie! Takže sa môžete bezpečne pripraviť, ak sa vám dostane do rúk veľké množstvo syra a neviete, kam ho dať. Koniec koncov, mraznička je určite lepšia ako odpadky!
Poradenstvo
Ak hovoríme o nakladaných mäkkých syroch, tak ich, žiaľ, nie je možné skladovať v mrazničke.Takéto odrody majú krátku trvanlivosť a až do konca použitia sa skladujú buď v slanom náleve alebo vo vzduchotesných obaloch. Presušenie takýchto syrov neovplyvní ich výhody, ale chuť nebude najpríjemnejšia.
Je možné jesť syr, ak je na ňom pleseň?
Vzhľadom na to, že pri skladovaní mäkkých syrov v chladničke sa za optimálnu dobu považujú tri dni a pri tvrdých syroch sa doba zvyšuje len na sedem, do týždňa sa môže na kuse vytvoriť plesňová škvrna. Samozrejme, existuje veľa hororových príbehov o tom, ako pleseň ovplyvňuje ľudské telo, ale faktom zostáva: všetci ju z času na čas konzumujeme, jednoducho bez toho, aby sme si všimli ohnisko, ktoré sa práve začína vytvárať. To znamená, že ak syr, samozrejme, ešte nie je polmesiac starý a ak nie ste príliš háklivý, môžete jednoducho odrezať plesnivú kôrku a použiť kúsok čo najskôr, najlepšie do jedla, ktoré si vyžaduje tepelné spracovanie.
Tento life hack nie je príliš vhodný pre ľudí s veľmi citlivým trávením, ale pre ostatných je nepravdepodobné, že takýto produkt spôsobí otravu jedlom.
Poradenstvo
Skorá pleseň na syre, ktorý ešte nie je technicky znehodnotený a nie je po expirácii, sa môže objaviť v dôsledku príliš vysokej vlhkosti, čo nie je až také neobvyklé pre uzavretú mikroklímu chladiacej komory. Regulátorom vlhkosti môže byť kúsok rafinovaného cukru alebo iného práškového absorbentu, ktorý sa vloží do vrecka spolu so syrom, aby vplyvom vysokej vlhkosti nesplesnivel.
Niekoľko tipov na záver
To, o čo sa teraz chceme podeliť, má len málo spoločného s trikmi na skladovanie a napriek tomu vás môže zachrániť pred bolesťami hlavy.Dôležité je predsa nielen to, ako syr doma skladujete, ale aj to, či ho používate rozumne.
- Láska alebo súcit.
Skúste definovať svoj vzťah k syrom a podľa toho kupujte produkty. Viete, že vaša rodina jedáva tento produkt každý deň? Potom je nepravdepodobné, že bude mať čas na zhoršenie - môžete si kúpiť celé koleso. Už ste prišli na to, že vás občas prepadne neodolateľná túžba zjesť kúsok, no tá rýchlo prejde? Prečo potom kupovať 300 gramový kúsok a potom ho vyhodiť? Kupujete extra syr na pizzu, ale nikdy sa nedostanete k druhej porcii? Realisticky zhodnoťte svoju silu a požiadajte, aby ste vážili presne toľko, koľko dokážete spotrebovať za krátky čas, povedzme jeden deň, bez potreby skladovania.
- Rešpektujte jedlo.
Zamyslite sa nad tým, koľko úsilia stojí výroba syra a koľko ľudí si to nemôže dovoliť. Je načase začať brať jedlo vážnejšie, pretože vyhadzovať jedlo bez rozmýšľania nad tým, ako sa dá zachrániť, je poriadna neúcta k iným ľuďom, práci a prírode.
- Nekupujte nové, kým nepoužijete staré.
Táto metóda pomôže vyhnúť sa znehodnoteniu akýchkoľvek produktov, najmä tých s krátkou trvanlivosťou. Vašou úlohou je pozrieť sa na obsah chladničky, vybrať viac-menej kompatibilné produkty, ktoré tam sú už pomerne dlho a čoskoro sa stanú kandidátmi na vyradenie a pripraviť z nich improvizovaný pokrm. A neutekajte do obchodu pre ďalší tovar!
Nekomplikujte si život tým, že sa budete snažiť aplikovať zložité tipy na skladovanie syra doma: stačí poznať niekoľko trikov a trochu prehodnotiť svoj postoj k nákupu a vareniu, aby ste sa ušetrili od bolesti hlavy.Dúfame, že už nikdy nebudete musieť vyhodiť taký úžasný produkt, akým je syr!